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    Pan con Cerveza y Calabaza

    Hoy os traigo este pan, :smile: ya hacia tiempo que no ponía ninguno, porque cuando haces pan casi a diario, ya te da la sensación de que no es nada especial, pero en este caso es ligeramente diferente y he pensado que os gustaría.

    Soy una persona que me gusta aprovecharlo todo y siempre guardo los culitos de cerveza que J.Luis deja (nunca se la toma entera) :roll: para aprovecharlos, en los guisos, cuando hago pollo o como en este caso en el pan, pero resulta que ayer hice una coca de calabaza y no se la puse toda porque me pareció demasiada cantidad, así que para el pan que ha ido, :lol: :lol: …como veréis cuando digo que no tiro nada….es que no tiro nada, el resultado a la vista está, un delicioso pan que os recomiendo :wink: a ver si me acuerdo y mañana os pongo el corte, es que ya no hay luz, esta cayendo una buena por aquí¡¡ :???:

    Pan con cerveza y Calabaza

    Pan con cerveza y Calabaza

    PAN CON CERVEZA Y CALABAZA

    Ingredientes
    600 gr harina de fuerza
    150 ml. de cerveza
    130 ml. de agua
    1 cucharada de sal
    1 sobre de levadura de panadero o dos cditas. de café
    4 cucharadas soperas (40-50 gr.) de calabaza asada (triturada)
    1 cdita. de miel
    2 cditas. de gluten (opcional)

    Instrucciones:
    Ponemos la cerveza y el agua en el vaso de la thermomix y programamos 1 m. 37º vl 2 transcurrido el tiempo, añadimos la miel, la calabaza, la harina, el gluten y la levadura (por este orden) batimos unos segundos a vl. 6 y a continuación 6 m. a vl. espiga
    Sacar la masa, hacer una bola y taparla con un paño, dejarla reposar 15-20
    Transcurrido el tiempo, darle forma de barra, tal como explican AQUÍ, para dar forma a los extremos rodar la masa entre las manos para conseguir formar las tetillas o picos, poner la barra sobre la bandeja del horno que ya tendremos cubierta con papel parafinado y tapar la barra con un paño.
    Cuando doble su volumen, aproximadamente una hora, eso va a depender de la temperatura de la cocina, poner a precalentar el horno a 210º y dar un corte profundo a la barra en el centro, de arriba abajo, espolvorearla con harina y pulverizar ligeramente con agua.
    Introducir en el horno que ya tendremos caliente, bajando la temperatura a 200º y hornear durante 30 minutos o hasta que veamos que está dorada.
    Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

    Pan con cerveza y Calabaza

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    Publicado por Auro on November 29th, 2008 categoria PANES, SIN CATEGORIA
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    51 Comentarios para “Pan con Cerveza y Calabaza”

    1. gravatar mamen

      :wink: Hola Auro, que bonito quedo tu pan, yo estoy en ello, ya llevo tres intentos,el primero salio, el segundo no, y el tercero salio muy rico, seguire intentandolo,porque siempre tuve ganas de hacer pan y no me atrevia,ahora al ver tantos panes en los blog me pique, bueno medio paisana,soy y vivo en Cadiz y vivi muchos años el Palma,asi que tenemos algo en comun. Un beso guapa, Mamen

    2. gravatar Recetasdemama

      Auro, tus panes son increíbles… me encantan

      Besos. Ana

    3. gravatar Eva

      Hola Auro!
      Qué pinta que tiene este pan! Genial! Este me lo apunto para probarlo. Lo único es que no he encontrado el enlace donde explica como darle forma a la barra…
      Salu2!
      Eva

    4. gravatar canela

      Uauuuu, qué aspecto más estupendo ese pan. Parece de panadería de lujo. ¡Felicidades!

