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    Pechugas de Pollo Mozarabes

    Esta receta de Pechugas de pollo Mozarabes se la copie hace mucho tiempo a Pinchita de Mundorecetas y desde entonces forma parte de mi repertorio de recetas habituales, siempre las acompaño de cucus que en casa nos gusta a todos…tienen ese típico sabor de la comida arabe … :-P

    pechugas de pollo mozarabes

    PECHUGAS MOZÁRABE


    Ingredientes:

    1 kg. de pechugas de pollo, limpias y cortadas en trocitos
    4 tomates medianos maduros
    3 pimientos verdes
    3 zanahorias
    2 cebollas grandes
    1 puñado de almendras
    1 puñado de pasas sin hueso

    Unas cuantas ciruelas pasas

    Higos secos
    ½ vaso de vino blanco y ½ de agua
    Pimienta negra molida, curry, comino y canela, jengibre
    Aceite de oliva


    Preparación

    Se pelan las verduras y se pican finamente, excepto las zanahorias que va a rodajas
    En una cazuela se pone el aceite y cuando está caliente se sofríen las verduras, primero la cebolla, luego el pimiento, la zanahoria y por último el tomate, se deja hacer.

    Después se añade la carne, se le da unas vueltas y a continuación se añaden las almendras picadas (que habremos frito antes) , las pasas, las ciruelas, los higos y las especias (esto es a ojo y a gusto), yo pongo bastante de todo, se mueve y se echa el vino, dejamos unos minutos que se evapore el alcohol y añadimos el agua, se deja a fuego lento, hasta que todo el líquido se reduzca y esté todo bien hecho.


    Preparamos el cuscus siguiendo las indicaciones del fabricante y servimos junto al pollo.

    pechugas de pollo mozarabes pechugas de pollo mozarabes

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    Publicado por Auro on April 14th, 2008 categoria SIN CATEGORIA
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    34 Comentarios para “Pechugas de Pollo Mozarabes”

    1. gravatar Noelia

      Este tipo de recetas me encanta! La haré un día que venga mi hermana a comer, porque ella es fanática de la cocina árabe.
      Auro, todas tus recetas son riquísimas. Ya hace tiempo que te sigo y me encanta todo lo que haces.
      Un saludo. Os invito a visitar mi blog.

    2. gravatar Nasira

      Vaya, me encanta el cuscus. Cuando estuve en Mohammadia solían hacer el cuscus los viernes, estaba deseando que llegara el viernes, aunque también hacían un pollo en tayim para chuparse los dedos, prometo sacar un poco de tiempo y hacerlo para subirlo y poner la receta, para ser sincera ya tengo el pollo descongelado y pensaba hacerlo mañana, a ver si cumplo mi promesa. Besos.

    3. gravatar MONTSE

      Hola nena, que cosa tan rica!!!!!:razz:
      yo tambien lo hago , con algunas variaciones , pero es igual sea como sea es un plato muy agradecido y gusta muchisimo.
      Hasta siempre.:smile:

    4. gravatar mamen

      MELA COPIO TIENE QUE ESTAR DE MUERTE.¿SABES SI HERMANOS MINGUEZ VENDE EN INTERNETE,QUISIERA COMPRAR VARIAS COSAS Y NO SE DE QUE MANERA ADQUIRIRLAS?ESQUE POR AQUI NO HAY MUCHAS TIENDAS COMO ESA MAS BIEN NINGUNA.BESITOS:roll::roll::roll::roll::roll::roll::thankyou::thankyou::thankyou:

    5. gravatar Nasira

      Hola mamen:
      Yo he comprado en Comercial Mínguez a través de internet y son muy serios, me llegó el pedido a los dos días y luego a las dos o tres semanas me enviaron un listado con los artículos que tienen y los precios. También hablé por teléfono con una chica superamable, desde luego mi experiencia con ellos muy positiva.

    6. gravatar Auro

      Gracias Noelia…en eso nos parecemos tu hermana y yo :mrgreen:

      Pues menos hablar y mas enseñar…que eso que cuenta tiene que estar de cine Nasira..¡¡que rico..que bien suena¡¡

      Gracias por visitarme Montse…es verdad que suele gustar a todo el mundo

      mamen, te pongo el enlace, pero mejor que llames por teléfono si quieres algo, por que la pagina no es que este demasiado bien para la venta….también tiene clubcocina que son muy fiables…te pongo los dos
      http://www.comercial-minguez.com/productos.htm
      http://www.clubcocina.net/tienda/

    7. gravatar Auro

      Es verdad Nasira….por eso los recomiendo…pregunta por elmaga….

    8. gravatar Penny

      Hola Auro! Cada vez que veo en una foto tuya una sartén grande, una cazuela de barro grande, una bandeja de horno grande, con toda su comidita, me recuerda a cuando vivíamos todos juntos en casa y mi madre cocinaba para todos!! Era todo grandeeeeee.

