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    Bocaditos Nevados de Lemon Curd y Merengue

    Ayer estuve de kedada con mis compis de foro, nos lo pasamos genial como siempre y por la noche cenando con unos amigos, nos dieron las tantas y hoy como cada sábado venia el pelotón a comer, anoche a las tres de la mañana, tenia la cabeza metida en la congeladora…a ver lo que encontraba,….no había hecho nada de postre… tire de fondo de nevera y despensa y en un momento esta mañana he preparado estos ricos y refrescantes bocaditos de lemon curd y merengue, otra idea mas para usar esa rica crema.

    bocaditos de limon y merengue

    bocaditos de limon y merengue

    BOCADITOS NEVADOS DE LIMÓN Y MERENGUE

    Ingredientes:
    45 tartaletitas minis de calidad para dulce (compradas en el C.I.)
    250 gr. de lemon curd
    3 claras
    200 gr. de azúcar
    1 cdita de crémor tártaro (no imprescindible)
    3 gotas de limón


    Preparación:
    Preparamos el merengue con las tres claras, las gotas de limón, y la cucharada de crémor tártaro, mezclada en el azúcar, las montamos hasta conseguir un merengue denso y cremoso.

    Rellenamos las tartaletas cada una con una cucharada de postre de lemon curd y rematamos con un buen pegote de merengue.

    Los disponemos en una bonita bandeja y con el soplete tostamos un poquito la superficie, si no se tiene soplete, ponerlos en la bandeja del horno y con el grill, dorarlos ligeramente….con cuidado que se quema rápido.

    bocaditos de limon y merengue

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    Publicado por Auro on July 12th, 2008 categoria DULCES
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    50 Comentarios para “Bocaditos Nevados de Lemon Curd y Merengue”

    1. gravatar rubi

      Buenisimos los merengues.Lo del cremor tártaro donde yo vivo no lo venden,es decir lo vendian en la farmacia y me dijeron que lo habian prohibido para uso doméstico,me lo dijeron los mismos de la farmacia,tiene que ser con receta médica,y digo yo entonces en las pastelerias que es precisamente lo que usan para hacer merengues no se lo prohiben??es muy raro,no??dónde lo has conseguido tú??aquí dónde vivo ha existido siempre y ahora no.

      Besos.

    2. gravatar Gemma

      Espectaculars! Per ser improvisat t’han quedat uns bocaditos de restaurant amb estrelles michelin! Genials, m’ho apunt, és facilet i el resultat és molt vistós :lol:

    3. gravatar Gloria

      Querida Auro (están de muerte estos pastelitos) los haría al tiro como decimos aquí. Pero Nassira me mata, ay niña voy a esperar un poco más. Es buena :???: :???: :???: la dieta Auro pero yo no la hago tan estricta pero me ha hecho bien.
      Te diré que hay aquí un temporal con lluvia para morirse, se me han caído los dos techos de las terrazas. Una lata pero nada grave. Muchos besos y te apuesto que ustedes se mueren de calor!Gloria

    4. gravatar Nasira

      Por Dios Auro, eso se pica un tomate y un poco de sal y ya está, pero merengues no, nooooo, esto es una tortura china, vaya pinta, vaya pinta.
      Por cierto, he encontrado una tienda estupenda que venden todo tipo de productos para repostería y panadería, tienen de todo. La pega es que hay que comprar en grandes cantidades, pero si se juntan varias, pues… voy a mirar el nombre y lo pongo, está en el Puerto de Santa María, pero la marca que comercializa la mantequilla de hojaldre, por ejemplo, tiene distribuidores por toda España, ya os diré el nombre que ahora no me acuerdo.

      Bueno, acuéstate tempranito que eres peligrosa, ja, ja, Besos.

