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    Tarta de Toffe y Chocolate a la Pimienta Rosa

    Esta tarta se me ocurrió sobre la marcha, tenía ganas de hacer algo de toffe y chocolate…y al mismo tiempo probar la técnica del transfer que compré cuando estuve en Barcelona, (el transfer son unas laminas de plástico con dibujos variados y que pintándolas con chocolate fundido traspasan los dibujos al propio chocolate) todavía tengo mucho que aprender, pero bueno…esto es lo que salio…la pimienta realza los sabores y os aseguro que no pica pero le da un toque especial…muy bueno

    TARTA DE TOFFE Y CHOCOLATE A LA PIMIENTA

    Ingredientes
    Una base de bizcocho genoves, galletas con mantequilla, bizcochos o magdalenas desmenuzados, a vuestra elección
    150 gr. de azúcar
    50 ml. de agua
    200 ml. de nata
    200 ml. de leche
    50 gr. de chocolate fondant
    7 hojas de gelatina (o un sobre) neutra
    200 ml. de nata montada
    250 gr. de queso crema
    20 ml. de brandy (opcional)
    y media vuelta de molinillo de pimienta rosa molida (opcional)
    Cacao en polvo

    Decoración
    1 lamina de transfer
    200 gr. de chocolate fondant
    Unos granitos de grosella y unas catanias

    Preparación
    Lo primero que haremos será poner el aro de repostería sobre la bandeja donde la serviremos, ajustando un diámetro de entre 22-23 cm. y haremos la base, yo en este caso he desmenuzado unas cuantas magdalenas valenciana (como ya he dicho, esto va a vuestra elección y según el tiempo y las ganas de que dispongáis) fundí unos 50 gr. de mantequilla y la uní con las migas de magdalenas, con esta preparación forre la base del molde, aplastando con el dorso de una cuchara, para cubrir bien y que no queden fisuras por donde se pueda escapar el relleno.
    Pondremos las hojas de gelatina en remojo con agua fría
    A continuación haremos el toffe poniendo el azúcar y el agua en una cacerola de fondo grueso, dejaremos que se haga un caramelo bastante oscuro cuidando que no se queme por que amargaría, a la vez en otro fuego pondremos la nata liquida y la leche a calentar junto con la pimienta molida.
    Prepararemos unas varilla manuales y cuando el caramelo este en su punto añadiremos la nata+leche que ya tendremos caliente, la volcaremos sobre el caramelo, en este proceso, no debemos dejar de remover con las varillas activamente para que no cristalice el caramelo y nos quede una crema marrón oscura (esto es el toffe) dejaremos que baje un poco la temperatura e incorporaremos la gelatina escurrida para que se deshaga, momento en el que incorporaremos el chocolate que previamente habremos picado, cuando este totalmente fundido y con ayuda de las varillas incorporaremos el queso crema, batiremos hasta que tenga una textura fina y suave.
    Montaremos la nata y la incorporaremos a la preparación anterior, primero añadiremos un cucharón de nata y moveremos con las varillas para igualar texturas, a continuación seguiremos incorporando la nata con movimientos suaves de abajo arriba intentando que nos quede consistencia de mousse.
    Esta preparación la volcaremos sobre la base que tenemos preparada, y la llevaremos a la nevera con cuidado, la tendremos refrigerando 24 h. unas 2 horas antes de consumirla, introducir en el congelador, para poderla desmoldar con mas facilidad.

    Fundiremos el chocolate al baño maría, pondremos una lamina de papel de horno sobre una bandeja y haremos los adornos de chocolate,…metemos en la nevera hasta el día siguiente.
    El transfer, lo pintaremos con el chocolate un rato antes de servir la tarta, para que no se endurezca y se adapte bien al contorno de la tarta, pero si está muy blando, no se adherirán bien los dibujos….(ya veis que a mi me ha quedado bastante regular, es mi primera experiencia con este tema y todavía necesito perfeccionar la técnica, ya os iré contando) luego espolvoreamos con cacao y decoramos con los adornos de chocolate, las grosellas..etc…a vuestro gusto

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    Publicado por Auro on April 1st, 2008 categoria TARTAS Y MOUSSES
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    76 Comentarios para “Tarta de Toffe y Chocolate a la Pimienta Rosa”

    1. gravatar Joana (jem1923)

      :surprised: Auro!!!!!!!!!! Asi sin mas te ha salido eso? Uy hay que probarlo con lo que me gusta a mi el toffee!!!!!!!!!!!

      :thankyou:

      Joana (jem1923)

    2. gravatar Patty Treviño

      :shock: que rico se veeeee
      :razz: me llevo mi cacho, byeeeee
      Feliz Martes !

