Tarta de Queso, Compota de Manzana y Arandanos
Bueno…aquí os dejos otra muestra de que no siempre los errores dan malos resultados, el color se lo debe a la cobertura de arándanos, al ser bastante liquida por haberle añadido una parte de agua,…se absorbió y quedo tal como veis, la verdad es que estaba muy bonita y ademas es de las fáciles y resultonas,…aunque las fotos no le hagan justicia.
TARTA DE QUESO CON COMPOTA DE MANZANA Y ARANDANOS
Ingredientes:
5OO ml. de nata liquida
400 gr. de compota de manzana (1 lata, de venta en Mercadona)
250 gr. de queso crema
300 ml. de leche condensada
100 ml. de leche
3 sobres de cuajada
Para la base
Un paquete de galletas maría o del tipo que más nos guste
60 gr. De mantequilla
Para la Cobertura
1/2 bote de mermelada de arandanos y ½ bote de agua
4 gr. (2 hojas) de gelatina neutra
Preparación
Se trituran las galletas con Se añade la mantequilla fundida y se mezcla para formar una masita con la que cubriremos la base de un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda la base, meter un ratito en el congelador mientras preparamos el relleno para que se endurezca.
Se vierte en un cazo, cacerola o thermomix, todos los ingredientes incluida la cuajad, y se programa en thermomix (9 m. 90º vl. 4) o se calienta en el fuego removiendo a menudo hasta que este apunto de ebullición, a continuación se hecha el preparado sobre la base de galleta que tenemos preparada, y se deja cuajar durante unos 1 hora o mas.
Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría, se vierte en un cuenco la mermelada junto con el agua y se mete en el micro, cuando este caliente, se le agrega la gelatina y se deja enfriar, se vierte sobre la tarta de queso que ya estará cuajada.
Se introduce todo en el frigorífico hasta el día siguiente
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60 Comentarios para “Tarta de Queso, Compota de Manzana y Arandanos”
May 5th, 2008 at 7:01 pm
Auro, la tarta está preciosa, y supongo que también muy rica
Besos. Ana
May 5th, 2008 at 7:19 pm
Si vas ha buscar ese efecto en la tarta seguro que no te sale
Ahora que el corte de la tarta es todavía mejor.
Saludos Auro
May 5th, 2008 at 8:16 pm
May 5th, 2008 at 8:23 pm
¿Pero de verdad que no fue con premeditación y alevosía que te quedara asi??! yo esque lo tuyo…me parece muy fuerte…
Y si ahora me dices que no la probaste…ya remato…(un poquitin si no?, jolin….) Besos guapa, que encima sacas tiempo para estas cosas….gracias
May 5th, 2008 at 8:23 pm
¿M recuerda un polo que comía y devoraba cuando era niña..y no tan niña, seguro que tú tambien lo conocerás…se llamaba “Drácula”
,ja,ja,ja.. en cuanto pueda pienso hacerla porque tiene una pinta preciosa y los ingredientes son mis favoritos, arandano, queso, manzanita..mmmm, gracias Auro,!estás hecha una artista¡, Lolita
May 5th, 2008 at 8:46 pm
la tarta de lujo, a eso ya estamos acostumbrados, pero la iluminación de la foto de 11.
May 5th, 2008 at 10:06 pm
Gracias Ana, si que esta rica…y facilona, se esas que vas metiendo ingredientes, calientas y e voilá¡¡
gracias por la visita, siempre es un placer recibirte
Eso seguro Iscariote
….yo fui la primera sorprendida, aunque intuía que se habría filtrado algo, no imaginaba hasta que punto 
Hola Pipi…hacia tiempo que no te veía, un besote guapa
Maria cuando estaba haciendo la mezcla y se me ocurrió añadirle la lata de compota que hacia un año que rodaba por la despensa…pensé en ti
digo está mezcla tiene que gustarle a Maria 
la compota en este caso es enlatada, pero vamos que ya sabes que se puede hacer casera si la prefieres 
…si…la probé 
Si Lolita se los que son los draculas, aunque si no recuerdo mal, eran como rojizos por dentro ¿verdad?
UN BESOTE PARA TODOS
May 5th, 2008 at 10:07 pm
May 5th, 2008 at 10:23 pm
¡Ufffff! ¡qué pinta tan rica tiene!, odio cuando hay que dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente.