    5. gravatar maria

      Ay por favoooorr, como te queda el pan….que forma mas bonita, esque te queda perfecto.
      Ahora que lo pienso, con tantas prisas….hace mucho que no hago pan…
      Además me quita un poco la gana la temperatura ambiental. Tendré que aprovechar cuando la calefacción está a tope :razz:
      Me gusta mucho, habrá que ponerlo en práctica (me quedará con otra forma pero bueno… :sad: )

      Ya veo que hace mal tiempo por todas partes… :roll:

    6. gravatar Cibercuoca

      Hola Auro, me encanta tu pan , se vé hermoso, la forma es perfecta, me dás una rebanada así veo la miga….?
      Gracias. Besos

    7. gravatar Gemma

      Molt orignial, i com que a casa agrada molt la carbassa, segur que aquest pa no duraria ni un esmorzar, je je je…

    8. gravatar Sra. Claus

      Jijiji, como me recuerdas a mi. Yo también aprovecho todo. No está la cosa como para tirar nada. Eres una gran maestra. Me encanta pasear por tus rincones ya que siempre salgo con alguna lección aprendida. Veo que estás últimamente bastante liada, pero me alegro ya que esos asuntos son agradables, como el nuevo proyecto que tenéis en marcha que deseo que vaya bien. El otro día me comentó Santa que le habían encargado unas cuantas fussioncook, jijijiji Qué emoción…
      Besos desde Laponia
      Sra. Claus

    9. gravatar piuchi (rocio)

      peazo de pinta que tiene ese pan Auro, se ve espectacular!! besitos

    10. gravatar fargopatt

      vaya pinta que tiene este pan… me copio la receta con tu permiso!!!
      bueno, y unas cuantas más….que ya tengo apuntadas!!
      me encanta tu blog, y la pinta que tiene todo..

    11. gravatar Auro

      mamen, prueba….cuando empieces no podrás parar :lol: lastime que ya no estés en Palma.

      Gracias amiga Ana por estar ahí … :razz:

      Eva ya puse el enlace, es un vídeo y podrás ver muy claramente la técnica para formar las barras :grin:

      Gracias Canela….darle la forma y que los cortes queden bonitos lo hace la practica :smile:

      Maria, pon el horno a 40º lo apagas y dejas que la masa leve dentro…cuando hace frío a veces no queda otro remedio, si no quieres esperar horas :roll:

      Gemma, este tampoco duro, se empezó y acabo en el almuerzo :lol: :lol:

      Hola Sra. Claus :lol: :lol: me parece que este año al pobre Santa, le va a costar deslizarse por las chimeneas :lol: :lol: :lol: :lol: me alegro que te guste, la verdad es que si estoy muy ocupada, pero este blog y sus lectores son parte de mi vida :wink:

      Gracias Rocio guapísima….que gusto verte :smile:
      .
      Gracias fargopatt, eres muy amable…espero que le saques partido a las recetas.

      UN BESAZO PARA TODOS

    12. gravatar Nasira

      Hola a tod@s:

      Qué envidia de pan, también hace tiempo que no lo hago… besos.

    13. gravatar ali, cane

      :twisted: Ni horno nuevo ni leches!! a mi no me queda un pan así ni borracha!!

      ¡que trauma, Deu meu! no se pa que te lo miro :lol:

    14. gravatar Iscariote

      Tiene un pinta excelente :razz: y el sabor no logro imaginarlo… :roll:

      Ahora que esa barra rellena de un buen embutido mallorquín tiene que estar de escándalo…

      Un beso Auro

    15. gravatar mesilda

      Hola Auro.
      Este lo tengo que hacer,y espero que me salga tan crujiente como parece en la foto.
      Normalmente no me salen todo lo cruijientes que me gustaria.Algo me falla y no pillo lo que es.
      Veremos con este. :wink:
      Un beset. :grin:

    16. gravatar Cariño

      El día que me salga el pan como a tí, enmarco la foto y la pongo en la puerta de entrada, como si fuese un adorno navideño. Un saludiño.

    17. gravatar mari carmen

      Hola Auro, que rico te quedo el pan, estoy deseando que pongas el corte.Gracias por ponernos el enlace para aprender a formar una barra, la verdad que se ve fácil, tendre que probar, pues yo cuando lo hago, no lo amaso mucho
      Besitos wapa

    18. gravatar Pilar

      Se ve muy apetitoso, yo nunca me atrevo con el pan, es una asignatura pendiente, las fotos estupendas, a ver la del corte. Un beso

    19. gravatar Marcela

      Perfecto! Un lujo esa apertura de la miga…
      Y con calabaza, tengo curiosidad por ver como es el corte!
      Un beso,
      Marcela

    20. gravatar pepi

      ¡Que rico tiene que estar este pan! con calabaza, me encantan tus panes, además que con tus explicaciones salen perfectos.
      Besos

    21. gravatar La Cocina Mía

      Que ricura de pan. Y además con calabaza que me chifla. Rico, rico.