    3. gravatar Carmen

      :clap::clap::clap:Te ha quedado impresionante,solo de mirarla se me hace la boca agua.
      Besitos

    4. gravatar Agnicas

      Auro, hace mucho que te leo y me encantan tus tartas. En cuanto a esta te pregunto:El sobre de gelatina es de la marca mandarin? o el chino? Es que hay unas alemanas creo que son casi el doble y como hablas de un sobre entero, tengo dudas. Muchas gracias por todo lo que haces

    5. gravatar Asun

      :surprised::surprised:
      Otra para la lista, pero yo la tendre que hacer sin transfer.
      ¿Que me sugieres para adornar los laterales?
      Saludos
      Asun

    6. gravatar Susana

      :surprised::surprised::surprised::surprised:
      Te pones a improvisar y te sale este peazo de delicatessen! Si es que cuando se lleva en la sangre…..:lol:
      : kiss:: kiss:

    7. gravatar maria

      Vaya chulada nos tenias preparada! El transfer queda muy bien pero veo dificil que la mayoria lo podamos conseguir en los comercios. Aunque lo que si se pueden hacer son los detallitos de chocolate, que le dan mucha gracia. Y en vez de transfer, con una lámina de acetato…lo he visto en algún sitio…pero no lo he hecho nunca, no se si la técnica para hacerlo seria la misma…y seguramente tampoco tendría donde comprar acetato por aqui. Asi que imaginación al poder. :roll:
      Ya te he dicho que me encanta y que se me cae la baba? ay…(emoticón suspirando):lol:

    8. gravatar Penny

      Ay, la oxtia!! Madre mía!! Vaya pedazo tartón! Y eso que era sin pensar!!!

      Me dejas anonadada!!!

      Petonets Auro.

    9. gravatar Morgana

      Qué preciosidad, Auro ¡menuda obra de arte! Además de que seguro que está para rechupetearse los dedos hasta que no quede ni rastro…

    10. gravatar Estoy Repe

      ¡Qué problemón debiste tener con esa tarta! tan bonita que está seguro que daba pena comerla, pero tan apetecible que es, estaríais deseando meterle mano.

    11. gravatar tragaldabas

      :surprised::surprised:
      que maravilla Auro, tiene una pinta fabulosa, yo aun no me he atrevido con los transfer, a ver si me animo
      besos

    12. gravatar Tessera

      No tengo palabras para describir esta tarta, es impresionante!!! si la hiciste sin pensar ¿que te sale cuando piensas? :grin: Yo tampoco tengo probabilidad de encontrar los tranfer pero como dice por aqui una amiga, las de a pie tendremos que usar la imaginación para adornar con detalles de chocolate y grosellas (creo que el rojo da atractivo a las cubiertas de cacao). Una pregunta, leo cuidadosamente el proceso y me asalta da siguiente duda: cuando se esta mezclando toffe con gelatina, chocolate y queso crema ¿sigue en el fuego pero lento o ya hemos retirado completamente el cacharro del foco de calor? eso no lo tengo claro. Y por otra parte, además de las 24h de refrigerador, aconsejas para desmoldar mejor, 2h de congelador antes de servirla, entonces ¿la servimos helada? Te resultarán preguntas estúpidas pero es lo malo de las inexpertas como yo :mrgreen: Gracias por todo y por supuesto, mi condicional admiración :clap:

    13. gravatar Nasira

      Pero, bueno, es imposible marcharme de tu blog sin dejarte un comentario, ésta la hago fijo. Yo, en lugar del tránsfer, pintaré con nutella el borde y le pondré fideos de chocolate todo alrededor, de todas formas miraré en Comercial Mínguez si hay lo de los transfer porque me parece genial. Me pongo ahora mismo con la tarta. Gracias, eres genial.

    14. gravatar paquitamu

      Auro esta receta me parece tan estupenda como todas,pero te pregunto ¿se puede utilizar nata light? lo digo por aquello ,,ya sabes ,,las calorias .Espero tu respuesta ,pues ya la he imprimido y la tengo en mi archivador.Bueno una mas,intento selecionarlas segun mi gusto!!PERO ME GUSTAN TODAS TUS RECETAS Y YA TENGO EL ARCHIVADOR A TOPE ,A TOPE DE TUS RECETAS ,SON SOLO TUYAS jijijijiii :w00t::w00t::w00t::w00t::w00t::w00t:

    15. gravatar paquitamu

      He olvidado preguntarte si con esas cantidades te sale esa tarta tan alta .cuantos centimetros tiene tu aro?me acabo de comprar un aro extensible de acero , y me gustaria saber exactamente la medida que debo utilizar para que con esas cantidades salga una tarta tan vistosa como la tuya….uuuummmmmmm

    16. gravatar Gemma

      Qué bonita! Además de rica, claro :lol:
      Tengo que probar esto del transfer, parece divertido y queda precioso!