    5. gravatar Nasira

      Ay, Gloria, no me digas, me alegro que no haya pasado nada serio. Bueno, un vasito de agua para el susto y déjate de merengues :razz: :razz:

    6. gravatar Gloria

      Gracias por tu apoyo querida!!! :razz:

    7. gravatar maria

      Gloriaaa! y no será que tenías ganas de reformar la casa y le has dado tu dos trastazos al techo? :lol:
      Bueno, mejor que no haya que lamentar heridos :wink: La verdad Gloria que las dietas en invierno se llevan peor, se nota mas el frío. Yo me paso la vida casi a dieta permanente, a veces tengo una racha de dos o tres dias que como lo que me parece, y luego vuelvo a cortar la dosis. Pero cuando Auro venga por aqui, me voy a olvidar de dietas, porque de la visita a la confitería Santos, no se libra (es un pecao estar aqui y no ir).
      La tienda que encontró Nasi, tiene un almacén aqui también, ella me lo dijo y me dió la dirección. Por si alguien de Cantabria lee esto y le interesa, la dirección es:La Pasiega nº1 A Nave 3
      39612 Parbayón. Tlf: 902.502.602
      Auro, y de éstos pastelitos que te voy a decir, tienen el tamaño justo de dos mordisquitos, o de uno… :lol: Y el merengue con el lemond curd….qué mezclillaaa…y que bonitos quedan con el toque del soplete. Me encanta lo del soplete :lol: siempre estoy para comprarme uno. Si esque tengo una lista de compras infinita…Besosos a todas!

    8. gravatar Roma62

      :???: anoche a las tres de la mañana, tenia la cabeza metida en la congeladora… :???: …………. Señor señor, que ahora se llama así :?: :lol: :lol: :lol: :lol:

      tire de fondo de nevera y despensa……..pos no señora :!: :!: tira de fondo de armario pa ponerte el armani y los zapatos de tacón, que yo soy mu copiona y si tiras de despensa se me va a poner el culo que parecerá un futbolín :lol: :lol: :lol: :lol:

      hazme er favó hazme er favó, niña :wink: :wink: :wink:

    9. gravatar Auro

      Rubi, yo el cremor tartaro, lo compro en un almacén para profesionales y lo venden en botes de medio kilo, así que llevo con el mas de un año y hay mas de la mitad :lol: y no es verdad que sea nocivo para la salud en pequeñas cantidades,de hecho la levadura química, tipo royal…lo lleva en su composición, por lo que muy malo no debe ser :razz:

      Pues si Gemma…son aparentes y fáciles, las tartaletitas las había comprado y las tenia guardas para alguna ocasión y el lemon curd como ya lo tenia, así que ha sido coser y cantar :wink:

      Pues si Gloria, si te has puesto en serio, mejor espera un poquito para hacerlos, por que si no, no podrás resistir la tentación :lol: :lol: …animo guapa que tu puedes, yo te sigo pero en septiembre :smile: me alegro que lo del techo no haya sido nada…menudo susto te habrás llevado…mucho animo guapa, nosotros por aqui a 35º hoy :roll:

      Eso está bien Nasi…siempre nos preguntan, así ya sabemos algunos sitios donde conseguir ciertas cosas :smile:
      y no te preocupes, que de cara a septiembre me pongo en serio… lo siento por el blog…por que lo que mas gusta son las cosas dulces, aunque yo para la familia tendré que seguir haciéndolas almenos una vez a la semana, aunque cuando me pongo, tengo mucha voluntad :grin:
      Maria, yo al contrario, las dietas las llevo mejor en invierno que en verano…soy así de rara :roll: y pueses estar segura, que cuando estemos juntas, la olvidamos las dos :razz: y si me llevas a esos sitios….seguro que pecamos gravemente :lol:

      La tienda, igual que le decia a Nasi, esta muy bien, guardaremos las direcciones para cuando la gente pregunte :wink:

      Los bocaditos, si te gusta el limón y el merengue….están de vicio autentico :neutral: el sopleta va estupendo para estas cosas, también para caramelizar el foie y todo lo que quieras :grin:

      :lol: :lol: :lol: Mariaaaa…eres la releshe ….ya me has descubierto….no has leido que saque una merluza y unos cuantos trozos de bacalao :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: pos esoo :roll:

      Lo del Armani, lo dejaremos para después del verano, de momento me conformo con las tunicas de Versace que son muy fashions :lol: :lol: :lol: :lol:

      Un besote salá

    10. gravatar Peggy Sue

      Eres la pera Auro! Estoy fascinada con tu página.. y enganchada a tus recetas. Me había atrevido con algunas cosas, pero anoche hice la tarta de chocolate con lemon curd, y hasta yo me quedé sorprendida de lo buena que estaba. Me quedó perfecta, tus recetas son claras y salen tal cual.Muchas Gracias!!!
      La hice porque mi marido se quedó encantado con la cara de J.Luis en su cumple.A él se le quedó la misma al probarla…y eso que es el típico al que no le gusta el dulce…

      Animo a todas las de la dieta!! espero que me apoyen a mí cuando yo tenga que empezarla…a este paso va a ser pronto!!!!

    11. gravatar Auro

      Gracias peggy Sue, no sabes como me alegro …si se le quedo una cara parecida al mio…seguro que le gusto :lol: :lol: :lol: felicita a tu marido de mi parte…. :grin:

      Tu y yo dejamos la dieta para septiembre mejor ¿no?? :lol: :lol: :lol: ….un besote

    12. gravatar piuchi(Rocio)

      que buenos Auro!! me comía yo ahora mismo media docena :lol: :lol: por cierto que es el cremor tártaro?lo había oido antes pero no se lo que es :oops: .besitos

    13. gravatar canela

      Menudos bocaditos te han salido y eso que eran improvisados. Tu tropa ha de estar encantada con esa cocinera que tienen en exclusiva ;)) Besosss.

      canela

    14. gravatar Tessera

      Ayyyy!!! Auro, yo alucino contigo, metes la cabeza en el congelador y te sale ésto… ¿qué pasaría si un día te sentaras a meditar lo que quieres hacer? :mrgreen: Jolín con las improvisaciones, que nos tienes a todas con el hilillo de baba caido…
      Mañana intentaré comprar las tartaletas porque el limón me gusta, el merengue me encanta!!! esto tiene que estar muuu bueno!!! :razz:
      Nasi, tu ve imprimiendo recetas y cuando llegues a tu peso ideal, de vez en cuando te pegas un capricho, no? :lol:
      Buen domingo a todas
      Besos

    15. gravatar Tessera

      Que se me olvidaba… Gloria, corazón, que me alegro que los daños del temporal no hayan ido más allá de daños materiales controlables.
      Un beso todo lo fuerte que puedas aguantar (y yo aprieto con ganas, te aviso) :wink:

    16. gravatar Ana maria

      auro todo lo que haces es estupendo me encanta tu pagina y aunque soy nueva en esto de internet ya he echo varias recetas tuyas estas echa una cocinera de lujo ahi una receta que me trae loca y es que me gustaria hacer el baklava tu te atreverias seguro que si a ver si me puedes ayudar

    17. gravatar margarida

      ¿Y dónde dices que hay que ir a comer los sábados? No me importa nada tener que desplazarme, bocaditos como este merecen la pena :lol: besitos.

    18. gravatar daniela

      Auro, que ricos, con ese merenguito me encantaron , lo malo que son adictivos, ya me imagino y otro, y otro….
      un beso, daniela

    19. gravatar Raquel

      Auro maestra… ya tengo el Lemon Curd en la nevera, lo que no se es lo que durará porque esto tiene peligro :roll: esta buenísimo.
      Una vez mas G R A C I A S :grin:

    20. gravatar Patty Treviño

      :roll: con ke tartaletas compradas heeeeeeee, mira que para haber sido improvisado se ven estupendos esos mini pay, salu2 y excelente inicio de semana :mrgreen:

    21. gravatar azucena

      hola Auro¡ Llevo mucho tiempo sin escribirte, pues ahora en el verano apenas tengo tiempo, pero si que miro tu pagina en cuanto puedo, por ciero hoy me llevo una sorprea has cambiado la principal no?.
      Espero que ya estes recuperada de tus deditos no?
      Paso a mi pregunta, me gustaria me digeras por favor como se hace para deshacer el chocilate blanco para hacer figuritas, pues el otro dia hice tu tarta de tres chocolates y con el de cobertura negro me salen las figuritas pero el blanco imposible; lo pongo igual al baño mª pero nada se hace una bola y no hay forma. Cuando tengas tiempo me lo dicesa vale?. Muchas gracias y un abrazo

