TARTALETA DE LIMÓN Y FRESONES
Hola, he tardado una semana mas de lo prometido, pero aquí estoy hoy día de los enamorados…. y aunque nosotros no lo celebramos si que he pensado que está tartaleta de limón y fresones rojos era muy adecuada para este día…. totalmente recomendable, está deliciosa
Espero que os guste….UN BESAZO PARA TODOS
TARTALETA DE LIMÓN Y FRESONES
ingredientes:
Fresones
3 hojas de gelatina.
Mermelada de fresa Thermomix:
600 g. de fresas
500 g. de azúcar
1 limón pelado sin pepitas ni nada de parte blanca (ser minuciosos en este paso)
Preparación:
Echar dentro del vaso las fresas y el limón, triturar 15 seg. vel. 6 hasta obtener un puré. Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos temp. 100º vel. 1
Cuando acabe el tiempo programamos 5 minutos mas pero a temp. Varoma vel. 1 para que termine de espesar si hiciera falta.
Ingredientes masa sable:
255 gr. de harina floja
120 gr. de mantequilla sin sal
90 gr. de azúcar glass
1 huevo
una pizca de sal
un poquito de vainilla en polvo
Preparación:
Mezclar la mantequilla con el azúcar, ir añadiendo la harina, hasta conseguir una masa arenosa, a continuación añadir el huevo hasta conseguir una masa compacta y suave (si hace falta, se puede agregar un poquito mas de harina) pero no se debe amasar demasiado, hacer una bolita, envolver en film y guardar en el frigorífico, mínimo 30 m. aunque también se puede hacer el día antes y guardarla en el frigorífico (Si se hace en thermomix, (a mi me gusta mas hacerla a mano) Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que se indica y programe 15 segundos Vl 6)
en velocidad 6)
crema de limón:
400 grs. de leche entera
250 grs. de leche condensada
100 grs. De zumo de limón
90 grs. de maicena
3 yemas de huevo
30 grs. de mantequilla
1 chorrito de ron
Preparación:
Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, y programar 10 segundos v.3. Colocar la mariposa y programar 10-12 minutos a 100º vel. 2
Cuando pare, añadimos el ron y la mantequilla y damos unas vueltas a la misma velocidad sin temperatura, hasta que se derrita la mantequilla.
Verter en un cuenco tapando con un film engrasado pegado a la crema y dejar que se temple para que espese un poquito más antes de utilizarla.
Preparación de la tarta:
1. Sacar la masa y estirarla sobre una superficies, forrar un molde redondo de aprox. 24 cm. no importa si se rompe, esta masa admite parches, con las puas de un tenedor hacer las puntillitas de los bordes y cubrir con papel de aluminio y con garbanzos la base, precalentar el horno a 180º y hornear unos 15-20 m. Sacar del horno, quitar el papel de aluminio y los garbanzos e introducirla de nuevo hasta que tenga un color doradito, sacar y dejar enfriar totalmente antes de seguir con la preparación de la tarta.
2. Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría.
3. Verter la Crema de limón que tendremos preparada y fría
4. Cubrir la superficie con los fresones limpios y a los que habremos quitado las hojitas, colocarlos de forma estética al gusto.
5. Calentar la mermelada y agregar las hojas de gelatina escurrida, remover bien y esperar a que se enfrié para cubrir con ella la superficie de la tarta y con una brocha de repostería pintar también los fresones.
6. Introducir en la nevera unas horas antes de consumir.
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65 Comentarios para “TARTALETA DE LIMÓN Y FRESONES”
February 14th, 2009 at 10:55 pm
Oh!!!!!, no me lo pudo ceer que sea la primera para darte el agradecimiento por esta cacho de tarta. Tienes un arte que es de masiao. Que te digo , que me encanta, que es una probocacion………….Bueno que me alegro de verte de nuevo en accion y que todos mis BESITOS DE CHOCOLATE son para ti.
February 14th, 2009 at 11:15 pm
Hola Auro, bienvenida de nuevo, es un placer ver tus recetas. Esta tarta está de espectáculo.
Un besote.
February 14th, 2009 at 11:50 pm
Hola Auro, no pasa nada… Pasamos igualmente, jeje Aunque tardes una semana como tardes un mes… Espero que todo te vaya bien. Esta tarta me la he anotado en la libreta de pendientes. Como todo lo que haces seguro que debe de estar buena. Ya te contaré cómo me salió a mi…
Besos
María José
February 15th, 2009 at 1:15 am
Además de apropiada, es preciosa y tiene que estar riquisima.