    17. gravatar Leo

      Que pinta mas buena….(estoy babeando al mirarla)donde puedo encontrar el aro extensible? lo he buscado y no lo encuentro.:clap::clap::clap:

    18. gravatar paquitamu

      Leo yo lo he comprado en el mercadillo,me ha costado 5,80 euros y es bastante alto,no sé de donde eres,pero mercadillos hay por todas partes ,un beso

    19. gravatar Nasira

      Hola paquitamu:
      Auro dice en la receta que ajustemos el aro en un diámetro entre 22-23cm.: kiss:

    20. gravatar paquitamu

      gracias nasira , no me habia dado cuenta.:sgrunt::thankyou:

    21. gravatar Iscariote

      :sgrunt:

      No nos das tiempo a probar todo lo que elaboras :lol:

      Aunque siendo sincero te has superado con esta tarta :thankyou:

    22. gravatar Lala

      uf .. no me resisto yo quiero es que te sale todo fenomenal asi cualquiera .. jaja te felicito .. la pinta es exquisita …:w00t:

    23. gravatar Auro

      Muchas gracias a todos, Joana, Patty, Carmen, Susana, Penny. Morgana, Iscariote y Lala ya veo que os ha gustado, jeje

      Agnicas las hojas de gelatina que yo utilizo son de 2 gramos cada una.

      Asun, los laterales si la mousse te queda bien sin nada también quedan muy bonitos, si quieres adornarlos con chocolate sin dibujo, coge una tira de film gordito (acetato) procedes igual, la cortas a la medida que quieres la pintas, la pegas sobre los bordes y cuando este seca, retiras el film:wink:

      Lo de arriba también va para ti Maria:grin: con plástico te ira bien

      Estoy Repe…aunque no te lo creas se abalanzaron cuchillo en ristre y no tuvieron compasión alguna :sgrunt:

      Tragaldabas, ponte a ello, que es muy fácil…en cuanto lo hagas una vez se te quitan los miedos, a mi también me pasaba:smile:

      Tessera, lo unico que tenia claro es que iba a ser de toffe, el resto de ingredientes fueron sobre la marcha…chocolate, queso…etc…:lol: no tengo remedio.
      Solo va al fuego, hasta el momento que incorporas la nata, luego apartas y el resto de ingredientes se agregan una vez apartado del fuego.
      Con respecto al congelador, lo que hago es 3 horas antes de consumirla, la metes en el congelador, 2 horas después desmoldas decoras y dejas en la nevera hasta la hora de servir…así estará en su punto:wink:

      Nasira en Cial. Minguez hay transfer, pero tal como dices es una forma facil de decorarla, incluso sin poner la nutela, al ser una mousse empujando suavemente se pegan

      Paquita en este caso no se puede usar nata light,…quizás la parte del toffe si, pero la que va montada tiene que ser de 35% MG. por que si no, no monta :wink:..venga que mas da un par de calorías mas :roll:
      si el aro lo pones entre 22 y 24 cm. y montas bien la nata, te tiene que quedar así.

      Si Gemma, prueba que es divertido, lo malo de esto es que los venden en bolsas con unas cuantas laminas todas del mismo dibujo y la verdad creo que aburre un poco, seria genial si vinieran con dibujos diferentes :???:

      Leo en cualquier tienda de venta de artículos para repostería, y si no por internet, en Cial. Minguez :roll::lol::lol: juro que no me dan comisión simplemente es que los conocí cuando estuve en Madrid y me parecieron gente muy seria y profesional por eso los recomiendo :smile:

    24. gravatar Puntiyo

      :clap:Arte puro

    25. gravatar piuchi(rocio)

      :surprised::surprised:madre miaaaa te quedó espectacular auro!!!:clap::clap:besitos

    26. gravatar Pilar

      :clap::clap::clap:
      No sé que más te puedo decir. Lo han dicho ya todo. Me pareces una profesional como la copa de un pino, además de entrañable.
      Una vez más tu postre es espectacular y las fotos maravillosas.

    27. gravatar andrea

      Mujer si esta tarta se te ocurrio sobre la marcha, no quiero ni imaginar cual sera el resultado cuando te pondas a programarla con detenimiento!
      un abrazo!