    22. gravatar Gloria

      Gracias mis niñas por la preocupaciòn, hubo que sacar todo el techo de lona (gènero) de la terraza en el patio, per lo màs impresionante que al gènero casi no le pasò nada, los fierros que los sostenìan se retorcieron enteros y Gerardo con Gerardito Jr. (mi niño) los tuvieron que desarmar para botarlos aunque a Gerardo le ha dado que pueden servir para plantas ( es demasiado pràctico) se ve tan rara la terraza, era como acogedora ahora es un espacio vacìo, bueno para el verano habrà que ver que se hace.
      Lo màs increìble que al otro dìa amaneciò un sol impresionante como si nada hubiera pasado, te advuerto Nassi que con tanto nervio no me he fijado mucho en la dieta, ademàs mi mamà ayer tenìa Paella habrase visto!!! Pero hoy vuelo al redil ya màs tranquila.
      Un besos para todas. y sufro cuando veo los merenguitos es que mì el lemon curd me encanta.xxGloria :lol:

    23. gravatar mcrc

      Veremos si ahora puedo entrar!!!

    24. gravatar mcrc

      Pues si pude entrar con otra cuenta :roll:
      Queria decirte que hice la tarta de cumpleaños y salio riquisima con menos capas,no encuentro elcortador,pro riquisima.
      Tambien hice la lasaña o lo que sea,buenisima tambien,pero erais muchos o me equivoque en las cantidades?Claro que a mis nueras le vino de perilla se llevaron la que sobro!! :wink:

    25. gravatar maripepa

      Ayhhhhh Auro!!!!!!! aún siento el sabor ácido del limón, que ricos por Dios!!!!!
      Me voy ahora mismito a preparar mi Lemond Curd, que está de muerte.
      Besitossssss

    26. gravatar juan

      Como siempre una maravilla de receta. Si puedes pásate por mi blog que te he dejado algo. No es nada del otro mundo, pero va con el cariño de un aficionado a la cocina.
      Un saludo

    27. gravatar Auro

      Gracias Piuchi….el cremor tartaro son unos polvitos, que hacen que las claras se mantengan tiesecitas :roll: y no hagan aguilla :lol: como suena todo eso :lol: yo los compro en un almacén de productos para obradores, pero me han dicho que en la farmacia también venden…no se :???:

      Pues si Canela, la verdad es que no se me quejan :lol: :lol: gracias por la visita guapa

      Si Tessera, eso me pasa, por que acumulo “fosiles” en el congelador :lol: :lol: y ….cuando me doy cuenta no cabe ni un alfiler :smile: prueba los bocaditos y me cuentas…besote

      Ana Maria, muchas gracia bonita….el baklava es una receta de las que tengo pendientes y a la que le tengo muchas ganas….así que no te extrañes de verla pronto por aqui :lol: :lol: y no es difícil…de verdad

      margarida, tu vente pacá que te hago rápidamente un sitio de honor en la mesa :smile:

      Pues a eso no te voy a decir que no….Daniela, adictivos si que son :roll: pero tan ricos :lol:

      Raquel la duracion es corta :lol: así que ponte a hacer algo con el, que si no…no, cuando lo necesites para hacer alguna elaboración, lo vas a tener que repetir :lol: :lol:

      Si Patty…estas son compradas, pero de calidad ¿eh? :lol: :lol:

      Azucena, el chocolate blanco que venden en las tiendas, en realidad tiene muy poca manteca de cacao y hace grumos, no se trabaja bien, debes comprar cobertura de chocolate blanco en algun comercio especializado, esa no te dará problemas y si no encuentras chocolate blanco de cobertura, de ninguna forma, cuando este derritiéndose, le añades un chorrito de aceite de girasol, eso le ayudara a no formar grumos :wink:

      Gloria, ya veo que tendrás que renovar la terraza…no hay mal que por bien no venga,….no sabes como me alegro que todo quedara en daños materiales, que vosotros estéis todos bien…y que ya luzca el sol de nuevo…un abrazo amiguita :grin:

      mcrc…no te dejaba entrar con la cuenta que utilizabas?? :???: me alegro que te gustara la tarta y las cantidades de la lasaña es como para 8-10 personas :lol: :lol: nos reunimos muchos a comer, pero se conserva muy bien…si no tienes hijos que vienen provistos de tapers :lol: :lol:

      Ya me contaras Mari….te dejaste dos bocaditos :???: y a que no sabes quien se los comió?? :cry:

      Juan, no me has dejado enlace a tu blog, cuando dejáis comentarios, deberíais rellenar el espacio donde pone Web, así vuestro nombre sale enlazado…y es muy fácil visitaros :razz: ya me diras…que quiero ir a ver lo que me tienes reservado…gracias de todas formas

      BESOS PARA TODOS

    28. gravatar azucena

      Muchas gracias Auro.
      Probare con el pequeño truco qu me das, sabia que tendrias una solucion jajaja.
      Besitos

    29. gravatar piuchi ( rocio)

      gracias Auro!! es que tenía curiosidad porque lo había oído varias veces pero no tenía ni idea de lo que era!! besitos

    30. gravatar isabel

      Auro pero como haces para que se te ocurran esta cosas!!! ya veo que ahora tengo la excusa perfecta para comprar el soplete, !!!Que pinta que tienen!!!!
      Gloria me alegro que todo haya quedado en un susto, verás que bonito te queda todo nuevecito!
      La verdad es que no estoy pasando por un buen momento y me he dicho a visitar el blog!! que como decia el otro dia me haceis sentir entre amigas.
      como van esas dietas? animo chicas que seguro que estais guapisimas y aun vais a mejorar más. :wink:
      yo para lo dulce siempre tengo sitio pero la comida de plato ya es otro cantar
      !cada una tenemos nuestra tortura!
      besos a todas y gracias por estar ahí :lol:

    31. gravatar Auro

      Ya me dirás que tal te fue Azucena :grin:

      De nada piuchi…yo encantada de ayudar en lo que pueda :smile:

      Animo Isabel guapa…malos momentos pasamos todos, lo importante es no obsesionarse y evadirse de alguna forma….para nosotras la cocina y nuestro internet, nos saca de todos los malos rollos :lol: :lol: y si lo endulzas con un bocadito dulce….para que queremos mas :grin: …un besote grande y toda mi energía para que superes este mal momento :smile:

      Gracias a ti…por estar ahí :razz:

    32. gravatar maria

      los he hecho y estan pa comerselos todos .
      gracias por compartir encanto.
      muchos besos wuapa

    33. gravatar Auro

      Ya vi Maria, que te quedaron de primera… :grin: me alegro que te hayan gustado

      besos

    34. gravatar bárbara

      Genial este postre, a mi estos bocaditos pequeños me encantan, y los tuyos tienen muy buena pinta.un saludo.

    35. gravatar Ana Mari

      Te he mandado la receta y no te he puesto mi nombre completo,me llamo Ana María Pérez Ruiz, soy de malaga y tengo 44 años,un besito,y espero q me contestes pronto.

    36. gravatar Auro

      Pruebalos…Barbara, veras que ricos :smile: …espero que te encuentres bien…y que vuestro huerto…siga dando buenos frutos :razz: un abrazo

      Hola Ana Mari, …he estado toda la mañana de bancos :???: y ahora he visto esa deliciosa receta que nos has enviado,…tiene que estar de miedo :razz: ….ahora mismo voy a subirla…muchísimas gracias guapa :grin:

      Un besote

    37. gravatar cibercuoca

      Hola Auro, tus pastelitos se vén deliciosos, para comer uno detrás del otro, slurp… Besos

    38. gravatar andrea

      Hola Auro:

      como puede ser que no me entere?:)
      me encantaron asi que paso el dedito por el merengue y me voy contenta!

      un beso: andrea

    39. gravatar montaña

      hola Auro cuanto tiempo, me fui de vacaciones pero ya veo que tú sigues en plena actividad como el resto del año.
      La tarta de cumpleaños buenísima y voy a intentar hacer los bocaditos pero en una tarta grande y con masa de hojaldre que tenía que gastar. Espero no envenenar a nadie.

