Cazuela de Merluza y Langostinos
Hoy estaba mi hija Diana en casa, siempre que viene intento hacer algo que se que le gusta, hoy a tocado esta cazuela de merluza y langostinos y un postrecito que la vuelve loca y que luego subiré…jeje 
he hecho un pequeño paso a paso, aunque la verdad es que no era necesario, es muy fácil de elaborar y esta deliciosa…os la recomiendo 
CAZUELA DE MERLUZA Y LANGOSTINOS
Ingredientes
1 Merluza a rodajas con su cabeza
½ kg. De langostinos
1 patata grande por comensal
5 ajos
3 rebanadas de pan de barra
3 cebollas medianas
100 ml. Vino blanco
30 ml. de oloroso
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Harina para rebozar
Preparación
Pelar y corta las patatas en rodajas, salpimentar, ponemos aceite en una sartén y freímos las patatas que iremos colocando en la base de la cazuela (escurrir bien de aceite)
En el mismo aceite (si hace falta añadimos un poco mas) sofreímos los ajos enteros y las tres rebanadas de pan, apartamos en un mortero
Salamos y rebozamos las rodajas de merluza en harina las freímos vuelta y vuelta y las vamos disponiendo sobre las patatas.
Lavamos los langostinos, los sofreímos, apartamos y pelamos unos cuantos y a otros les quitamos las cabezas, los langostinos los pondremos sobre la merluza y las peladuras, las cabezas de los langostinos y la cabeza de merluza, las ponemos en una cacerola, con aproximadamente un litro de agua para elaborar un caldo, salar, dejar cocer durante unos 20 minutos y lo pasar por el chino.
Pelamos y picamos finamente las cebollas, las sofreímos en el aceite que hemos sofrito los langostinos, hasta que estén bien confitada, añadimos una cucharada de harina y finalmente añadimos los vinos, dejamos reducir y la ponemos sobre la merluza
Verter el caldo en la cazuela, sobre todos los ingredientes.
Majar el pan y los ajos fritos y añadirlos a la cazuela, con un cucharon, ir mojando todo
Precalentar el horno a 250-300º y hornear durante 15 m. remojando la superficie de vez en cuando con el caldito.
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15 Comentarios para “Cazuela de Merluza y Langostinos”
May 17th, 2008 at 10:11 pm
Adoro o seu blog tem receitas fantásticas e deliciosas, nunca comentei é a primeira vez, tenho aprendido algumas coisas, espero que perceba o português, adorei a receita de peixe e camarão, está divinal,
May 17th, 2008 at 10:34 pm
May 17th, 2008 at 10:46 pm
May 17th, 2008 at 11:05 pm
Ummmm….estas cazuelas de pescados son una perdición…y la merluza y los langostinos están buenos, pero ¿como estaban las patatas?. Yo cuando lo hago en casa siempre me dicen, el pescado está bueno, pero las patatas mejor
, esque absorben todo el saborcito.
Me encanta Auro, besos 
Esto me recuerda a mi cazuela de rape de la semana pasada, se vé que estamos en racha
May 18th, 2008 at 12:36 am
Hola Auro …………que pinta mas buena y que aun a estas horas apetece
un bico
May 18th, 2008 at 1:26 am
Muchas gracias Nani, yo adoro la gastronomía portuguesa en especial la cantidad de recetas variadas de bacalao y los deliciosos dulces que hacéis,…muchas gracias por visitarme, tengo grandes amigos portugueses
Pues si Puntiyo para que nos vamos a engañar
Si Barbara, lo pasamos muy bien, ya empiezo otra vez con mi ritmo normal….mañana subiré el postre
Maria, cuando la hacia pensé en David y en su pasión por el pescado, yo a veces también la hago de rapé, sale muy rica
Hola Roski, gracias por tu visita,….