Muchos besitos sin gluten
February 15th, 2009 at 2:02 am
Puffff Auro!!! este siempre ha sido mi dulce favorito, yo llegaba a una dulceria y desde pequeña me pedía una tartaleta de fresas, me apasionan!!!
Bueno, decirte que me imagino que andas muy liada, que te recuerdo siempre, y que deseo que todo te esté yendo genial… que con el cariño que pones en las cosas, el resultado sólo puede ser de “éxito”…
besos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
February 15th, 2009 at 5:05 am
Hola Auro, valió la pena la espera por esta rica tarta.
Besos
February 15th, 2009 at 8:02 am
Qué tarta tan deliciosa!!!! Y parece que anuncia la primavera, que ya está llegando….
Un saludo, Begoña
February 15th, 2009 at 10:34 am
Auro, se ve de lo más apetitosos. Esta es de las tartas que me gustan, así que apuntadita queda en pendientes
Creo que no podré ir a Valencia, ¡que pena¡ Este año me toca en vísperas de la boda de mi hijo y me temo que me toca quedarme ultimando los preparativos. Si puedo, seguro que hago la escapada, pero hasta el final lo tendré pendiente. A mi me encantaría volver a encontarme contigo, pero ya ves… dos años seguidos la kdd me coincide con bodas, el ño pasado fue una sobrina y este año mi hijo
Besos
February 15th, 2009 at 10:54 am
Hola Aurora!! Que pinta mas deliciosa tiene esta tarta, con esos fresones. Que bueno!!!
Un Beso
February 15th, 2009 at 11:56 am
Con una tarta así en la mesa, un domingo cualquiera se convierte en día de super celebración! No sólo mejora la mesa y los sentidos sinó también el ánimo!
Todos deberíamos hacerla (o al menos,comerla) y fuera depresiones y problemas!
February 15th, 2009 at 12:00 pm
Me encantan tus recetas. Un saludo. Léia (Brasil/Italia)
February 15th, 2009 at 12:54 pm
Que pinta mas rica hija!!!! y seguro que esta buenisima, buena eleccion para el dia de los enamorados.
Auro tambien queria decirte que estoy interesada en la fussion cook, lo que pasa que yo tengo la breadman y no se… me da pena… creo que tener las dos es ya de locos! porque tambien tengo la thermomix, claro jaja, el caso es que ademas mi hermana y unas compañeras del curro les he hablado d ela FC y estan tambein muy interesadas, si compraramos 3 la cuarta sale gratis no?
Tu podrias explicarme un pokito, si no es mucho pedir y si lo sabes, diferencias entre la FC y la BD.
Para lo principal que quiere mi hermana y compis seria para dejar las recetas programadas, pero tambien hemos visto que hay en recetas que hay que poner 10 minutos manual para sofrito y luego empiezas con lo demas… se puede proghramar todo de golpe para dejartelo hecho cuando buelvas del trabajo no?
A lo mejor te estoy preguntando muchas cosas… lo siento… respondeme a lo que puedas y cuando quieras.
Muchas gracias, besos
February 15th, 2009 at 1:25 pm
Hola Auro,
como siempre impresionante!!!.
Te felicito por todas tus recetas, eres un fenómeno en la cocina!!. Te quería comentar otra cosita, en Diciembre, te puse un comentario sobre las cookies de triple chocolate, cuya receta tienes en la enfermería. Por favor, vuelve a ponerla cuando tengas un ratito, que estamos muchos foreros esperando para hacerlas, y que nos queden, por lo menos, la mitad de ricas que a ti!!!.
Besitos,
Nieves.
February 15th, 2009 at 2:21 pm
Hola Auro ,que gusto da entrar en el ordenador y encontrarte con una sorpresa tan agradable.
Bosos
Asun
February 15th, 2009 at 3:02 pm
February 15th, 2009 at 4:19 pm
Eres genial, todos los dias te visito para ver si has puesto alguna receta, esta seguro que la hare la semana que viene, Gracias por esforzarte y deleitarnos con esa gracia que Dios te ha dado
February 15th, 2009 at 4:23 pm
La espera ha merecido a pena!
Una combinación riquísima… seguro que la hago pronto!:wink:
February 15th, 2009 at 5:53 pm
Ummmmm vaya pintaaaaa!!!
