Bocaditos Nevados de Lemon Curd y Merengue
Ayer estuve de kedada con mis compis de foro, nos lo pasamos genial como siempre y por la noche cenando con unos amigos, nos dieron las tantas y hoy como cada sábado venia el pelotón a comer, anoche a las tres de la mañana, tenia la cabeza metida en la congeladora…a ver lo que encontraba,….no había hecho nada de postre… tire de fondo de nevera y despensa y en un momento esta mañana he preparado estos ricos y refrescantes bocaditos de lemon curd y merengue, otra idea mas para usar esa rica crema.
BOCADITOS NEVADOS DE LIMÓN Y MERENGUE
Ingredientes:
45 tartaletitas minis de calidad para dulce (compradas en el C.I.)
250 gr. de lemon curd
3 claras
200 gr. de azúcar
1 cdita de crémor tártaro (no imprescindible)
3 gotas de limón
Preparación:
Preparamos el merengue con las tres claras, las gotas de limón, y la cucharada de crémor tártaro, mezclada en el azúcar, las montamos hasta conseguir un merengue denso y cremoso.
Rellenamos las tartaletas cada una con una cucharada de postre de lemon curd y rematamos con un buen pegote de merengue.
Los disponemos en una bonita bandeja y con el soplete tostamos un poquito la superficie, si no se tiene soplete, ponerlos en la bandeja del horno y con el grill, dorarlos ligeramente….con cuidado que se quema rápido.
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50 Comentarios para “Bocaditos Nevados de Lemon Curd y Merengue”
July 12th, 2008 at 7:22 pm
Buenisimos los merengues.Lo del cremor tártaro donde yo vivo no lo venden,es decir lo vendian en la farmacia y me dijeron que lo habian prohibido para uso doméstico,me lo dijeron los mismos de la farmacia,tiene que ser con receta médica,y digo yo entonces en las pastelerias que es precisamente lo que usan para hacer merengues no se lo prohiben??es muy raro,no??dónde lo has conseguido tú??aquí dónde vivo ha existido siempre y ahora no.
Besos.
July 12th, 2008 at 8:06 pm
Espectaculars! Per ser improvisat t’han quedat uns bocaditos de restaurant amb estrelles michelin! Genials, m’ho apunt, és facilet i el resultat és molt vistós
July 12th, 2008 at 8:12 pm
Querida Auro (están de muerte estos pastelitos) los haría al tiro como decimos aquí. Pero Nassira me mata, ay niña voy a esperar un poco más. Es buena
la dieta Auro pero yo no la hago tan estricta pero me ha hecho bien.
Te diré que hay aquí un temporal con lluvia para morirse, se me han caído los dos techos de las terrazas. Una lata pero nada grave. Muchos besos y te apuesto que ustedes se mueren de calor!Gloria
July 12th, 2008 at 8:14 pm
Por Dios Auro, eso se pica un tomate y un poco de sal y ya está, pero merengues no, nooooo, esto es una tortura china, vaya pinta, vaya pinta.
Por cierto, he encontrado una tienda estupenda que venden todo tipo de productos para repostería y panadería, tienen de todo. La pega es que hay que comprar en grandes cantidades, pero si se juntan varias, pues… voy a mirar el nombre y lo pongo, está en el Puerto de Santa María, pero la marca que comercializa la mantequilla de hojaldre, por ejemplo, tiene distribuidores por toda España, ya os diré el nombre que ahora no me acuerdo.
Bueno, acuéstate tempranito que eres peligrosa, ja, ja, Besos.
July 12th, 2008 at 8:17 pm
Ay, Gloria, no me digas, me alegro que no haya pasado nada serio. Bueno, un vasito de agua para el susto y déjate de merengues
July 12th, 2008 at 8:46 pm
Gracias por tu apoyo querida!!!
July 12th, 2008 at 8:56 pm
Gloriaaa! y no será que tenías ganas de reformar la casa y le has dado tu dos trastazos al techo?
La verdad Gloria que las dietas en invierno se llevan peor, se nota mas el frío. Yo me paso la vida casi a dieta permanente, a veces tengo una racha de dos o tres dias que como lo que me parece, y luego vuelvo a cortar la dosis. Pero cuando Auro venga por aqui, me voy a olvidar de dietas, porque de la visita a la confitería Santos, no se libra (es un pecao estar aqui y no ir).
Y el merengue con el lemond curd….qué mezclillaaa…y que bonitos quedan con el toque del soplete. Me encanta lo del soplete 
siempre estoy para comprarme uno. Si esque tengo una lista de compras infinita…Besosos a todas!