May 5th, 2008 at 10:44 pm
¿qué quieres que te diga? ¿que tiene buena pinta? ¿que tiene que estar riquísima? Es que de verdad que cada vez que pones una receta pienso que ya no me sorprenderé más porque no podrás superarte y siempre me equivoco (afortunadamente
) Me recuerda a una tarta americana de queso que ponen por aquí (digo por la pinta, claro), En fin… iba a decir que voy a dormir bien pensando en la tarta, pero no sé, no sé… esto es como pararte en el escaparte de una pastelería y no entrar 
Besos.
May 5th, 2008 at 11:01 pm
Adjudicada, este fin de semana cae la tartita, espero que me salga como a ti, con filtraciones y todo, porque tiene una pinta buenísima.
May 5th, 2008 at 11:13 pm
¡Madre mia! da gusto visitarte, siempre me sorprendes, ha quedado preciosa con un color fantástico, me encanta
May 5th, 2008 at 11:47 pm
Aquí estoy otra vez. Me quedé pensando cuando lei la receta….si hago la compota, tu la harias con reineta, con su chorrito de Pedro Ximénez? o mejor sin licor…y para conseguir +-500 gr de compota…1 kilo de manzanas? yo creo que va bien, y lo último…sabe mucho a cuajada? supongo que tiene que llevar esa cantidad porque no lleva gelatina…bueno, la tengo que probar, la tengo ganas ya.
Si, cuando vi los ingredientes, así con manzana…queso…pensé:”esta mujer además tiene telekinesia, me ha leido el pensamiento”
Mas guapa….muuuuaa
May 6th, 2008 at 12:02 am
Tienes razón, los “Drácula”…, llevaban al final un trocito como de gominola de fresa…pero el polito era de vainilla con la cobertura oscura como morado, al ver la tarta y el corte
¡¡aysss no lo pude evitar, me recordó….tanto!!.
Un besazo y sigue sorprendiendonos, ah lo de la flor, ¡¡lindiiiisima!!
May 6th, 2008 at 1:27 am
Gloria a mi también me encantan los berries en todas sus versiones
Estoy Repe, no seas tan impaciente, la repostería requiere paciencia
Si Nasi, aunque la tarta americana (Cheescake) es cocida al horno y esta es cuajada…pero esta muy rica, prueba…prueba
Gracias Margarida,…aunque fue accidental, la verdad es que quedo aparente, en la mesa todo el mundo creyó que lo había hecho apropósito
Maria a mi para la compota me gusta la golden,….es mas jugosa…tu tira largo por que si luego te sobra la aprovechas para otra cosa…con un chirritin de pedro ximenez tiene que estar muy rica…
oye…no seria telepatía 
Es verdad Lolita, si que lo recuerda y mira que estaban bueno ¿eh??
BESOS…BESOS…BESOSSSS
May 6th, 2008 at 8:18 am
Esta la voy a hacer esta semana y la congelo, así para el Corpus hago otra y llevo dos,…somos muchos….Un beso, voy a desayunar (cereales integrales…el tortazo con la realidad
May 6th, 2008 at 10:35 am
Hola Auro! Me puedes decir cómo se hace la compota de manzanas? Gracias
May 6th, 2008 at 12:49 pm
Pero Auro…..¿hay algo que te salga mal?, chica, es abrir tu página, y se me despiertan todos los sentidos….y eso estando a dieta, es criminal, la verdad….pero tu sigue así que yo soy masoca, jejejeje.
May 6th, 2008 at 2:05 pm
Lanzarote, para hacer compota, pela y corta a trozos la manzana, pon el azúcar (1 cda. sopera por manzana, aprox.) en un cazo junto a una copa de licor, esto es opcional…se puede sustituir por agua y deja que se forme un almíbar, en ese momento incorpora las manzanas y el zumo de un limón, añade la corteza sin nada de blanco y una ramita de canela y deja que se hagan a fuego lento…si ves que le falta liquido le añades un poquito de agua.
Es ideal para postres, creps o para acompañar helado….
No me hables de la dieta Olga…que la he abandonado, este fin de semana tenemos una kedada nacional y la verdad es que quería estar guapa
pero me parece que…….cuesta tanto
Un besote
May 6th, 2008 at 2:14 pm
Soy María, Lanzarote, mira al final de la receta. En las entradas relacionadas hay dos recetas donde se utiliza compota de manzana. Yo me voy a poner esta tarde y la tengo que hacer también porque en el Mercadona de aqui no encuentro compota. Pesa algo mas de un kilo de manzana troceada y ajusta el azúcar. Yo creo que es fácil…
Voy a preparar la tarta y otra cosita…jeje, para “tus recetas”. Besos.