      Algunas veces, yo también preparaba la comida para los 8 (incluidos novios) y cuando me independize y vine a vivir con mi media costilla no sabes lo que me costó acostumbrarme a preparar comida para dos, jajajajaa, a mi madre también le pasa lo mismo!

      Bueno en definitiva, que me encanta ver que cocinas para tanta gente! Me traes muy buenos recuerdos! Y ese cuscus seguro que estaba de muerte!!!

      Petonets amiga.

    9. gravatar PUNTIYO

      :clap: Sabores complementarios y bien mezclados. Ya imagino su deliciosa sabor.

    10. gravatar Carmen

      Hola Auro!
      LLevo un tiempo ojenado tu blog y cada vez me gusta más.
      Me encanta la cocina exotica, asi que con tu permiso copio esta receta .
      un saludo

    11. gravatar Mari

      :lol:
      Holaaaaaaa llevo poquito tiempo por aqui pero desde un principio me habian hablado de tu blog y he entrado muchas veces, te quiero dar tu enhorabuena me gusta muchisimo y ademas, con tu permiso, he anotado algunas recetillas a ver si las puedo hacer.
      saludos y enhorabuena

    12. gravatar Auro

      Ayyy…Penny..yo también lo añoro ahora eso se ha reducido a los fines de semana, antes era todos los días..jeje bueno habrá que conformarse, sniff

      Pues si Puntiyo ….esa mezcla de sabores me vuelve loca…debe ser por mis raíces andaluzas.

      Por supuesto Carmen, tuya es…ya me contaras si la haces

      Gracias Mari, tu blog también está muy chulo…bienvenida y siéntete como en tu casa

    13. gravatar El Aderezo

      Hola Auro

      ¿porque son mozarabes y no simplemente árabes las pechugas? :grin:

      Muy buena pinta por cierto

      Un saludo

    14. gravatar Reme

      Que ricas las pechugas, además acompañadas con cous cous el plato es perfecto.

      Se nota que hace tiempo que no entro ” no por falta de ganas, sino de tiempo” y como siempre me encanta perderme en tu gran casa.

      Siento muchiiisimo que este año no nos veamos en la kedada.

      Besitos

    15. gravatar mamen

      muchas gracias nasira por contestarme,boy haber si hago un pedido y ya os contare.Auro guapa muchas gracias por la molestia un abrazo: kiss:: kiss:: kiss:: kiss::thankyou:

    16. gravatar Auro

      Iscariote….la cocina mozárabe es la herencia que nos dejaron los árabes, y forma parte de la gastronomía típica del sur…de donde es la persona de la cual copie la receta (Granada) y la que le puso el nombre….

      Hola Reme, dichosos los ojos,…me alegra un montón verte y ya sabes la pena que me da no poder disfrutar de tu compañía en esta ocasión…

      De nada mamen….un besote

    17. gravatar Sonia

      Hola Auro!! Es la primera vez que me paso por tu blog, Me ha gustado muchísimo la receta, y me la copio para hacerla. Seguiré pasando por aquí, así que si no te importa te añado a mi lista de blogs. Un saludo

    18. gravatar Recetasdemama.es

      Este tipo de comida me encanta… y Córdoba es lugar donde la comida mozárabe tiene su huequecito…

      Besos. Ana

    19. gravatar ali, cane

      Yo también las comí la semana pasada, que buena idea acompañar este plato con couscous, si es que…estás en tooooo.

      Vaya cazuela….ese diámetro no lo veré yo en mi vida, jajaja.: kiss:

    20. gravatar margarida

      Canela, jengibre, pasas, almendras,… que bueno, que sencillo y que agradecido es este pollo nuestro de muchos días :grin:

    21. gravatar Auro

      Por supuesto que no me importa…para mi es un honor Sonia…luego me paso a visitarte

      Exactamente Ana, en cordoba se degusta una representación amplia y deliciosa de la cocina mozárabe…gracias por la visita.

      Pues si Ali, a mi es como mas me gusta…con cucus

      Que razón tiene margarida…el pollo nuestro de muchos días dánoslo hoy…jajaja que carne mas agradecida…

      Un besote para todas

    22. gravatar Maria jose

      Hola Auro. Sé que debes de estar cansada con todos los premios que recibes y que no tienes tiempo de ponerlo en tu blog, pero la misma ilusión que me ha echo recibirlo me da el entregartelo y más por el significado. Espero que te guste! un beso y hasta luego. Ah!, esta es la segunda receta con cuscus que veo hoy… Me esta diciendo que la haga, jejeje. Hasta luego!

    23. gravatar mil_rosas

      Auro me encanta esta receta, la comida arabe tiene un sabor especial que me encanta, probaré esta receta seguro. Besitos.

    24. gravatar Susana

      Hola Auro!!!

      Encontré tu blog por casualidad, pero me gustó muchísimo. He hecho ya algunas recetas y son estupendas :thankyou: esta de las pechugas va para la comida del Martes….y me he decidido a darte las gracias tu arroz con habitas y coliflor, que ha sido la comida de hoy. Que bueno!!!!! Que lujazo de recetas!!!!!!