Bueno, mejor que no haya que lamentar heridos
La tienda que encontró Nasi, tiene un almacén aqui también, ella me lo dijo y me dió la dirección. Por si alguien de Cantabria lee esto y le interesa, la dirección es:La Pasiega nº1 A Nave 3
39612 Parbayón. Tlf: 902.502.602
Auro, y de éstos pastelitos que te voy a decir, tienen el tamaño justo de dos mordisquitos, o de uno…
July 12th, 2008 at 9:21 pm
tire de fondo de nevera y despensa……..pos no señora
tira de fondo de armario pa ponerte el armani y los zapatos de tacón, que yo soy mu copiona y si tiras de despensa se me va a poner el culo que parecerá un futbolín 
hazme er favó hazme er favó, niña
July 12th, 2008 at 10:12 pm
Rubi, yo el cremor tartaro, lo compro en un almacén para profesionales y lo venden en botes de medio kilo, así que llevo con el mas de un año y hay mas de la mitad
y no es verdad que sea nocivo para la salud en pequeñas cantidades,de hecho la levadura química, tipo royal…lo lleva en su composición, por lo que muy malo no debe ser 
Pues si Gemma…son aparentes y fáciles, las tartaletitas las había comprado y las tenia guardas para alguna ocasión y el lemon curd como ya lo tenia, así que ha sido coser y cantar
Pues si Gloria, si te has puesto en serio, mejor espera un poquito para hacerlos, por que si no, no podrás resistir la tentación
…animo guapa que tu puedes, yo te sigo pero en septiembre 
me alegro que lo del techo no haya sido nada…menudo susto te habrás llevado…mucho animo guapa, nosotros por aqui a 35º hoy 
Eso está bien Nasi…siempre nos preguntan, así ya sabemos algunos sitios donde conseguir ciertas cosas
y pueses estar segura, que cuando estemos juntas, la olvidamos las dos 
y si me llevas a esos sitios….seguro que pecamos gravemente 
y no te preocupes, que de cara a septiembre me pongo en serio… lo siento por el blog…por que lo que mas gusta son las cosas dulces, aunque yo para la familia tendré que seguir haciéndolas almenos una vez a la semana, aunque cuando me pongo, tengo mucha voluntad
Maria, yo al contrario, las dietas las llevo mejor en invierno que en verano…soy así de rara
La tienda, igual que le decia a Nasi, esta muy bien, guardaremos las direcciones para cuando la gente pregunte
Los bocaditos, si te gusta el limón y el merengue….están de vicio autentico
el sopleta va estupendo para estas cosas, también para caramelizar el foie y todo lo que quieras 
Lo del Armani, lo dejaremos para después del verano, de momento me conformo con las tunicas de Versace que son muy fashions
Un besote salá
July 13th, 2008 at 12:49 am
Eres la pera Auro! Estoy fascinada con tu página.. y enganchada a tus recetas. Me había atrevido con algunas cosas, pero anoche hice la tarta de chocolate con lemon curd, y hasta yo me quedé sorprendida de lo buena que estaba. Me quedó perfecta, tus recetas son claras y salen tal cual.Muchas Gracias!!!
La hice porque mi marido se quedó encantado con la cara de J.Luis en su cumple.A él se le quedó la misma al probarla…y eso que es el típico al que no le gusta el dulce…
Animo a todas las de la dieta!! espero que me apoyen a mí cuando yo tenga que empezarla…a este paso va a ser pronto!!!!
July 13th, 2008 at 1:05 am
Gracias peggy Sue, no sabes como me alegro …si se le quedo una cara parecida al mio…seguro que le gusto
felicita a tu marido de mi parte…. 
Tu y yo dejamos la dieta para septiembre mejor ¿no??
….un besote
July 13th, 2008 at 1:20 am
que buenos Auro!! me comía yo ahora mismo media docena
por cierto que es el cremor tártaro?lo había oido antes pero no se lo que es 
.besitos
July 13th, 2008 at 1:25 am
Menudos bocaditos te han salido y eso que eran improvisados. Tu tropa ha de estar encantada con esa cocinera que tienen en exclusiva ;)) Besosss.
canela
July 13th, 2008 at 3:02 pm
Ayyyy!!! Auro, yo alucino contigo, metes la cabeza en el congelador y te sale ésto… ¿qué pasaría si un día te sentaras a meditar lo que quieres hacer?