Un besote
May 18th, 2008 at 9:47 am
Hola auro, me presento: mi nick es “vamosalculete” y desde que he llegado a estas cocinas “interactivas”, en Enero, uno de mis sitios favoritos, es tu wed.
Viendo todo lo que haceis, hace un mes, me lancé a crear mi propio blog. Esta en pañales, pero desde aquí, te invito a visitarlo (fartucasedeyantar.blogspot.com).
Espero que vaya creciendo, día a día.
Os tengo que agradecer, a tí, personalmente y a pesonas como tú, el que eso suceda, ya que como te he comentado, me habeis animado mucho a crearlo.
Nunca había hecho ningún comentario en tu página, aunque entro casi todos los días. Espero que eso cambie a partir de hoy, ya que me estás enseñando muchas cosas y como buena alumna, las tengo que poner en práctica.
Sinceramente, gracias por todas tus enseñanzas.
Un besín y hasta pronto. Vamosalculete
May 18th, 2008 at 10:19 am
Esta receta tiene una pinta fantástica, me encanta, me la anoto sin dudar. Gracias.
May 18th, 2008 at 12:06 pm
Espera que lo vea David, que anoche entró a las diez a trabajar y no llegó a verlo. Tengo que hacer esta receta, así con la cebolla…y luego el toque del horno..
Nunca lo he hecho así, pero está diciendo “cómeme”. Que si le gusta a David el pescado…Cuando eramos novios alguna vez ibamos a pasear a la playa…ya sabes, ese olor a mar…umm…pues, el cogía lapas y mejillones pequeños, erizos de mar..y se los comía alli mismo 
Bueno, pensaba yo, “creo que esto puedo pasarlo por alto”, le gusta mucho, si 
May 18th, 2008 at 12:48 pm
ummmm, erizos, qué ricos, la pena
que una vez comí tantos tantísimos que me hicieron daño y desde entonces no puedo ni olerlos 
, mira que hace años ¿eh? pues como pruebe uno me llevo un día con dolor de estómago, 
me viene bien empleado por abusona 
.
May 18th, 2008 at 6:50 pm
Alguna vez te sale algo malo? Tiene una pinta estupenda!!! Lastima que al contrario no le gusta el pescado pero la guardo para mis niños y para mi!!!
Besitos
May 18th, 2008 at 7:13 pm
vamosalculete
¡¡que nick mas divertido, ¿cual es su origen?
Muchas gracias, me alegro que te guste mi blog y que te hayas animado a hacer el tuyo,…la verdad es que lleva mucho trabajo y dedicación, pero también grandes satisfacciones
Un beso y adelante….
Nasi…tu también eres fan del pescado??…pues cuando nos reunamos vamos a tener que escoger una marisqueria o algo por el estilo ¿no?
Maria, que todo sea eso…deja que el chico coma erizos, lapas, almejas o lo que se ale antoje….que es muy sano
Ayyy…Nasi, que tragardabas eres….anda que el atracón que te debiste pegar
Joana, cada vez menos…pero te aseguro que he tenido mis fracasos y pifias
….ahora ya soy rata vieja y tengo mas recursos 
May 27th, 2008 at 4:04 pm
Hola :
por casualidad ( muy buena ) he encontrado estaágina con muchísimas recetas. La última que he estoy leyendo es la de la cazuela de merluza con langostinos. podrias pasar-la a thermomix 31. gracias anticipadas. supongo que por ejemplo, con las cabezas de las gambas harçiamos el fumet no? un abrazo y hasta pronto encantada.
May 27th, 2008 at 9:18 pm
Xelo, esta es una receta tradicional y como mucho en la thermomix podrás hacer el fumet, poniendo un poco de aceite y sofriendo las cascaras y cabeza a vl. 3 tmp. 100 gr. durante unos 20 m. luego lo cuelas por el cestillo, pero vamos eso si haces menos cantidad de la que yo he hecho….
September 25th, 2008 at 9:25 pm
¿Para cuántas personas es la receta?
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