    25. gravatar javi-k

      Buenas Auro!

      Genial esta receta de pechugas Mozárabes. Yo tengo una muy similar que copié del canal cocina, de una chica marroquí que salió enseñando como se cocinaba el cuscus. Lo único es que esta chica hacía el cuscus al vapor, yo antes lo hacía también como viene el paquete hasta que probé lo sabroso que queda así.

      Para hacerlo al vapor, la chica hidrataba primero con un poco de agua o caldo el cuscus y luego lo ponía al vapor durante 20 minutos. Pasados 20 minutos le añadía aceite de girasol al cuscus para despegar los granos unos de otros y volvía a ponerlo otros 20 minutos al vapor. Luego otro poco de aceite y otros 20 minutos más y listo para comer.

      Supongo que lo habrás probado ya pero es que la diferencia de textura se nota bastante.

      Un abrazo.

    26. gravatar carmen

      Hola de nuevo Auro, hace tiempo que no escribo ningún comentario,esto es debido a que estoy a dieta y no hago tus maravillosos platos, me consuelo viendolos a diario y apreidiendo cada dia un poco más… este finde he tenido visita familiar, asi que me puse manos a la obra y he hecho este plato, no tenía cuscus y lo he acompañado con arroz, la verdad que está muy rico y ha tenido mucho exito, mi hermano cada vez que viene me concede una estrella Michelín… que tonto, no sabe que todo es debidto a tu gran dedicación con esta pagina… MIL GRACIAS

    27. gravatar Auro

      Muchas gracias Maria José por otorgarmelo…ya lo recogí,..

      Mil_rosas en eso coincidimos, me apasionan las especiesy la comida árabe e hindú

      Pues muchas gracias Susana por decidirte a comentar, siéntete como en tu casa….ya me contaras que te ha parecido esta receta

      Si Javi-k lo he probado, de hecho he comentado mas de una vez que a mi cuñada y a mi nos enseño a elaborarlo Suat…una chica marroquí y es toda una ceremonia….y el sabor merece la pena, pero ya sabes, los apresuramientos de la vida moderna…pufff…nos hace sucumbir a lo facil.

      Hola Carmen¡¡¡…que alegría cuanto tiempo sin verte,…me alegra que te hayan gustado y si tu hermano considera que te mereces una estrella Michelín…es que te la mereces, jajaja
      ¿¿que tal tu dieta, esta mereciendo la pena??…viéndote la cara nadie diría tque te sobran kilos

      Un besote para todos

    28. gravatar carmen

      Auro, no son muchos kilos los que quiero perder, pero son esos 5 o seis kilos de mas que te marcan la diferencia entre encontrarte a gusto o completamente amargada con ellos, hace tiempo que lo intento por mi cuenta,pero no soy capaz… no se porque. He ido a un endocrino y parece que necesitaba una rotenmeller(no se como se escribe) en la primera quincena he perdido 3 kilos, en una semana tengo que ir otra vez… a ver lo que pasa. Es un poco dura, pero ya que he visto resultados,la llevo muy bien. cuando acabe ya podre comer mas variado, pero debo continuar con el equilibrio calorico para que no me ocurra de nuevo lo mismo… Un sigue con esta labor que esta llevando a cabo.. todos te adoramos.

    29. gravatar Auro

      Carmen… mañana hará una semana que empece a intentar perder lo ganado de las navidades para acá y es que la diferencia entre encontrarme a gusto o completamente amargada…se llaman 10-12 kilates roll: :lol: :lol: así que si la cosa a nivel casero no da resultados, tendre que buscar a mi Rotenmeyer particular :???:

      Un besote Carmen

    30. gravatar Susana

      Hola!!!

      Auro, sólo comentarte que hoy nos hemos comido el pollo y está riquísimo. Muchas gracias por la receta, guapa!!!!

    31. gravatar Marian

      Hola¡ Esta receta tiene una pinta estupenda, me gustaría hacerla, pero en mi casa tengo un problema, a mi marido le sienta mal el tomate, con qué podría sustituirlo? entiendo que sin tomate quedaría un poco seca, se os ocurre algo? Un abrazo desde valladolid.

    32. gravatar Auro

      Susana me alegro que os haya gustado :grin:

      Marian, no lo pongas, te saldrá rico también…ya me contaras

      besos

    33. gravatar Túbal

      Gracias Auro, estos tipos de recetas nos encantan en casa, asi que la tuya la haremos en cuanto podamos…
      Desde Túbal, te deseamos una Feliz Navidad y un 2010 lleno de salud, suerte y proyectos cumplidos. Y que los tuyos te acompañen.
      ¡FELIZ NAVIDAD!

    34. gravatar ladymenta

      yer la hice y aún huele la cocina a ese exquisito aroma. Exquisita.

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