May 6th, 2008 at 4:27 pm
Aqui me quedo esperando Marieta
…este finde no me veréis por aquí, estaremos de kedada… 
May 6th, 2008 at 6:49 pm
Pues ya estoy aqui Auro, me quedo así
cada vez q leo algo tuyo, eres increiblemente buena.. mejor dicho.. buenisima.. tienes unas manos que ya quisieran muchos q salen como ” gran chef” en la tele..!!
FELICIDADES POR ESTE MARAVILLOSO BLOG.. Y POR TU SABER ESTAR, EN TODOS LOS SENTIDOS.!!
un abrazo enome..(( ahhh.. por cierto esta tarta ni en las mejores confiterias se encuentra.. esta de muerte lenta!!..))
May 6th, 2008 at 8:02 pm
Ya lo se, ya,…uy como os lo vais a pasar…además va mucha gente verdad?, como una boda…jajaja. Bueno, aunque esto no sea MR, tu luego pones alguna foto eh?
Pues, dale un beso a Maripepa y a las que a ti te parezca de mi parte.
A ver donde quedais el años que viene…
Mañana preparo el pan para acompañar lo que te quiero mandar, hoy ya no da tiempo. Pero de mañana no pasa, que con lo de la kedada encima tampoco tendras mucho tiempo. Besos grandes.
May 6th, 2008 at 8:04 pm
pero bueno, los ordenadores estan tontos o que? que no, que no es para lanzarote, es para AURO,que no te enteras, ordenador de la porra….
May 6th, 2008 at 8:39 pm
Bueno, bueno, bueno, si nos dices que las fotograías ho hacen justicia a la tarta… ¡como tendrá que estar!.
La verdad es que debe de estar exquisita, y además para adaptarla al mundo sin gluten, solamente teniendo cuidado con la gelatina y utilizando galletas sin gluten, se puede hacer.
Además has utilizado unos ingredientes que en casa nunca faltan, salvo la gelatina, así que tomamos nota y un día la haremos.
Gracias por todo, recibe muchos besotes.
Ana y Víctor.
May 6th, 2008 at 8:41 pm
Perdona, por si alguien le interesa hacerla sin gluten, también hay que tener cuidado con los sobres de cuajada,y los que sirven son los que venden en Eroski.
Besotes,
Ana y Víctor.
May 6th, 2008 at 9:18 pm
Es cierto que la comida entra por los ojos, pero esto es ya entra directamente al paladar, es preciosa, un fallo que hay que agradecer (como el del pastelero que se olvidó la levadura y creó el brownie). Seguro que está deliciosa Auro, tendremos que hacerla pero más pequeñita, porque pinta que es de esas tartas que se tienen que terminar en la primera sentada porque son un vicio.
Un besazo
May 7th, 2008 at 9:11 am
Ya tengo ganas de hacerla!! Porque tiene una pintaaaaaa, la oxtia!!!
Petonets.
May 7th, 2008 at 12:22 pm
Ya la hice, la tengo en el congelador. A ver si cuando desmolde me queda tan chula como la tuya. La mezclilla la probé y estaba buenisima…
May 7th, 2008 at 12:54 pm
¡qué bien! Oye, María, ¿y cuando la descongelas está buena? es que soy un poco reacia a congelar, no sé… no es que haya tenido ninguna mala experiencia, pero me parece siempre que no va a quedar bien y no me atrevo. ¿qué la metes en el frigo o la dejas fuera directamente?
Besos.
May 7th, 2008 at 3:48 pm
Yo también era reacia, hasta que Auro me dijo un día que casi todos los postres y tartas que nos comemos por ahí han pasado primero por el congelador. Yo dejo que cuaje perfectamente en la nevera y luego le pongo un film por encima y congelo. Cuando lo voy a consumir, lo dejo a temperatura ambiente, (haciendo calor) media hora o así, quizá menos, y queda perfecta para poder emplatar, porque si no es casi imposible trasladarla a un plato. Luego la dejas en la nevera hasta que descongele del todo, pero si necesitas que descongele rápido, a temperatura ambiente. El sabor y la textura quedan intactos eh? Prueba, prueba…
May 7th, 2008 at 4:19 pm
pues probaré sin duda porque se adelanta muchísimo haciendo las cosas a ratos y con tranquilidad, no dejándolo todo para el último día que al final tienes un empacho de olores y sabores que no te sabe bien nada de lo que has preparado. Gracias, guapísima.
