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    Tarta Imposible o “Mágica”

    Esta tarta la tenía en pendientes desde que se la vi a Rosa de Bocados Dulces y Salados, hoy le toco el turno, ha resultado ser una especie de bizcoflan, (tengo varios en el blog, este de dulce de leche, este de queso y este el clásico) pero a diferencia del bizcoflan que se pone debajo la preparación de flan y encima la masa del bizcocho, en este caso, es al revés, primero se pone la del bizcocho y encima la del flan y ella solita se invierte, jeje…..cuando acaba la cocción, el bizcocho esta arriba, es curiosa e interesante, nos ha gustado mucho y os animo a probarla.

    Yo le he puesto dulce de leche en la base, en la receta se habla de mermelada de leche, para mi viendo sus ingredientes es prácticamente lo mismo, y en la preparación del flan, he quitado el azúcar y cambiado 200 de leche por 200 de leche condensada, el resto exactamente igual.

    tarta imposble o magica

    tarta imposble o magica

    TARTA IMPOSIBLE O “MÁGICA”

    Ingredientes:

    2 cucharadas de dulce de leche (para la base)

    flan:
    400 ml de leche
    200 de leche condensada
    1 vaina de vainilla (o una cdita. de azúcar vainillado)
    4 huevos

    Bizcocho de chocolate:
    200g de chocolate negro
    150g de mantequilla
    150g de azúcar
    3 huevos
    100g de harina
    1 cuchara de café de levadura química
    1 pellizco de sal

    Preparación:
    Precalentar el horno a 200°C .
    Llevar las leches a ebullición con la vaina de vainilla partida en dos. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y cubrir. Reservar.
    Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría.
    Añadir al chocolate fundido, 150g de azúcar y luego 3 huevos batidos.
    Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura y la sal.
    Trabajar la pasta. Reservar.

    Preparar el flan:
    En una ensaladera, trabajar 4 huevos con 40g de azúcar.
    Ahora utizaremos la leche previamente cocida con la vainilla. Retirar la vaina de vainilla de la leche y echar sobre los huevos sin dejar de batir. Reservar.
    Untar generosamente un molde de 26 cm de diámetro.
    Distribuir la mermelada de leche en el fondo del molde.
    Echar la preparación del chocolate en el molde, luego el flan.
    Cubrir el molde de una hoja de papel de aluminio con cuidado de no ponerlo en contacto con el flan.
    Cocer la tarta al baño maría en el horno durante 20mn a 200°C. Bajar a continuación la temperatura del horno a 180°C . Retirar la hoja de aluminio y proseguir la cocción durante 30 ó 40mn.

    Durante la cocción, las capas de tarta al chocolate y flan se invertirán

    Sacar la tarta del horno y dejar enfriar algunos minutos. Cuando la tarta está aún tibia, desmoldar. Colocar la tarta en el frigo, (yo la deje en el frigorífico metida en el molde, hasta el día siguiente)

    tarta imposble o magica


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    Publicado por Auro on May 24th, 2008 categoria TARTAS Y MOUSSES
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    57 Comentarios para “Tarta Imposible o “Mágica””

    1. gravatar maria

      Ay Auro por Dios, mira que hoy ya he tenido ración y media de dulce eh?, que podía mirar esto con empacho….pues no hija. Esto, con el dulce de leche en la base como si fuera el caramelo, tiene que ser indescriptible. Y el bizcocho queda jugosito? o le haces algo?, le pones un poco de caramelo por encima antes de darle la vuelta? Menuda pinta, otro para pendientes :grin:
      Ah, la tarta de compota de manzana y arándanos, si se filtra la cobertura si, además esque la mermelada de arándanos tiñe mucho, cosa que toca, cosa que se pone morada jajaja, que rica estaaabaaa (en casa de mi madre se han quedado un par de raciones que van a disfrutar mis tios que llegaron ahora por la tarde, a mi tia se le ponían los ojos en blanco con los alfajores jajajaja) Besos!