      Un abrazo

    22. gravatar Carmen

      Que rico pan Auro, no lo he probado nunca así pero a juzgar por la pinta que tiene debe estar buenísimo… :grin:

      Besitos.

    23. gravatar famalap

      No puedo pasarme sin decir lo maravillada que me quedo cuando pones estos panes!!! No veas lo que alucino… madre quien pudiera hincarle el diente!!! es un auténtico lujo!!!

    24. gravatar Nieves

      Hola Auro,
      sigo tu blog y me gustan mucho tus recetas de pan, aunque no tengo thermomix, suelo adaptarlas a mi panificadora en el programa de amasado, y todas quedan geniales. Pero mi consulta no es sobre este pan precisamente, es sobre las cookies de chocolate que tienes pendiente de poner la receta, y tienes muchos foreros, entre ellos yo, pendiente de ella. Me imagino que estarás muy ocupada, pero, “por fa”, pon la receta, ¡¡que tienen una pinta estupenda!!. Muchas gracias.

    25. gravatar Jorge

      Hasta ahora nunca he probado de hacer panes…después de ver tu blog me animaré…

      Saludos

      Jorge
      http://pocohecho.wordpress.com/

    26. gravatar Maria

      O que é calabaza :?:

      Gostava de fazer este pão que parece muito bom, mas não sei o que é calabaza nem se encontrarei a venda em portugal :???:

      Agradeço a ajuda

    27. gravatar Reme

      que buenisimo tiene que estar ese pan, con cerveza lo he hecho pero con calabaza nunca, así que tendré que probar, y la solución es copiarte jejejeje.

      besitos wapetona

    28. gravatar margarida

      Me hacía ahora mismo un bacata, pero con toda labarra, ¡uff! :shock: igual reviento, bueno pues con media :lol:

      Besitos

    29. gravatar Maribel

      Hola Auro,
      Otro pan fantástico.
      Yo solo he usado calabaza en bizcochos, habrá que probarlo.

      Este año soy la encargada de los postres en la cena de Nochebuena, ¿vas a presentarnos algún postre especial? ¿me recomiendas alguno de los que ya tienes publicados? Aconsejame por favor, que tengo que practicar con tiempo :lol:

    30. gravatar Evayuhuu

      que guai, enhorabuena por la pagina
      Auro mi novio me pide una receta con sofrito de mermelada que le hizo su ex, uf .no tengo ni idea. puedes ayudarme?
      un abrazo
      Eva

    31. gravatar Karme

      A mi me pasa igual: no me gusta tirar nada y todo lo intento aprovechar.
      Solo quería darte las gracias por todas las magníficas recetas que pones, porque es que siempre salen.
      Lo último que he hecho es tu receta de Panettone y está buenisiiiiiiiiimo.Ya que gracias a tí he “aprendido” muchisimas cosas me parece que lo mínimo que puedo hacer es agradecertelo.
      Gracias Auro.

    32. gravatar Caminar sin gluten

      ¡Estupendo! y seguro que por lo que nos cuentas riquísimo pan. La verda es que tiene muy buena pinta y vosotr@s que podeis disfrotar de estos panes “glutaneros” no dejeis pasar la oportunidad.

      Besotes y existo.

      Ana y Víctor.

    33. gravatar [[Nutella]]

      auro: ese pan es mi pais se le conoce como bolillo o pan frances, y es para hacer las tortas……se ve como de panaderia…….felicidades….que tal relleno de bistec en trozos o de jamon de pavo con queso manchego…asi bien doradito y con jitomate cebolla, mayonesa y mostaza …ya me antoje a mi misma :oops: pero que rico se ve tu pan….saludos desde mexico

    34. gravatar Puntiyo

      :wink: FELIZ NAVIDAD, AURO.