    28. gravatar belen

      hola auro,he intentado varias veces comentar en tu blog pero no me dejaba,¡ya lo he conseguido!.decirte que me encantan todas tus recetas.yo descubri el mundo de los blog hace poco por casualidad,y el primer blog que vi fue el tuyo,desde entonces estoy totalmente enganchada,me encantan.yo acabo de crear mi blog,si te apetece pasarte sera un placer,un saludo.

    29. gravatar ELBA

      espectacular,es un placer ver todo lo que haces:clap::clap::clap::clap:un saludo

    30. gravatar Anxos

      Madre mía!! esta tarta tiene una pinta espectacular!! en realidad todo lo que haces es increíble, yo ya ni me atrevo con estas cosas… Enhorabuena por tus recetas y por tu página. Un saludo

    31. gravatar Leo

      Gracias paquitamu y Auro por la informacion,mirare por el mercadillo y sino lo pedire por internet.Un abrazo.

    32. gravatar mamen

      AURO,TENGO QUE GRITAR AL MUNDO QUEME HE SUPERADO.VALLA CACHO TARTA QUE E HECHO NI YO MISMA ME HE CREIDO HABERLA HECHO TAN BUENA MEA SALIDO IGUAL MENOS LA DECORACION DEL HARO .GRACIAS A TI GUAPETONA.A LOS MINGUEZ QUE NOS HAGAN DESCUENTO ALAS USUARIAS DE AURO POR LA PROPAGANDA GRATUITA QUELES HACES APROBECHANDO QUE TIENEN DE TODO JA.JAJA UN BEBESOTE:w00t::w00t::w00t::w00t::w00t::w00t::w00t::clap::clap::clap::clap:

    33. gravatar mamen

      Ya estoy aqui de nuevo,e estado mirando la pagina delos minguez y no se si se puede hacer el pedido por irternete,pues no puedo entrar haber los articulos y los precios,

    34. gravatar VelSid

      Me parece que en tu casa el regular es un Excelente Alto:surprised:

      Vaya tarta Auro, si nos cuesta bajar a seguir leyendo porque se nos quedan los ojos clavados en la pantalla.

      Un besote artista

    35. gravatar Gloria

      Vaya que tarta Auro, està para morirse de gusto!! (te fijas que se me hapegado un poco lo española para hablar?) En serio amiga esto està de concurso, se ve preciosa y deliciosa!! CARIÑOS XXXXX gloria

    36. gravatar Raquel (Salipebre)

      Jolines Auro, cada vez que entro veo que te has superado a ti misma :clap:

      Por eso te he dado el premio Arte y Pico, si quieres pasate por allí, que he dejado unas palabritas para cada ganadora.

      Besos guapa.

    37. gravatar Tessera

      SOS A QUIEN PUEDA AYUDARME!!!! ¿Habeis hecho alguna la tarta? Por supuesto mi pregunta te la dedico a ti Auro, que eres la maestra pero por si estás muy liada y no me puedes contestar, que me responda la que sea POR FAVOR!!! Como tiene que estar 24h en refrigerador, la he hecho esta mañana para llevarla mañana a casa de mis suegros. Me las prometia muy felices porque para el adorno pense “a falta de transfer, buenas son hojas” :grin: y he hecho las hojas de chocolate que nos enseñaste con la Tarta otoñal. Eso y una cestita de frambuesas que he comprado, pues me parecia muy bien. Coronaba con las frambuesas para que el rojo le diera un aspecto sofisticado y romper la monotonia del color chocolate y en el centro, colocaba mis hojas. Hasta ahí, todo maravilloso. Pero creo que algo falla y antes de pasar la humillación de llevar una tarta cutre (porque no he sabido darle el punto) me da tiempo a hacer la Tarta rápida de chocolate y queso que me sale buena. La cuestión es, primero, a mi no me ha subido tanto como la de la foto, se queda a mitad del molde, no más. Y no veo textura de mousse ¿o eso se consigue con las horas de frio? No ¿verdad? se supone que al volcarla ya hubiera tenido que salir con aspecto espumoso… y a mi me ha salido una pasta homogénea, nada de espuma. ¡¡¡Estoy de los nervios!!! ¿Qué hago? :oops: ECHADME UNA MANO LA QUE ENTIENDA MÁS DE ESTO QUE YO. GRACIAS Y MUCHOS BESOS A TODAS (SOBRE TODO A TI, AURO)

    38. gravatar Marta

      Pero que cosa más buenaaaaaaaaaa. En cuanto consiga despegarme de la pantalla, me la apunto para hacerla pronto, jajaja.