    2. gravatar Pilar

      ¡Uff!, como te pasas, es mágica, mágica, con una presentación fantástica y debe estar rica, rica. Este verano tranquilita la probaré.
      Pasate por mi blog, te he dejado algo que espero te haga gracia.
      Un beso

    3. gravatar azucena

      Perdona Auro, estoy copiando la receta que me has dado de las coberturas, y la glasa se pone al fuego o no? Creo que solamente es remover, sin batir ni fuego, entonces como se espesa?
      Que pesaica soy, lo siento perdoname.
      Besitos

    4. gravatar canela

      Auro, te ha quedado muy chula. Es una tarta muy resultona y que no da mucho trabajo. Yo la hago con frecuencia cuando tengo un compromiso inesperado y siempre te hace quedar de maravilla. La tuya, como siempre, se sale de la pantalla. Felicidades.

      canela

    5. gravatar PIPI38

      :roll: :roll: Auro,esta tarta es unas de las primeras que hice y la hice para una cena-convivencia y me quedo genial no como la tuya pero triunfe como los chichos. BESITOS DE CHOCOLATE

    6. gravatar Gloria

      :wink: Mira a la hora que ando terminè una receta y vine para acà, te dirè que esta tarta està ma-ra-vi-llo-sa!!! cariños Gloria

    7. gravatar Inma

      AURO!!!

      TÚ SI QUE ERES MÁGICA!

      VAYA TARTA!!!

      Sólo estoy deseando tener más tiempo para poder dedicarme a hacer la cantidad de recetas que tengo pendientes!

      Madre mía!

      Un besazo.

    8. gravatar cocineravaliente

      con esta tarta auro me quedo alucinadaaaaaaaaaaa!!! dios mio, que buena debe estar…que bueno todo….cualquier dia me cojo unos remos y me voy pa mallorca a comerme todas esas cosas que haces…quwe suerte tienen los de tu casa!!!un beso.

    9. gravatar loli

      AURO antes que nada quiero felicitarte por tu pagina,porque realmente nos ofreces recetas estupendas y en cuanto a los postres son irresistibles.Pero,sobre todo te felicito por el cariño y la simpatia con que atiendes todas nuestras preguntas y dudas.Un beso.

    10. gravatar loli

      AURO antes que nada quiero felicitarte por tu página, por que realmente nos ofreces recetas estupendas y en cuanto a los postres son irresistibles.
      Pero, sobre todo te felicito por el cariño y la simpatía con que atiendes todas nuestras preguntas y dudas. Un beso, Loli.

    11. gravatar Auro

      Maria, al bizcocho, le hice un almibar ligero y lo calé antes de desmoldarlo…por que se me olvido taparlo con el papel de aluminio y cuando me di cuenta estaba un poco doradito, para evitar que estuviera seco….lo calé :grin:
      :lol: :lol: Me imagino a tu tia poniendo los ojos en blanco :roll: :lol:

      Pilar, ahora mismo me paso….gracias guapa :smile:

      Azucena, las glasas no van al fuego…se hacen en frío y se cuajan por efecto del azúcar y la clara :wink:

      Gracias Canela, no he visto la tuya…pero seguro que con las manos que tienes te debe quedar espectacular :grin:

      Pipi…me ha gustado eso de que triunfaste como “los Chichos” :lol:

      Gracias Gloria, ahora me paso por tu blog a ver que hiciste :cool: besitos

      Hola Inma guapetona, como se te echa de menos…a ver si es verdad que tienes un poco de tiempito para dedicarnos…un abrazote :smile:

      Venga a ver si es verdad que cruzas el charco y le haces honor a tu nombre “Cocinera Valiente” :lol: :lol: gracias guapa

      Loli…precisamente eso es lo que me interesa mas que nada, muchas gracias guapa :grin:

    12. gravatar Lara

      Hola Auro, como ya te comente, voy haciendo poquito a poco recetas tuyas, sobre todo de reposteria que es lo que mas me gusta, me he comprado algunos moldes, y he aprovisionado mi despensa con algunas cositas que me he dado cuenta que no pueden faltar. Muchas gracias por compartir estas cosas y por ponernos tan facil el cocinar, yo cada vez estoy mas enamorada de la reposteria, y en parte te lo debo a ti, un saludo!!

    13. gravatar Rosa

      Madre mía Auro, las recetas en tus manos mejoran considerablemente. Es una maravilla como te ha quedado. Como envidio esas manos que tienes!!!!!!!
      Un beso

    14. gravatar Nani

      :shock: :shock: Ficou lindooooooo, pode-se fazer com chocolate branco :?: :?: :?:

    15. gravatar Nani

      :shock: :shock: Ficou lindooooooo, pode-se fazer com chocolate branco :?: :?: :?: se for possivel diga-me para eu fazer :lol:

    16. gravatar carmen rico

      Auro!!!! tus tartas son como para romper la pantalla! se salen. Yo no soy de repostería pero con tus sugerencias, me voy a “enganchar”
      Un beso
      Carmen

    17. gravatar Lolita

      Menuda delicatessen, es irresistible verla en la pantalla, tan brillantita, tan jugosa…es toda una provocación. Enorabuena, una vez mas.