    35. gravatar Maria jose

      Hola Auro… Estás muy liada chica… Pero bueno, espero que para estas fechas puedas descansar un poco, almenos, que disfrutes cocinando para los tuyos. Te deseo unas felices fiestas y un próspero año nuevo… Que todos tus sueños se hagan realidad, que viendo lo apañada que eres y lo trabajadora… Seguro que triunfas… Pero eso sí, repon fuerzas…
      Besos
      María josé (La que le picaste el gusanillo con esto del blog… Como a tantas otras personas… Besos) :razz:

    36. gravatar canela

      El día que yo haga un pan así, me vuelvo loquita de gusto, jeje.

      Bueno, Auro, pues ya sólo desearte lo mejor para el Año Nuevo. Que seas muy muy feliz.
      Besos.

    37. gravatar Trotamundos

      Te deseo que pases una Feliz Navidad y un Prospero Año 2009, lleno de felicidad y mucho amor.

      Besos y un fuerte abrazo.

    38. gravatar Mila

      Feliz año 2009

    39. gravatar Estrella (Chesy)

      Hola Auro!!! Ya se de tus problemas con internet así que cuando puedas ver este comentario, ya estarás aburrida de leer y leer cosas atrasadas.
      Aún así, por si llegas hasta aquí, quiero desearte UN MUY FELIZ AÑO NUEVO!!! para ti y toda tu familia.
      El pan…como siempre…para mojar y no dejar ni las migas!!!

      Un beso
      Estrella

    40. gravatar Carmen

      Feliz año nuevo Auro para ti y los tuyos, espero seguir viendo estas recetas tan ricas que preparas en este nuevo año que pronto comenzará..

      Un beso.

    41. gravatar Mònica

      Hola Auro, yo también te deseo feliz 2009, y decirte, aunque llego tarde…que este pan es maravilloso.
      Un saludo

    42. gravatar Lomywropy

      Merry Xmas population! I’m blind drunk !!! Sittin’ against the monitor alone and singing a song…! Join me tonight!

      Linkin park & Jay Z !!!

      This is final

      Ladies and gentlemen, put our hands together for the astonishing…

      Welcome ladies and gentlemen to the 8th wonder of the world
      The flow o’ the century…always timeless…HOVE!
      Thanks for comin’ out tonight
      You coulda been anywhere in the world, but you’re here with us
      We appreciate that…uuunnnh…

      H to the izz-O, V to the izz-A
      Fo’ shizzle my nizzle used to dribble down in VA
      Was herbin’ em in the home of the Terrapins
      Got it dirt cheap for them
      Plus if they was short wit’ cheese I would work wit’ them
      Boy and we…got rid of that dirt for them
      Wasn’t born hustlers I was burpin’ em
      H to the izz-O, V to the izz-A
      Fo’ sheezy my neezy keep my arms so breezy
      Can’t leave rap alone the game needs me
      Haters want me clapped and chromed it ain’t easy
      Cops wanna knock me, D.A. wanna box me in
      But somehow, I beat them charges like Rocky
      H to the izz-O, V to the izz-A
      Not guilty, he who does not feel me is not real to me
      Therefore he doesn’t exist
      So poof…vamoose son of a bitch

      H to the izz-O, V to the izz-A
      Fo’ shizzle my nizzle used to dribble down in VA
      H to the izz-O, V to the izz-A
      That’s the anthem get’cha damn hands up
      H to the izz-O, V to the izz-A
      Not guilty ya’ll got-ta feel me
      H to the izz-O, V to the izz-A

      Yo, It starts with
      One thing, I don’t know why
      It doesn’t even matter how hard you try
      Keep that in mind, I designed this rhyme
      To explain in due time
      All I know
      time is a valuable thing
      Watch it fly by as the pendulum swings
      Watch it count down to the end of the day
      The clock ticks life away
      It’s so unreal
      I Didn’t look out below
      I Watch the time go right out the window
      Trying to hold on, and didn’t even know
      Wasted it all just to
      Watch you go
      I kept everything inside and even though I tried, it all fell apart
      What it meant to me, will eventually, be a memory, of a time when I tried so