      Besitos

    39. gravatar Mar-Argentina

      :w00t::w00t: impecable y suculento!!!, da ganas de comer la pantalla:roll::roll::roll:!!!, Auro cada día te superas, es un disfrute entrar a tu blog, siempre me sorprendes!!!:clap:

    40. gravatar maria

      Tessera, soy Maria. Yo no he hecho esta tarta, pero mira: Auro emplea un aro de 22-23 cm., es un aro muy pequeño, como un plato de postre o poco mas, por eso le queda tan alto. La nata hay que montarla bien firme y sobre todo que cuando la integres con lo demás, ella siempre dice que lo hagamos con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, eso garantiza bastante el resultado final y lo que me llama la atención es que dices que la volcaste??, pero no hace falta volcarla, si lleva abajo la base con bizcocho desmigado…no sé…Ya nos dirás que tal te quedó, de sabor estará buena, seguro. Un saludo!!:grin::grin:

    41. gravatar Vanesa Sierra

      Hola Auro!!!
      Que alegría me acabas de dar!!! me veo entre tus blogs de gastronomía… que chachi!! me ha encantado, y sobre todo la frase que has puesto, muchas gracias… la verdad que me aficione a este mundo de los blogs sobre todo por el tuyo… muchas gracias!!!

      He cambiado el blog, a un estilo desenfadado y más cercano… siempre buscando ideas de aquí y de allá (del tuyo siempre encuentro cosillas del diseño interesantes)… si te quieres pasar a ver el nuevo look sabes que siempre eres bienvenida…

      Ahhhhh y decirte tambiénnnnn que esta tarta genial, como todo lo que haces…

      besotes!!
      Vanesa Sierra
      Mis deseos más dulces

    42. gravatar Tessera

      Hola Maria! Gracias por tu respuesta, la verdad esque esque necesitaba que alguien me entendiera :grin: Mi aro mide exactamente 24cm contando bordes, osea que si, es de los pequeños. Al decir “volcar” me referia a cuando e echado el preparado sobre la base (yo he optado por la de Auro, magdalenas valencianas) Ahí la tengo en el frigorifico y no cubre la mitad del molde ni de lejos, por eso estoy preocupada porque supongo que la textura va a dejar mucho que desear. En fin, otra vez será :grin: Eso si, habia resuelto la decoración muy bien porque me parece que tu tampoco tenias a mano transfer (donde conseguirlos) Pues niña, lo de las hojas de chocolate y las grosellas o frambuesas, te resuelve la papeleta. Gracias por todo Maria, se que he cometido un error, solo me gustaria saber cual porque si no lo averiguo, me temo que la aparto de mi lista :lol: y me limite a la de tres chocolates, la rápida de chocolate y queso y la Strussel, son las tres que me salen de muerte :mrgreen: En fin, has sido muy amable. Un beso muy fuerte

    43. gravatar Auro

      Tessera, con un aro de 24, te debería quedar mas alta:roll: aunque todo depende de lo bien montada que te haya quedado la nata, y si has dejado que se enfriara totalmente la preparación de toffe+gelatina+chocolate+queso, si lo has hecho así, la consistencia de la preparación debía ser aireada como una mousse….si no estaba así…algo falló…la masa tiene mas volumen cuando tiene aire dentro:wink:

      Lo siento guapa

    44. gravatar Auro

      Gracias Puntiyo, Piuchi, Pilar, Andrea…ahora visitare tu blog Belen, me alegro, seguro que esta estupendo
      Gracias Elba, Anxos….creo que he visitado alguna vez tu blog…..me suena tu nombre:wink:…seguro que lo encuentras Leo, :grin: Mamen….como me alegro que te haya quedado bien….enséñasela a tu hermana :lol::lol::lol: para que vea las cosas tan chulas que haces:mrgreen:
      :lol::lol:Gracias VelSid que majos sois: kiss:
      Ya veo Gloria que poco a poco se te van pegando las expresiones españolas :lol::lol: esa frase la digo mucho yo :grin: Raquel…ahora mismo me paso a recogerlo guapetona :smile:
      Tessera muy chula esa decoración las hojas de chocolate con las frambuesas…de primera:grin:
      Ya me diras si la pruebas Marta, gracias por visitarme y a ti también Angeles…es un honor tenerte en mi casa: kiss:
      Maria…la medida de 22-23 es la medida normal de una tarta…fíjate en las pastelerías, el tamaño que hacen…gracias guapa por contestar a Tessera, te agradezco tu ayuda: kiss:
      Vanesa tu blog lo merece, ademas en su momento colaboraste enviando tus recetas….:wink: ahora me paso a ver esa maravilla