    18. gravatar margarida

      No tengo palabras, su magia me ha dejado sin ellas, espléndida :shock:

    19. gravatar Estoy Repe

      Oooooh impresionante, apuntada para la comida de amigos del sabado

    20. gravatar manme

      Que pinta tiene la tarta!!!!! :lol: El prosimo fin de semana la hago :wink: Queria hacer los alfajores de maicena argentinos pero no se que son los polvos de hornear ?:cry: Para guardar el dulce de leche se tiene que envasar como las conservas?

    21. gravatar Morgana

      Madre del amor hermoso, qué pinta tiene… A ver si la pruebo, seguro que me paso todo el tiempo de cocción “al loro” en la puerta del horno, cotilleando la inversión del asunto. ¡¡ Necesito un molde de cristal !!

    22. gravatar PUNTIYO

      Si que es mágica, al menos a mí me han entrado unas reprimidas ganas de meterle una cucharilla. Lástima que internet aún no nos facilite una cata en vivo y directo, porque ésta la cataba.
      Mi enhorabuena, Auro.

    23. gravatar PUNTIYO

      ¿CUANDO INVENTARÁN LA CATA POR INTERNET?

    24. gravatar Gemma

      Jo també l’he fet i queda molt bona! I és sorprenent el canvi de les capes al fonr, oi?

    25. gravatar Carmen

      Hola Auro,antes que nada quiero felicitarte por tu pagina.
      Soy nueva en esto de cocinar con la Termomix :oops: y no me queda muy claro lo que dice en la receta de las magdalenas,que dice quitar la temperatura,Cuando pone, quitar la temperatura a la Thermomix ¿Como se quita :?:

    26. gravatar Carmen

      Gracias un saludo.
      Carmen :roll:

    27. gravatar Marta

      Uisssssssss, que pinta más rica tiene esooooooo. Y que hago yo con mi dieta super estricta con todas estas cosas ricas? jajajjaja

      Besitos

    28. gravatar belen

      madre mia que pinta tiene esta tarta!!!¿no habra quedado un trocito?jeje.se ve buenisima,un saludo

    29. gravatar Auro

      Muchas gracias Lara, eres un encanto…lo de los cacharritos, algunos son necesarios, otros no tanto, pero lo que si es verdad es que gran parte del éxito de la repostería es la estética y el gusto para decorar, en una palabra…la presentación y para eso es imprescindible todos esos chismitos…a mi me apasionan, es un vicio :cool:

      No digas eso Rosa, que tu tienes manos de ángel, me encanta todo lo que haces, de todas formas muchas gracias por el cumplido :smile:

      Nani, yo creo que si lo puedes hacer con chocolate blanco, sin problemas :wink:

      Ayyy Carmen, la repostería es un vicio…no se si recomendartela :lol: :lol:

      Gracias Lolita, estaba rica, si :razz:

      Gracias Margarida, esto para ti es pan comido :grin:

      Hola Estoy Repe, ¡¡que compromiso¡¡..seguro que te sale estupenda y dejas a tus amigos en shock :shock:

      manme, si la haces ya me dirás…los polvos de hornear, es levadura tipo Royal, la que se le pone a los bizcochos.
      El dulce de leche, si lo envasas en caliente y pones el bote bocabajo hasta que este frío…se hace muy bien el vacío y lo podrás conservar en nevera, muchos meses

      Pues exactamente como estaba yo morgana :lol: :lol: mirando la inversión :lol: la hizo lentamente… es curioso el proceso :smile:

      Ayyy Puntiyo, cuando se pueda catar por internet será una ruina :lol: :lol: :lol: con la de cosas ricas que se meten por los ojos, si pudieramos meter la cuchara..no se..no se :roll:

      Es verdad Gemma, el proceso es muy curioso…luego paso a ver la tuya, tiene que ser una obra de arte, como todo lo que haces :mrgreen:

      Carmen, cuando la thermomix la tienes con temperatura, se quita simplemente
      parandola y poniendo a cero el tiempo, aunque luego la vuelvas a poner y veas que la luz de la temperatura sigue encendida, no te preocupes, eso es porque el contenido esta caliente…tu sigue con el proceso…si tienes alguna duda, me lo dices e intentare explicártelo mejor :wink:

      Martita ¿estas a dieta?….pero si se te ve estupenda.. venga anímate que por un cachitín no pasa nada :smile:

      Belen el que quedo se lo llevo mi hermano que es el mas goloso de todos :lol:

      UN BESOTE PARA TODOS

    30. gravatar carmen1969

      por dios auro estas hecha una artista que cosa mas rica.pasate por mi bloc que tengo una cosita un besote.