May 8th, 2008 at 7:25 am
Hola, uff al fin!
no lograba dejarte mensajes y este es mi tercer intento desde hace unos dias!
una maravilla esta torta: y hubo un error decis?
no se nota para nada!
un abrazo!
andrea
May 8th, 2008 at 3:53 pm
Pues menos mal que las fotos no le hace justicia… Habrá que verlo en persona… Muy buena tarta… Como os lo pasais de bien… de quedado y todo… bueno, aquí me tienes otra vez, nada más que mirando tu página porque me tienes en ascuas… Ah!, el otro día hice la receta de la coca de Llavaneras, la que te cogí prestada la primera vez que me pasé por aquí… Que recuerdos… bueno, te dejo que debes de estar muy ocupada… Chao!!! Aqui estoy esperando…
May 8th, 2008 at 4:33 pm
Qué bonitaaaaaaaaaaaa!!! Los arándanos le han dado un toque precioso.
Un saludo y mucha, mucha, muchísima suerte y éxisto con ese proyecto que te tiene “abducida”. Estoy deseando saber qué es…
May 8th, 2008 at 10:48 pm
Acabo de meter la tarta en el frigo, he tenido que hacer la compota (buenísima, por cierto) porque no la he encontrado ya hecha. He probado, al igual que María
, la mezcla de los ingredientes y la verdad que promete, estaba 
…
He hecho de chocolate blanco unas flores, tengo unas ganas de desmoldarla, ummmm…
Besos
May 9th, 2008 at 8:41 pm
Tiene que estar buenisisima…y yo a dieta!la quiero hacer la semana que viene que es mi aniversario,dime que queso crema utilizas para comprarlo.Gracias,gracias un millon por todas tus recetas.Un besazo
May 9th, 2008 at 9:48 pm
Leo, yo la he hecho con el de la marca Mercadona, el blanco normal.
Espero que te ayude. Saludos
May 9th, 2008 at 11:41 pm
Hola Leo, como Auro no estará en todo el fín de semana, pues te contesto…Yo ya la he hecho, todavía no la he probado pero promete
. Auro, cuando dice queso crema utiliza Philadelphia o el sustito de la Philadelphia de Mercadona que sale buenisimo. Un beso! 
May 9th, 2008 at 11:42 pm
Uy que he puesto el sustito de Philadelphia…quiero decir, el sustituto de Philadelphia
May 12th, 2008 at 2:39 pm
Hola Auro, hice la tarta el fin de semana y buenísima, que por cierto en vez de compota, lo que encontré fué puré de manzana, y salío buena. El único fallo, estuvo en la cobertura, que no sé porqué , pero no me cuajó del todo y al desmoldarla caía por los lados. Yo puse un bote de mermelada, pero ahora me fijo y pones 1/2. Eso que quiere decir? uno o dos? por saber si el error a estado en la cantidad. Gracias.
May 12th, 2008 at 5:02 pm
Hola¡ Aunque sea off topic, he leído aquí que Nestea va a lanzar un refresco de melocotón blanco. ¿Conocéis alguna receta que se haga con esta fruta? Besos.
May 15th, 2008 at 6:02 pm
¡que pinta tiene la tarta!
May 24th, 2008 at 3:58 pm
En casa no se podían creer que llevara tantos dias congelada, queda perfecta…Besitos
May 26th, 2008 at 5:32 pm
Pilar guapa…ya se que hace siglos que preguntaste, pero te contesto de todas formas…1/2 es medio bote
siento que no te cuajara por la confusión…eso te da escusa para volver a repetirla 
Gracias Paula
Maria, esta todavía no había tenido ocasión de congelarla, gracias por tus aportaciones…. ¡¡que guay…así que les gustó¡¡
besotes
June 6th, 2008 at 2:12 pm
Hice la tarta y salio estupenda,¡que rica estaba!El trozo que sobro se lo llevo mi hija para Valencia y les dio un poco para probar a sus compañeras de piso y les gusto muchisimo.Un exitazo!.Muchas gracias Auro por tus recetas
June 7th, 2008 at 1:59 pm
Gracias a ti Leo por confiar en mi… y probar la receta, no sabes como me alegro del exito
August 22nd, 2008 at 8:59 pm
Hola Mami! Me he vuelto loca buscando la compota de manzana en Mercadona y por lo visto aqui al menos ya no la hacen!
Por fa, podrías explicarme como puedo hacer la compota? O si lo puedo sustituir por otro ingrediente? Espero impaciente tu respuesta ya que quiero hacerla para este domingo.
Petonets!