    40. gravatar Super Genio Chef Hostelero

      e estado viendo tu blog, y me a gustado muxo
      tienes todo tipo de recetas y se ven muy wen
      yo tamwen llevo un blog de cocina (aunque e empezado ace pokito, pero con muxa ilusion)
      si kieres algun dia pasarte y ya de paso dejar un comentario, sera wen recibido
      un saludo

    41. gravatar Ivana

      Acabo de descubrir tu blog y me lo apunto, esa cremita de limón me ha robado el corasonn!!

    42. gravatar Gloria

      :sad: Mis queridas no he venido a verlas porque he estado un poco preocupada mi papá no ha estado bien (tiene 80) y ahora si que tiene una afecciòn al corazòn, no sè que ira a pasar Dios quiera estè mejor, se los comento porque aunque no he venido me acuerdo harto de ustedes, un besito para Auro y para todas. xxxGloria

    43. gravatar maria

      Gloria….. :sad: cuanto lo siento…. Cuando se cumplen esas edades es normal tener algo, el cuerpo va fallando. Lo que pasa es que nunca estamos preparados para ésto. Bueno, espero que mejore para que puedas disfrutar de tu padre unos años mas. Dale muchos cariños. Un beso muy grande Gloria.

    44. gravatar Nasira

      :cry: Ay, Gloria, mucho ánimo, guapa. Te comprendo perfectamente, nos pasó con mi abuela, ya era mayor cuando le detectaron su enfermedad, los demás nos decían que era normal, que con esos años… pero… no se asimila…
      Ánimo, sabes que aunque estemos lejos no te olvidamos y siéntete arropada, desde la distancia un beso para ti y tu familia. :neutral:

    45. gravatar Gloria

      Mis queridas María y Nassira y todas mis tiernuchas de este blog, es verdad lo que ustedes dice más que mi papá venía todo los fines de semana con mi mamá manejando!! y ahora no sé lo veo muy decaído. y me preocupa mi mamá que lo tiene que atender, lidiar con él (se pone porfiado) etc. Bueno si sé que es la vida nisña pero igual nos cuesta, besos les cuento despues, claro que me siento arropada Por qué creen que le vine a contar mis niñas?? Besitos a Auro que debe estar descansando y se lo merece, xxxxGloria

    46. gravatar sirena64

      hola wapisima e recibido de una gran amiga un regalo y me encantaria ke tu lo tubieras tambien ,
      pasate por mi blogs y felices vacaciones

    47. gravatar isabel

      animo Gloria, ya se sabe que a estas esdades raro es no tener algún achaque, pero seguro que con el cariño que tu desprendes le harás mucho bién.
      cuidaros mucho, te mando un abrazo lleno de energia positiva.
      besos a todas. :cry:

    48. gravatar Rosa

      Hola Auro, ya van dos blogs en los que veo esta maravilla de pastelillos, me encanta el merengue, pero hasta que no pierda unos kilillos me guardo la receta para premiarme llegado el momento :lol: .
      De verdad que tienen una pinta de pastelería fina, ya quisieran algunas pastelerías hacer estas exquisiteces, felicidades por ello.
      Pasate por mi blog que he dejado una cosita pata tí.
      Un besazo wapa.

    49. gravatar gxddytxn

      trkxrpii ‾

    50. gravatar Berta Sosa

      Hola, necesito saber donde puedo comprar cremor tartaro y pectina. Tengo poco tiempo de vivir en Buenos Aires. Quisera saber si me puedes ayudar con esta pequena necesitada que tengo para hacer pies, marmalada de frutas. Espero pronto saber de usted.

      Berta :cry:

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