    31. gravatar Lara

      Hola, una duda, el molde es desmontable? es que es el unico que tengo de esas dimensiones y no se si lo puedo hacer ahi, yo creo que si le tapo el fondo con papel de aluminio no pasara nada no? otra cosa, la harina tiene que ser de fuerza? besos

    32. gravatar Auro

      Gracias Carmen guapa….luego me paso a ver que me tienes reservado :grin:

      Lara, un molde desmotable no es lo suyo,…no tienes alguno de cristal o silicona??….si no, todo es intentarlo, pero forra muy bien el molde para que no se filtre el agua :smile: ya me diras

    33. gravatar Pepi

      Hola, buen día
      Esta tarta tiene un pinta muy buena, tengo una duda que a lo mejor es una tontería, pero cuando dices untar generosamente el molde, ¿Te refieres a hacerlo con mantequilla?
      Muchas gracias por adelantado.

    34. gravatar Auro

      Si Pepi, se refiere a engrasar el molde, para que el bizcocho no se adhiera y suba hacia la superficie con facilidad :wink:

      Saludos

    35. gravatar Anabel

      Hola Auro, te ha quedado genial, la verdad que es magica.
      Besos Anabel

    36. gravatar cibercuoca

      Ya estás entre mis favoritas, con solo ver cómo haces las tortas , los panes, sé que si elijo tus recetas no me voy a equivocar.

    37. gravatar Pepi

      Hola Auro, espero que tengas un buen día.
      Este sábado he intentado hacer esta tarta mágica, y la verdad no me quedó muy buena. El bizcocho se quedó muy apretado como muy pastoso, no se que hice mal.
      ¿Cuándo añades el azúcar y los huevos lo mezclas con espátula o lo haces utilizando varillas?.
      Gracias por adelantado como siempre.
      Saludos.

    38. gravatar Mariano

      Hola, coincido con Pepi, aunque no en que no quedó muy buena, estaba muy rica; lo único en que el bizcocho estaba apretado o algo así como duro. Ya al echar la masa al molde para cocerlo ésta era algo dura, como si al enfriarse el chocolate y la mantequilla hubieran endurecido. Pero vamos, por lo demás muy rica.¿Como debería quedar el bizcocho, esponjoso o no? Saludos y muchas gracias.

    39. gravatar Auro

      Gracias Anabel :wink:

      cibercuoca, tu también estas entre mis favoritas :smile:

      Pepi y Mariano, yo bato los huevos con el azúcar hasta que blanquean y luego los incorporo… :wink: si ves que la masa te queda muy dura, (eso puede pasar por la diferencia en el grosor de los huevos) le añades un chorrito de leche….el bizcocho es denso y húmedo a la vez, porque al pasar por el flan, queda con una textura diferente… pero muy rico :smile:

      Un besote

    40. gravatar maria

      Mil gracias por la receta la he hecho dos veces y ha sido un exito :lol: :lol: la paso a mi lista de favoritas junto con el bavaroise de chocolate blanco y la tarta de queso americana tengo a mi family y amigos alucinados.Besitos

    41. gravatar Auro

      Gracias maria por decirlo, siempre alegra…saberlo, …un beso :wink:

    42. gravatar Rosi

      Auro la tengo en el horno le falta cinco minutos para ver como me sale estoy ataca por ver la pinta que tiene cuando la desmolde el olor que desprende el horno presagia un sabor buenisimo
      Gracias por todas las recetas que pones ya hice la de los tres chocolates y un diez ya te dire el resultado de esta

    43. gravatar Rosi

      Hola aqui estoy de nuevo aber la prueba buenisima pero no me a salido como en la foto el flan subio un poco pero la mayoria queda segun lo eche osea me a quedado una capita de flan pequeñita bizcocho y el resto de flan :lol: :lol: :lol: :lol: seguro que algo abre echo mal pero vamos el sabor y el aspecto no como el tuyo pero tambien esta bien prometo seguir intentandolo :razz: :razz: :razz: :razz:

    44. gravatar pattito

      Hola

      Soy nueva y apenas ayer vi tu receta y me fui a la cocina hacerla, te felicito las fotos estas muy lindas y la explicacion de la receta excelente pero tuve problemas en primer lugar decidí hacer sólo la mitad de la cantidad para probarlo y resulto que me quedó un bizcocho demasiado delgado (2 cm) y un flan casi que se funde con el bizcocho tal vez se deba a el molde utilicé uno de 22 cm de diámetro y por ser tan poca cantidad tal vez a eso se deba, o crees que hay hecho mal algun paso?
      pienso volver a intentarlo pero ahora me gustaría que quedara parejito el flan que tambien quedo como una ligera hundida de un lado!

