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    Habas Tiernas con Jamón

    Esta receta es la que envié como primer plato a la Revista Escuela de Cocina nº 17 de Ares Editorial …. y ahora que se encuentran buenas habas en el mercado, es un buen momento para degustarlas de cualquier manera, esta es una forma sencilla y muy gustosa

    habas tiernas con jamon


    HABAS TIERNAS CON JAMÓN

    Ingredientes
    3 kg de habas tiernas
    200 gr de jamón serrano en taquitos
    aceite de oliva virgen
    3 cebollas grandes
    1/2 limón en zumo
    1 hoja de laurel
    agua
    sal

    Elaboración

    Desgranar las habas y cocer durante 15-20 minutos en abundante agua, a la que habremos incorporado, el zumo de limón, el laurel y un puñadito de sal.

    Pondremos un buen chorro de aceite de oliva a calentar, añadiremos las cebollas finamente picadas y dejaremos pochar, cuando este transparente, añadiremos los taquitos de jamón, daremos unas vueltas y agregaremos las habas tiernas bien escurridas, dejaremos unos minutitos y serviremos calientes

    habas tiernas con jamon

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    Publicado por Auro on April 21st, 2008 categoria ESCUELA DE COCINA, VERDURAS
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    16 Comentarios para “Habas Tiernas con Jamón”

    1. gravatar maria

      Mira que cosa mas rica y rápida. Muy ricas en hierro y con pocas calorías porque son habas frescas (las habas secas tienen mas hidratos de carbono).
      Bueno, que me encantan. Con esto de la dieta pienso en verde, como el del anuncio :roll: :lol:

    2. gravatar Claradehuevo

      Totalmente de acuerdo con Maria estas habitas vienen muy bien, que no todo pueden ser dulces :???: por eso me gusta tu blog por lo completo que es y por la paciencia que tienes

    3. gravatar River-R

      Soy de Graná y allí son muy tipicas las habas con jamon….me comia ahora mismo un buen plato de estas :shock:

    4. gravatar Noelia

      Las habas no son mi punto fuerte, aunque ahora que están bien tiernas, me gusta hacer unas poquitas, tal y como tú pones, pero le añado foie fresco rallado por encima…

    5. gravatar Nasira

      Qué rico y qué apetecible, esto sí lo podemos comer, qué bien, me encantan las habitas tiernas, yo también las hago así y me encantan. Mua, mua.

    6. gravatar SILVIA53

      Que rico y que buenas,me encantan las habas, yo también las haso así, pero yo que soy de Tarragona, también le ponemos un poco de panceta de cerdo y butifarra negra.
      Están ricas ricas

    7. gravatar Mar

      :grin: Estimada Auro, es la primera vez que mando un comentario a una de tus recetas, que sepas que me encanta tu blog y que lo sigo con asiduidad. Eres Increíble! Sigue así, ya he hecho algunas e tus recetas! Un Abrazo!! :grin:

    8. gravatar Josemari

      Qué gusto tienes cocinando Auro. Esas habas de temporada con su cebollita translúcida y los pecaditos de jamón. Rico, rico.

    9. gravatar Rosa de Valencia

      Querida Auro:que idea mas buena has tenido y con pocas calorias que creo que casi todas estamos a dieta.Voy a hacerlas enseguida pero yo también les pongo la vaina y es lo que mas me gusta(solo si son muy tiernas)Pero las tuyas ummm…xica como que son mas selectas.Hasta pronto guapa.

    10. gravatar Conchi

      Una deliciosada como todo lo que preparas no hay palabras para darte las gracias :razz:

    11. gravatar Tximeleta

      Hola Auro

      Gracias por tan rica receta y gracias también a María (que ha hecho el 1er comentario de esta receta) por sacarme de mi error. Yo pensaba que las habas era muy calóricas y que no podía hacerlas estando a dieta, pero veo que estaba equivocada. A Noelia la odio :mrgreen: (es broma, no la conozco) por su sugerencia del foie rayado por encima ¡con lo que me gusta! pero ¡ahora no puedo!¡no debo! :twisted: aaaaaaaaggh!!!

    12. gravatar Auro

      Maria,….he lo de las calorías y las habas frescas aportan 100 calorías por cada 100 gramos, no son pocas ¿eh?? jeje

      Claro que si Clara, tiene que haber un poquito de todo…alimentación sana

      River-R y yo que me las comía también y si fuera en graná …mucho mejor, jaja

      Noelia hija…eso no se dice que estamos a dieta, el foie es mi debilidad…lo pondría por todo.

      Nasi…mira primero las calorías…si te las comes como plato único yo creo que nos vale.

      ayyy Silvia….¡¡que ricas están las habas a la catalana¡¡ me pierden….

      Muchas gracias Mar y me alegro que te hayas decidido a comentar

      Viniendo de ti Josemari es todo un halago….madre mía la de cosas ricas que haces, pasar por tu blog es un placer.

      Rosa…mi madre cuando son frescas también las cocina con la vaina y me gustan mucho..

      Gracias Conchi…me alegra verte por aqui

      Tximeleta hola guapa…las calorías las he puesto por ahi arriba, 100 por cada 100 gr. ….no son pocas, pero se pueden comer..¿verdad?? jeje….yo también la odio…grrr..¡¡que no Noelia, no te asustes¡¡ es que estamos rabiosas de hambre, jajaja

      BESOTESSS

    13. gravatar La Cocina Mía

      Me encantan las habas, y sin son de las tiernas, más.

      Exquisito el plato.

      Un abrazo

    14. gravatar indalo

      Yo a veces las hago, cuando son más grandecitas (y por tanto menos tiernas) les echo un poquito de vino blanco y las dejo un ratito al fuego hasta que están hechas. Buenísimas

    15. gravatar Sol

      :?:
      Cuando las cocinas les quitas el saquito que tienen o las cocinas asi….. pues aca las cocinamos sin ese saquito que tienen….

    16. gravatar CARMEN

      :razz: HOLA ACABO DE HACERLA Y ME AN SALIDO DELICIOSA AQUI EN TARRAGONA SE HACEN COMO A COMENTADO OIRA ASIDUA COMPAÑERA COBN BUTIFARA BLANCA Y NEGRA Y PANCETA ,SALUDOS :smile:

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