Jolín con las improvisaciones, que nos tienes a todas con el hilillo de baba caido…
Mañana intentaré comprar las tartaletas porque el limón me gusta, el merengue me encanta!!! esto tiene que estar muuu bueno!!!
Nasi, tu ve imprimiendo recetas y cuando llegues a tu peso ideal, de vez en cuando te pegas un capricho, no?
Buen domingo a todas
Besos
July 13th, 2008 at 3:06 pm
Que se me olvidaba… Gloria, corazón, que me alegro que los daños del temporal no hayan ido más allá de daños materiales controlables.
Un beso todo lo fuerte que puedas aguantar (y yo aprieto con ganas, te aviso)
July 13th, 2008 at 8:31 pm
auro todo lo que haces es estupendo me encanta tu pagina y aunque soy nueva en esto de internet ya he echo varias recetas tuyas estas echa una cocinera de lujo ahi una receta que me trae loca y es que me gustaria hacer el baklava tu te atreverias seguro que si a ver si me puedes ayudar
July 13th, 2008 at 10:29 pm
¿Y dónde dices que hay que ir a comer los sábados? No me importa nada tener que desplazarme, bocaditos como este merecen la pena
besitos.
July 14th, 2008 at 11:30 am
Auro, que ricos, con ese merenguito me encantaron , lo malo que son adictivos, ya me imagino y otro, y otro….
un beso, daniela
July 14th, 2008 at 5:14 pm
Auro maestra… ya tengo el Lemon Curd en la nevera, lo que no se es lo que durará porque esto tiene peligro
esta buenísimo.
Una vez mas G R A C I A S
July 14th, 2008 at 5:19 pm
July 14th, 2008 at 6:39 pm
hola Auro¡ Llevo mucho tiempo sin escribirte, pues ahora en el verano apenas tengo tiempo, pero si que miro tu pagina en cuanto puedo, por ciero hoy me llevo una sorprea has cambiado la principal no?.
Espero que ya estes recuperada de tus deditos no?
Paso a mi pregunta, me gustaria me digeras por favor como se hace para deshacer el chocilate blanco para hacer figuritas, pues el otro dia hice tu tarta de tres chocolates y con el de cobertura negro me salen las figuritas pero el blanco imposible; lo pongo igual al baño mª pero nada se hace una bola y no hay forma. Cuando tengas tiempo me lo dicesa vale?. Muchas gracias y un abrazo
July 14th, 2008 at 11:56 pm
Gracias mis niñas por la preocupaciòn, hubo que sacar todo el techo de lona (gènero) de la terraza en el patio, per lo màs impresionante que al gènero casi no le pasò nada, los fierros que los sostenìan se retorcieron enteros y Gerardo con Gerardito Jr. (mi niño) los tuvieron que desarmar para botarlos aunque a Gerardo le ha dado que pueden servir para plantas ( es demasiado pràctico) se ve tan rara la terraza, era como acogedora ahora es un espacio vacìo, bueno para el verano habrà que ver que se hace.
Lo màs increìble que al otro dìa amaneciò un sol impresionante como si nada hubiera pasado, te advuerto Nassi que con tanto nervio no me he fijado mucho en la dieta, ademàs mi mamà ayer tenìa Paella habrase visto!!! Pero hoy vuelo al redil ya màs tranquila.
Un besos para todas. y sufro cuando veo los merenguitos es que mì el lemon curd me encanta.xxGloria
July 15th, 2008 at 1:10 am
Veremos si ahora puedo entrar!!!
July 15th, 2008 at 1:17 am
Pues si pude entrar con otra cuenta
Queria decirte que hice la tarta de cumpleaños y salio riquisima con menos capas,no encuentro elcortador,pro riquisima.
Tambien hice la lasaña o lo que sea,buenisima tambien,pero erais muchos o me equivoque en las cantidades?Claro que a mis nueras le vino de perilla se llevaron la que sobro!!
July 15th, 2008 at 5:10 pm
Ayhhhhh Auro!!!!!!! aún siento el sabor ácido del limón, que ricos por Dios!!!!!
Me voy ahora mismito a preparar mi Lemond Curd, que está de muerte.
Besitossssss
July 15th, 2008 at 5:16 pm
Como siempre una maravilla de receta. Si puedes pásate por mi blog que te he dejado algo. No es nada del otro mundo, pero va con el cariño de un aficionado a la cocina.