      Gracias

    45. gravatar chiqui

      Hola Auro!!
      tu bizcocho tiene un aspecto buenisimo pero tengo una dudas: 1) al horno le pones calor por arriba y por abajo o solo por abajo.2)Hay que quitarlo del horno antes de que este totalmente cocido o tiene que salir la aguja limpia?.
      A mi me quedo un bizcocho muy duro, no se el motivo porque le eche los mismos ingredientes y cantidades .Tardo unos 40′mas que el tuyo en hacerse.
      Muchas gracias Auro por tus recetas.Voy a esperar tus consejos para volver hacerlo.
      Un besito para todos los cocinillas que aqui nos juntamos. :lol:

    46. gravatar loli

      :lol: hola auro hice tu tarta y sorpresa a mi no se me invirtio el flan con el bizcocho pudo ser porque no puse mucha agua en el recipiente para cocerla al baño maria, jo que rabia a mi no me salio magica besos

    47. gravatar loli

      :oops: explicame el motivo pues mis hijos se rieron mogollon la verdad que a mi tambien me hizo gracia pues a ver la proxima si me sale

    48. gravatar PkeRulz

      Hola Auro :) He estado leyendo la receta y la verdad es que me recuerda un montón al PAN de CALATRAVA (una receta típica de Murcia) :D (solo que sin dulce de leche) Cuando lo cocino aqui, todos se vuelven locos por un trozo! jiji, aunq el bizcocho no lleva chocolate, sino una pequeña mezcla de alcohol (varios sabores xD) jeje :3 de nuevo, felicidades!
      Un saludo desde Alicante.

    49. gravatar tana

      :oops: ME ALEGRO DE PODER COMPARTIR TU BLOG …ADORO TUS RECETAS DESDE ARGENTINA TE ENVIO MUCHOSSSSSSS BESOSSSS

    50. gravatar Elsa

      Hola Auro soy nueva en tu blog, hice la tarta mágica y me salió el bizcocho muy compacto,no elevó.Qué hice mal? de sabor, exquisito.Tendría que poner más levadura?Te agradecería alguna sugerencia.Gracias mil.

    51. gravatar Patricia

      :grin: Hola Auro
      Se ve riquisima la tarta imposible y la
      quiero hacer nadamas que tengo unas dudas
      para el bizcocho cuanto tiempo se tienen
      que batir los huevos o que consistencia
      tienen que tener?
      Y para el flan los huevos y el azúcar
      cuanto tiempo los tengo que batir o igual
      que consistencia tienen que tener?
      Y no tengo vaina de vainilla le puedo poner una cucharadita de esencia de
      vainilla?
      Te agradecere mucho me puedas sacar de
      estas dudas ya que lo quiero hacer lo
      mas pronto ya que se ve riquisimo¡¡¡

      Saludos!!!

    52. gravatar Inmaculada

      hola no sabes lo que me anima entrar en tu blog, estoy un poco depre, pero me pongo a hacer tus recetas y me animo un buen rato.Acabo de terminar esta tarta magica (espero que sea magica tambien conmigo jejeje), y se esta enfriando espero que me salga bien. Tengo una duda ¿que chocolate negro le pones?
      UN SALUDO DE UNA MALAGUEÑA.

    53. gravatar MARISA

      hola, yo también soy nueva, pero me extraña muchísimo que todo el que hace la receta falle en el bizcocho, ya tengo miedo hasta de hacerla.Habrá fallado alguna cantidad? en fin lo intentaré yo también a ver si fallo.

      Gracias. La verdad es que la pinta es estupenda, habrá que probarla

    54. gravatar Inmaculada

      Marisa soy Inmaculada al final yo la hice este fin de semana, y no he tenido ningun problema con el bizcocho, me quedo bastante buena

    55. gravatar candy2258@hotmail.com

      :razz: hola yo estoi muy contenta de participar yo kiero aprender hacer bizcocho primero kiero hacerlo de piÑa o hacer la masa primero osea uno sin tener k agregar nada solo los huevos la harina etc la base primero

    56. gravatar dulce sanchez

      :razz: hola muy contenta de aprender necesito k me ayuden hacer un bizcocho de pina o la vace para un bizcocho gracias

    57. gravatar Charito Peraza

      Me encantó tu receta, pero me gustaría de saber si puedo utilizar alguna harina sin gluten para hacer la misma,

      De antemano muchísimas gracias

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