P.D. Te hecho de menos
August 22nd, 2008 at 10:56 pm
Hola Penny! Acabo de ver en los comentarios las instrucciones para hacer compota: Pon en un cazo una cucharada sopera de azúcar por cada manzana que vayas a utilizar, junto con una copa de licor (opcional), o sustituyelo por agua. Lo pones al fuego, haces un almibar ligero y en ese momento introduces las manzanas peladas y cortadas, junto al zumo de un limón, un trozo de corteza de limón (sin la parte blanca) y un trocito de canela en rama. Déjalo cocer despacio, semitapado. Cuando veas que las manzanas están cocidas, si necesitan un pelin de agua se lo añades. Ya lo puedes pasar por la batidora.
Yo hice esta tarta haciendo yo la compota, en el Mercadona de aquí tampoco encontré. Y me quedó de muerte….Saludos!
August 23rd, 2008 at 11:08 am
Maria, gracias guapa!!! Eres un crack, estas en todo!!! Me voy a comprar manzanas y voy ha hacer esta pedazo de tarta! Gracias!
Petonets.
April 9th, 2009 at 4:24 am
Hola Auro,recien conoci tu blog y estoy encantada con el,me gustaria hacer la tarta porque se ve riquisima, solo que aqui en Mexico no se cual es el sobre de cuajada, me podrias explicar que es pues seguramente aqui tiene otro nombre, sera maizena ( fecula de maiz ) y cuanto contiene el sobre. Gracias por todo y Felicidades por tu Blog esta superior!!!
April 10th, 2009 at 12:22 pm
¿Esta tarta se puede hacer al horno? Tengo mala suerte con las cuajadas y siempre me sale todo super débil y se me desmonta…
April 10th, 2009 at 11:12 pm
- Hola, soy nueva en la página.Dí con ella buscando recetas y vi que podía hacer un montón de cosas.Me he mudado de Cádiz a Donosti, y entre el cambio y que no encuentro curro,tengo mucho tiempo libre y tengo a mi chico atiborrado a postres jejeje.Acabo de leer la receta de tarta de queso,compota de manzana y arándanos,y tengo una duda.El queso crema,es queso de huntar?O un queso semicurado?Muchas gracias y espero hacer muchas de tus recetas.
July 12th, 2009 at 7:52 pm
November 24th, 2009 at 4:49 pm
November 24th, 2009 at 4:50 pm
Upsss Abrazo!!
December 11th, 2009 at 5:59 pm
Hola Auro! Ayer me dispuse a hacer esta tarde y me quedó muy bonita! Pero no se filtro nada de nada! Me gustaría colgarte una foto, pero no sé como hacerlo.
No encontré compota de manzana en el mercadona, pero si potitos de compota de manzana y utilicé dos. Está noche tenemos cena y espero que haya salido rica.
Gracias por haber creado este maravilloso espacio.
Felices Fiestas
Katia.
April 5th, 2010 at 7:36 pm
Hola buenas Auro,en primer lugar quiero felicitarte por este blog tan chulo,espero no molestar,después de una jornada de trabajo mi gran pasión es la cocina.Hace tres o cuatro meses descubrí este blog y me lo he agregado a mis favoritos.Me gusta tu cocina y te la copio.Ya he hecho dos recetas tuyas una, la Tarta Hesse,dos veces y una haciendo una pequeña variación además de la mermelada entre tira y tira en medio de la capa inferior y superior le puse nata en los dos casos estaba buenisima.Después hice la tarta de queso con compota de manzana EXQUISITA.Tuvo mucho exito se la hice a mi madre como tarta de cumpleaños eramos catorce y alucinaron, Gracias por tus recetas.P.D La compota de manzana el Mercadona ya no la vende, le han dado debaja.Yo la encontré en el Alcampo en tarros de 750 gramos.Hasta la proxima tarta un saludo desde Sant Boi.
October 12th, 2010 at 9:41 pm
Hola Auro,
Hace tiempo que te sigo y he hecho algunas de tus recetas, todas muy ricas…
Sólo una cosa, y las que no tenemos thermomix?. A veces veo recetas muy buenas y tanto en esta como otras páginas se explican con esta máquina.
Me fustro porque veo que nada, no puedo hacerla. No tengo la thermo, tengo un minipimer con varilla de montar claras y
ya esta…me voy apañando pero claro no es lo mismo. Las recetas que llevan harina de fuerza ya ni me lo planteo…
En fin, estaría bien saber cómo hacerlas sin thermo.
Un saludito y gracias por tus ricas recetas.
February 8th, 2011 at 8:04 pm
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