Un saludo
July 15th, 2008 at 6:00 pm
Gracias Piuchi….el cremor tartaro son unos polvitos, que hacen que las claras se mantengan tiesecitas
y no hagan aguilla 
como suena todo eso 
yo los compro en un almacén de productos para obradores, pero me han dicho que en la farmacia también venden…no se 
Pues si Canela, la verdad es que no se me quejan
gracias por la visita guapa
Si Tessera, eso me pasa, por que acumulo “fosiles” en el congelador
y ….cuando me doy cuenta no cabe ni un alfiler 
prueba los bocaditos y me cuentas…besote
Ana Maria, muchas gracia bonita….el baklava es una receta de las que tengo pendientes y a la que le tengo muchas ganas….así que no te extrañes de verla pronto por aqui
y no es difícil…de verdad
margarida, tu vente pacá que te hago rápidamente un sitio de honor en la mesa
Pues a eso no te voy a decir que no….Daniela, adictivos si que son
pero tan ricos 
Raquel la duracion es corta
así que ponte a hacer algo con el, que si no…no, cuando lo necesites para hacer alguna elaboración, lo vas a tener que repetir 
Si Patty…estas son compradas, pero de calidad ¿eh?
Azucena, el chocolate blanco que venden en las tiendas, en realidad tiene muy poca manteca de cacao y hace grumos, no se trabaja bien, debes comprar cobertura de chocolate blanco en algun comercio especializado, esa no te dará problemas y si no encuentras chocolate blanco de cobertura, de ninguna forma, cuando este derritiéndose, le añades un chorrito de aceite de girasol, eso le ayudara a no formar grumos
Gloria, ya veo que tendrás que renovar la terraza…no hay mal que por bien no venga,….no sabes como me alegro que todo quedara en daños materiales, que vosotros estéis todos bien…y que ya luzca el sol de nuevo…un abrazo amiguita
mcrc…no te dejaba entrar con la cuenta que utilizabas??
me alegro que te gustara la tarta y las cantidades de la lasaña es como para 8-10 personas 
nos reunimos muchos a comer, pero se conserva muy bien…si no tienes hijos que vienen provistos de tapers 
Ya me contaras Mari….te dejaste dos bocaditos
y a que no sabes quien se los comió?? 
Juan, no me has dejado enlace a tu blog, cuando dejáis comentarios, deberíais rellenar el espacio donde pone Web, así vuestro nombre sale enlazado…y es muy fácil visitaros
ya me diras…que quiero ir a ver lo que me tienes reservado…gracias de todas formas
BESOS PARA TODOS
July 15th, 2008 at 7:07 pm
Muchas gracias Auro.
Probare con el pequeño truco qu me das, sabia que tendrias una solucion jajaja.
Besitos
July 16th, 2008 at 2:37 am
gracias Auro!! es que tenía curiosidad porque lo había oído varias veces pero no tenía ni idea de lo que era!! besitos
July 16th, 2008 at 6:58 pm
Auro pero como haces para que se te ocurran esta cosas!!! ya veo que ahora tengo la excusa perfecta para comprar el soplete, !!!Que pinta que tienen!!!!
Gloria me alegro que todo haya quedado en un susto, verás que bonito te queda todo nuevecito!
La verdad es que no estoy pasando por un buen momento y me he dicho a visitar el blog!! que como decia el otro dia me haceis sentir entre amigas.
como van esas dietas? animo chicas que seguro que estais guapisimas y aun vais a mejorar más.
yo para lo dulce siempre tengo sitio pero la comida de plato ya es otro cantar
!cada una tenemos nuestra tortura!
besos a todas y gracias por estar ahí
July 16th, 2008 at 9:37 pm
Ya me dirás que tal te fue Azucena
De nada piuchi…yo encantada de ayudar en lo que pueda
Animo Isabel guapa…malos momentos pasamos todos, lo importante es no obsesionarse y evadirse de alguna forma….para nosotras la cocina y nuestro internet, nos saca de todos los malos rollos
y si lo endulzas con un bocadito dulce….para que queremos mas 
…un besote grande y toda mi energía para que superes este mal momento 
Gracias a ti…por estar ahí
July 16th, 2008 at 9:58 pm
los he hecho y estan pa comerselos todos .
gracias por compartir encanto.
muchos besos wuapa
July 17th, 2008 at 1:44 am
Ya vi Maria, que te quedaron de primera…
me alegro que te hayan gustado
besos
July 17th, 2008 at 10:23 am
Genial este postre, a mi estos bocaditos pequeños me encantan, y los tuyos tienen muy buena pinta.un saludo.