    45. gravatar maria

      Pues tienes razón Auro, no había caido en eso. Las tartas que se ven en los mostradores de las pastelerias no son enormes. Jaja me pierde la gula! ale, venga, cuanto mas grande mejor!
      Además son mas bonitas así, recogiditas.
      Un beso

    46. gravatar Auro

      Maria, te advierto que yo he ido evolucionando,…antes hacia unos tartones que valgame el señor…:lol: y me costaba dios y ayuda, rellenarlo hasta el nivel que a mi me gusta..o sea bien altita:lol:

      beso

    47. gravatar mamen

      llegas tarde,ya sela enseñe y como siempre algo tenia que sacar:sgrunt:.MI marido dice que es muy mala la envidia ja,ja pues de ver que una de vez en cuando le sale algo tan bueno porque quitando la puntillita de ella todo el mundo me felicito y no dejaron ni las migas.besitos

    48. gravatar Pilar

      ¡Qué pasada de tarta!, en cuanto acabe el régimen, para celebrarlo la hago, seguro seguro. Gracias.
      Un beso

    49. gravatar Auro

      Tu no le hagas caso maamen….seguro que lo hace para chincharte :lol::lol::lol:

      Si la pruebas me cuentas Pilar, yo el lunes empiezo la dieta sin falta….no puede ser esto:roll:

    50. gravatar bego

      Hola soy begoña y soy una habitual de tu foro y me encanta todo lo que cocinas y lo bien que lo presentas. Esta me parece una tarta deliciosa :clap:, sólo quería preguntarte si en lugar de gelatina se podría usar agar-agar. Gracias.

    51. gravatar Auro

      Gracias por visitarme Bego….si que se puede sustituir, pero no te sabría decir las proporciones por que a penas he experimentado con el agar-agar pero poder, te aseguro que si :wink:

    52. gravatar bego

      Eres un encanto, gracias por responderme. :thankyou:

    53. gravatar Tessera

      Bueno Auro, problema resuelto :grin: Al final no he llevado la tarta a casa de mis suegros porque ya sabes, me había quedado super bajita. Pero de sabor tiene que estar rica porque si, porque huele que alimenta :razz: Entonces, como mañana voy a la casa de campo de mis padres y nos reunimos la familia entera, la he dejado para ellos porque ya sabes, donde hay confianza… :mrgreen: Y además esta tarde he hecho la rápida de chocolate y queso que sale buenísima y para esta he guardado la decoración del cacao puro, las grosellas y las hojitas de choco :smile: Y para ésta que no me ha salido (esta vez) ya inventaré algo para darle un toque apetitoso. Por último te cuento por qué estoy tan feliz. ¡¡¡Por fin has resuelto mi problema y sé que hice mal!!! así que la próxima vez, seguro me sale. Verás, monté la nata muy bien, con consistencia pero yo no sabía o no supe leer, que el preparado tenía que estar frio a la hora de agregarsela. Y cuando yo la incorporé, aún estaba caliente ¿puede ser ese el motivo por el que no quedara consistencia de mousse? Va a ser que si ¿verdad? :wink: De los errores se aprende. Me encanta este foro, sois como una gran familia unida por el amor a la cocina y a crear cosas apetitosas. De verdad, un placer poder estar entre tanta gente que has reunido con tu ARTE. Como siempre, mi incondicional admiración. Muchos besos y gracias por tu simpatía, dedicación y sobre todo, paciencia :clap:

    54. gravatar margarida

      …Y yo que te digo, si ya te han dicho de todo, que me encanta, que queda preciosa, que tiene una pinta magnífica, que debe estar buenísima, que… que…:clap::clap::clap:

    55. gravatar marga

      Hola Auro me encanta tu blog:lol: esta tarta tiene una pinta estupenda ya he hecho varias recetas tuyas y todas me han quedado geniales. Tengo una preguntita tu sabes si en algún sitio de palma venden transfers?. No se donde conseguirlos, puede que tengan en comercial lluch?. Es que no conozco otro sitio en Palma. Tienes un blog fantastico:clap::clap::clap::thankyou:

    56. gravatar Auro

      Claro que si tessera, seguro que fue eso lo que te pasó….tiene que estar frío antes de mezclarlo con la nata :wink:…si lo intentas otra vez seguro que te queda estupenda: kiss:

      Gracias margarida :grin: me alegro de verte : kiss:

      Gracias marga, la ultima vez que estuve en comercial lluch los pedí y me dijeron que los traerían…de esto hace casi un mes, asi que no se si los tienen o no, el viernes tengo que pasar y lo preguntare:wink:

      besos

    57. gravatar cool

      Me encanta todo lo que haces, este fin de semana tengo un compromiso y me encantaria dejarles con la boca abierta.