      H to the izz-O, V to the izz-A
      LP, Jay-Z, help me out
      Oh, they havin’ a good o’ time out there
      It starts with
      H to the izz-O, V to the izz-A
      LP, Jay-Z, help me out
      Oh, they havin’ a good o’ time out there
      It starts with
      H to the izz-O, V to the izz-A
      LP, Jay-Z, help me out
      Ladies and Gentalmen
      It starts with

    43. gravatar Carolina

      Hola preciosa, bueno antes de nada decirte que no hace mucho que sigo tu pagina pero me tienes alucinada, ya te he “robado” :roll: alguna de tus recetas y me han salido de miedo, los panes es lo proximo en lo que me voy a meter a ver que tal se me dá, solo una preguntita, ¿conoces algún pan de ajo? he probado distintos en varios restaurantes italianos, a ver si tú me puedes dar una idea. Gracias guapa. Un beso.

    44. gravatar Puntiyo

      ¿No habremos perdido a una de las mejores blogueras que conozco, y mira que conozco?

      Te estamos esperando, ¿no nos sientes?.

    45. gravatar Gabriel

      Hola a todas y todos, hola Auro.
      Soy un chico de 28 años cuya pasión es la cocina. Llevo leyéndote durante mucho tiempo, no se la de veces que habré tecleado en google: la cocina de auro. No me dedico profesionalmente a la cocina aunque es mi sueño, quizá ya sea tarde para reconducir mi actividad profesional que me encanta igualmente, ya que soy maestro e incluso he llevado alguna de tus recetas a mi clase, tendríais que ver las caras de alegria de las criaturas con esa bandeja de bollitos mallorquines recién horneados. Lo ultimo que publicaste, el pan de calabaza, también lo he hecho aunque me quedó algo totalmente diferente a la foto que tienes en portada, pero igualmente delicioso porque ya sabemos que esto del pan es uno de los misterios más fascinantes. Llevo mucho tiempo para escribirte y felicitarte y ahora que estoy fuera de España y que cocino para mi tengo siempre tu página abierta en busca de inspiración, como los artistas tienen su numen yo tengo a la santa trinidad: Simone ortega, Arguiñano y Auro. Mil gracias y mucha suerte. Gabriel Travé.

    46. gravatar Margarida

      Hola, Auro!
      No fa gaire que vaig descobrir aquest bloc i m’agraden molt les receptes que ens prepares. Penso seguir-te i aprendre de tu.
      Jo acabo d’orbri un bloc de cuina senzilla per a principiants, perquè la gent s’acostumi a cuinar. Que s’ho prenguin com un joc i no com una obligació!
      Aquest pa té molt bona pinta. Reserva’m un crostenet!

    47. gravatar Ana

      Auro, buen año de calabazas…jj :grin: Este pan no tiene otra definición que…INSUPERABLE. Besos.

    48. gravatar cuatroespecias

      :grin:
      Ultimamente todo lo que leo tiene que ver con la calabaza.
      Me fuí de conmpras y compré un buen trozo, para hacer 3 recetas distintas y todas fueron espectaculares.
      Ahora me toca con la tuya.
      Me alegra haberte descubierto, a pesar de que hace mucho que te leo, pero siempre de pasada.
      De ahora en adelante, me dejaré caér más por aquí, sinceramente, merece la pena,

      Un abrazo

    49. gravatar MONIKAKA

      Hola Auro, pásate por mi blog que tienes un regalito…mua!!!!!

    50. gravatar MARIA

      Ayuda urgente!!Tengo la masa madre liquida d´Enric Kayser hecha y no se como utilizarla. Todas la poneis en vuestros panes, pero yo no la veo en la receta.
      A ver si me aclaro, si una receta dice 600 grs. de harina, quito 100 gr. y sustituyo esos 100gr. por masa madre líquida? Y en la masa de pizza seria igual? Es decir si utilizo 300 gr. de harina, quito 50gr. y sustituyo por 50 gr. masa madre líquida?
      Gracias

    51. gravatar olga lópez landero

      hola auro, fijate que me llamo la atención en la foto de flickr, de un pollo trufado y no encuentro la receta en el blog, alguien me ayuda.

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