July 17th, 2008 at 1:56 pm
Te he mandado la receta y no te he puesto mi nombre completo,me llamo Ana María Pérez Ruiz, soy de malaga y tengo 44 años,un besito,y espero q me contestes pronto.
July 17th, 2008 at 5:17 pm
Pruebalos…Barbara, veras que ricos
…espero que te encuentres bien…y que vuestro huerto…siga dando buenos frutos 
un abrazo
Hola Ana Mari, …he estado toda la mañana de bancos
y ahora he visto esa deliciosa receta que nos has enviado,…tiene que estar de miedo 
….ahora mismo voy a subirla…muchísimas gracias guapa 
Un besote
July 18th, 2008 at 3:19 am
Hola Auro, tus pastelitos se vén deliciosos, para comer uno detrás del otro, slurp… Besos
July 18th, 2008 at 12:27 pm
Hola Auro:
como puede ser que no me entere?:)
me encantaron asi que paso el dedito por el merengue y me voy contenta!
un beso: andrea
July 18th, 2008 at 1:56 pm
hola Auro cuanto tiempo, me fui de vacaciones pero ya veo que tú sigues en plena actividad como el resto del año.
La tarta de cumpleaños buenísima y voy a intentar hacer los bocaditos pero en una tarta grande y con masa de hojaldre que tenía que gastar. Espero no envenenar a nadie.
July 20th, 2008 at 12:33 am
e estado viendo tu blog, y me a gustado muxo
tienes todo tipo de recetas y se ven muy wen
yo tamwen llevo un blog de cocina (aunque e empezado ace pokito, pero con muxa ilusion)
si kieres algun dia pasarte y ya de paso dejar un comentario, sera wen recibido
un saludo
July 20th, 2008 at 2:46 pm
Acabo de descubrir tu blog y me lo apunto, esa cremita de limón me ha robado el corasonn!!
July 21st, 2008 at 2:27 am
July 21st, 2008 at 9:22 am
Gloria…..
cuanto lo siento…. Cuando se cumplen esas edades es normal tener algo, el cuerpo va fallando. Lo que pasa es que nunca estamos preparados para ésto. Bueno, espero que mejore para que puedas disfrutar de tu padre unos años mas. Dale muchos cariños. Un beso muy grande Gloria.
July 21st, 2008 at 12:19 pm
Ánimo, sabes que aunque estemos lejos no te olvidamos y siéntete arropada, desde la distancia un beso para ti y tu familia.
July 21st, 2008 at 3:20 pm
Mis queridas María y Nassira y todas mis tiernuchas de este blog, es verdad lo que ustedes dice más que mi papá venía todo los fines de semana con mi mamá manejando!! y ahora no sé lo veo muy decaído. y me preocupa mi mamá que lo tiene que atender, lidiar con él (se pone porfiado) etc. Bueno si sé que es la vida nisña pero igual nos cuesta, besos les cuento despues, claro que me siento arropada Por qué creen que le vine a contar mis niñas?? Besitos a Auro que debe estar descansando y se lo merece, xxxxGloria
July 21st, 2008 at 8:58 pm
hola wapisima e recibido de una gran amiga un regalo y me encantaria ke tu lo tubieras tambien ,
pasate por mi blogs y felices vacaciones
July 21st, 2008 at 9:52 pm
animo Gloria, ya se sabe que a estas esdades raro es no tener algún achaque, pero seguro que con el cariño que tu desprendes le harás mucho bién.
cuidaros mucho, te mando un abrazo lleno de energia positiva.
besos a todas.
July 22nd, 2008 at 8:50 am
Hola Auro, ya van dos blogs en los que veo esta maravilla de pastelillos, me encanta el merengue, pero hasta que no pierda unos kilillos me guardo la receta para premiarme llegado el momento
.
De verdad que tienen una pinta de pastelería fina, ya quisieran algunas pastelerías hacer estas exquisiteces, felicidades por ello.
Pasate por mi blog que he dejado una cosita pata tí.
Un besazo wapa.
August 7th, 2008 at 12:37 pm
trkxrpii ‾
August 15th, 2008 at 3:58 pm
Hola, necesito saber donde puedo comprar cremor tartaro y pectina. Tengo poco tiempo de vivir en Buenos Aires. Quisera saber si me puedes ayudar con esta pequena necesitada que tengo para hacer pies, marmalada de frutas. Espero pronto saber de usted.
Berta
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