      La idea que yo tengo es hacer una charlotte, ya sabes, ese tipo de tartas que ponen bizcochos todo alrededor de la tarta y lo atan luego con un lacito, en el foro de mundoreceas, lo he visto con bizcocho relleno de nata y trozos de fresa, pero el problema es que son muy chocolateros

      ¿crees que si le pongo los bizcochos antes de echar la mouse se empaparan demasiado?

      ¿crees que podria pegar los bizcochos una vez enfriada la tarta? igual se quedarian pegaditos por la textura de la mouse.

      mil gracias, seria un gran reto para mí adaptarla al mundo sin gluten :thankyou:

    58. gravatar Auro

      cool este relleno sera ideal para tu charlotte….pon la base y los bizcochitos bien juntos en los laterales, vierte la mousse dentro y no te preocupes que no empapa, las mousses no empapan los bizcochos, pero añádele una hojita mas de gelatina y no la congeles…te quedara una charlotte para chuparse los dedillo, jeje

      besito

    59. gravatar cool

      Esta tarde he hecho la tarta, puedo decirte que la crema tiene un sabor exquisito, pero he fracasado:cry:

      Los bizcochos de soletilla los he hecho yo, yo intené pegarlos juntitos unos a otros, pero al no ser tan iguales que los comprados, la masa se me ha salido por entre los bizcochos.

      Lleva reposando 2 horas en la nevera y aunque esta totalmente cuajada esperaré a mañana para ver el estropicio…

    60. gravatar Auro

      Cool…no pasa nada, las charlottes muchas veces suele salir un poquito entre los bizcochos, seguro que te queda bien y si no, una forma para disimular es ponerle un gran lazo alrededor, queda muy elegante

      Lo tuyo tiene mucho merito, has hecho hasta los bizcochos…ya veo que tienes problemas con el gluten….animo guapa y ya me contaras :grin:

    61. gravatar Asun

      Ayer por fin compre la pimienta rosa,la encontre en El Corte Ingles.
      Este puente voy a aprobechar para hacer la tarta.
      ¿Me podrias decir en que otros platos puedo utilizar la pimienta rosa?
      No la he utilizado nunca,y en el tarro hay un monton.

      Gracias
      Asun

    62. gravatar maria

      Auro, acabo de meter esta mousse en la nevera. La altura la veo muy buena, la consistencia….espero que cuaje. Yo la veo “menos mousse” que otras que he hecho, algo mas liquida, no sé si es así….La mezcla tenía buena temperatura cuando agregué la gelatina, no demasiado caliente. Y otra cosa, cuando mezclé la nata+leche con el caramelo… :shock: :shock: :shock: creo que debi haber dejado enfriarse un poco mas el caramelo, ¡saltaban chispas!, hervía!!. Bueno, ya contaré el resultado. La mezcla que he probado está buenisima. Ahora a rezar para que se cuaje. Besitos :smile:

    63. gravatar Nasira

      :shock: ¿pero a quién estás cebando con tanto dulce? desde luego… si no ibas a hacer nada hasta San Adrián, ja, ja… de huelga nada, eres tú la que vacías las estanterías :razz: :razz:

    64. gravatar maria

      Nasiiii! pero donde te metes!?? San Adrián es este fin de semana y yo ya estoy calentando motores jajaja. La tarta ya está hecha y SI ha cuajado, lo dudaba eh? le vi una consistencia menos densa que otras que he hecho. Oye, y queda muy mona, he puesto el aro a menos de 24 cm y queda mas alta, mejor… Los leonores van luego al congelador también. Y a mi madre ya le mandé un bote de pimientos confitados de los que hice el otro día.
      Hombre Nasi, tanto como cebar :lol: :lol: :lol: Yo hago cosas y luego voy repartiendo. Y cachito a cachito, al final toca a trocito por barba, tampoco es tanto…
      Oye, guapa, a ver si se te ve mas el pelo. Llueve por los sures? Igual esque estas achicando agua de tu casa :roll:
      Besos, besos, que me alegro de verte por aqui

    65. gravatar Auro

      Ya me contaras Maria que tal…..es muy curioso…esta tarde me ha llamado maripepa, porque iba a hacer esta tarta…y me preguntaba algunos detalle, no creo que la haya hecho..porque ya era bastante tarde….pero luego veo que la has hecho tu…. :shock: …hoy era su dia :lol: seguro que te cuaja perfectamente…ya veras :wink:

      Venga Nasi….¿que te gustaría comerte un buen cacho?? :lol: :lol: con lo rica que está…yo suelo hacer algo dulce semanalmente….pero al ponerlo todo a la vista, parece que todo el dia me estoy cebando también :lol: :lol: aunque en apariencia lo parezca :roll: te prometo que intento portarme bien :cool:

      Si Maria, es preferible ponerles un diámetro mas pequeño…quedan mas altitas y bonitas….ya me la enseñaras.
      tu madre debe estar bien contenta contigo….el otro día marcalmul de MR…hizo la receta de pimientos pero con calabacines y como yo tengo del huertito….la voy a probar…ya os contare…

      bueno….hasta mañana…..que no hay forma de irme a dormir a una hora decente :neutral:

      besitos para para sur y Norte :razz:

    66. gravatar nasira

      Aquí no llueve ni de broma :razz: Sol y sol, pero estoy muy liada, lo último ha sido una tarta de chuches con forma de dinosaurio para el hijo de una amiga, pero para variar, no le saqué fotos :roll: ; mi amiga sí que le sacó, cuando me pase alguna te la envío pa que la veas, la verdad que quedó mu chula :razz: Y ya no me da tiempo para nada, ayer quise hacer helado de dulce de leche que me sobró de los alfajores,pero ya era tarde y no lo hice, lo dejaré en pendientes. Y hoy y mañana tengo el curso que te dije, así que tampoco :???:
      Besos.

    67. gravatar Auro

      Hoy también a salido el sol aquí Nasi, ya era hora….y a ver si no se te olvida hacer fotos a las cositas que haces…esa tarta de chuches, debía estar preciosa :razz: tranquila no te estresses que la cocina tiene que ser para relajo personal, poco a poco…besines :smile:

    68. gravatar Nasira

      Ay, es verdad que requiere tranquilidad, pero como voy últimamente como una moto me da rabia no poder entretenerme con lo que me gusta ensuciar cacharros :razz: , en fin, yo sigo acumulando recetas pa cuando me jubile hacérselas a los nietos, ja, ja, ja… aunque como siga como ahora voy a ser la superabuela y no pienso parar ni un momento, ja, ja.

    69. gravatar La Cocina de Auro/Tus Recetas » Tarta de Toffe y chocolate a la Pimienta Rosa

      [...] nos manda esta tarta tan bonita, es la Tarta de toffe y Chocolate a la pimienta rosa,…ella es tan valiente, que como no tenia transfers para hacer el adorno de chocolate, lo ha [...]

    70. gravatar teresita

      Hola Auro. Nunca había oido eso de la pimienta rosa, yo pensaba que sólo existia la pimienta blanca y la negra. :roll:
      Que pinta tiene la tarta. Otra más para sumar a las pendientes. Tengo una lista….. :grin: .
      Y yo a dieta :cry: . Pero bueno también me satisface ver las caras que ponen cuando se comen las cosas que hago.
      Muchos besotes guapa. Chao.

    71. gravatar teresita

      Hola Auro. Se me a olvidado de preguntartelo antes. En vez de hacer el caramelo, vale el caramelo que venden hecho?. Muchos besotes. Chao.

    72. gravatar ANNA

      Hola soy Anna . Soy Armenia . me encantan tus recetes i estoy hasendo . mochas gracias . Mi pregunta es si usted melo podria mandar la recete de masa elastik o masa de goma . con los ingredientes que se puede comprar en españa.muchas gracias. :wink:

    73. gravatar Andrea

      Hola Auro!
      Quiero hacer esta tarta para un cumpleaños, y me gustaría saber qué queso utilizas. Digo porque hay algunos quesos crema, como el quarck, que son un poco ácidos, otros como el mascarpone, más dulzones… Cual crees que es mejor utilizar?
      Gracias y felices fiestas!

    74. gravatar maria

      Hola Andrea. El queso crema que utiliza Auro es Philadelphia. Pero si tienes cerca un Mercadona, el queso crema de la marca Hacendado es ideal (y mas barato), además la tarrina trae 300 gr. (es algo mas grande que la de Philadelphia)y yo creo que también es menos salado.
      Un saludo!***

    75. gravatar RAQUEL

      AURO SE ME CAE LA BABA!!! MADRE MIA QUE MANOS TIENES POR DIOS!!!!!!!! GRACIAS POR COMPARTIR TODO LO QUE SABES!!!! UN BESOTE

    76. gravatar Andrea

      Gracias Maria.
      Yo tb uso normalmente philadelphia aunque ultimamente me estoy aficionando al mascarpone.
      Alguna de vosotras ha probado a ponerle claras de huevo montadas a punto de nieve para ayudarlo a que tenga más aire?? Es una idea…

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