Creo que ya se que hacer con los fresones que me sobraron de la fondue de anoche . . .
Xitos, se feliz!!
February 15th, 2009 at 7:45 pm
ESPECTCULAR! Nosaltres tampoc celebrem el dia dels enamorats, però no per això deixaria de menjar aquesta tarta. Ha de ser un “bocado celestial”!
February 15th, 2009 at 7:47 pm
Guauuuuu…..masa sablée, crema de limón y fresones+mermelada de fresa….menuda combinación te has marcao…..
Qué buena Auro…
somos raras?) Un beso guapísima.
Anda….cuéntanos ESTABA RICA? Fresquita, no? Dónde está el emoticón que babea?
(Yo tampoco celebro nunca S. Valentín
February 15th, 2009 at 9:14 pm
Auro, me has hecho la boca agua. La mezcla limón-fresas y esa masita casera tiene que ser abrumadoramente deliciosa. Me llevo tu receta. La hago, pero ya. Gracias por compartirla. Todas tus recetas tienen en éxito asegurado.
Un beso.
February 16th, 2009 at 12:54 am
Besotes,
Ana y Víctor.
February 16th, 2009 at 2:10 am
Si hay una cosa que me pierde son las tartaletas…
Tiene una pinta de vicio… gracias!
February 16th, 2009 at 10:23 am
ohhhhhh!!!! Qué tarta más deliciosa! con lo que me gustan a mi las fresas!!!
bs!
February 16th, 2009 at 12:37 pm
k bueno auro!!!ummm riqusisimo!!!
February 16th, 2009 at 10:42 pm
February 16th, 2009 at 10:51 pm
:razztiene una pinta estupenda,como todo lo que hace esta chica ,enhorabuena
February 16th, 2009 at 11:10 pm
Menuda pinta. Esta la apunto para cuando vea las primeras fresas buenas. Espero que te vaya todo muy bien, ya veo que andais bien ocupados. Eso es bueno,
Un beso
February 16th, 2009 at 11:11 pm
Menuda pinta. Esta la apunto para cuando vea las primeras fresas buenas. Espero que te vaya todo muy bien, ya veo que andais bien ocupados. Eso es bueno,
Un beso
February 17th, 2009 at 1:25 am
February 17th, 2009 at 9:53 am
Que me vuelven loca las fresas
asi que me apetece hacer algo asi en individuales… voy a mirar con detalle la crema de limón auqnue aun me queda un poco de lemon curd… ay ya me lo estoy imaginando;-) besos
February 18th, 2009 at 5:44 pm
Mmm… ¡Qué pinta tiene la tartaleta!
¡Un saludo a todos, y a seguir cocinando!
February 19th, 2009 at 9:20 am
Auro: por fin volviste, te tengo en mis FF que delicia de pay de limon con fresas…..una pregunta la costra se podria hacer de galletas dulces molidas con mantequilla?…saludos desde mexico
February 19th, 2009 at 9:22 am
perdon me falto preguntar, sino tengo el termomix, como puedo hacerlo? gracias
February 19th, 2009 at 10:27 am
Hola Nutella, soy Maria. Preparar este postre sin Thermomix es muy facilito. Para la masa quebrada no la necesitas. Solo tienes que mezclar los ingredientes, sin amasarla mucho y ponerla envuelta en film en la nevera.
Para la crema de limón. Pones en un cazo todos los ingredientes menos la mantequilla. Los bates unos segundos con la batidora para que estén bien integrados y después llevas ésta mezcla al fuego y sigues batiendo (te pone a 100ºC, 10 ó 12 minutos), sin parar de remover. Luego añades el ron y la mantequilla, lo quitas del fuego y sigues removiendo hasta que la mantequilla se derrita. Y el resto de la receta igual. ¿Fácil, no?
Ale, ya no tienes excusa….Tu postre de éste fin de semana…Besitos!
February 19th, 2009 at 10:33 am
Ah Nutella! se me olvidaba. Las bases de galleta con mantequilla yo creo que están mejor para contener tartas tipo tarta de queso…..o sea, tartas que están mas cuajadas. Esto creo que quedará como una crema pastelera…quedará cuajada pero no tanto, al fin y al cabo es una crema y te puede pasar que la mezcla galleta+mantequilla no aguante y se desparrame la crema. La base de masa quebrada es mas resistente
February 19th, 2009 at 5:39 pm
February 19th, 2009 at 5:51 pm
February 20th, 2009 at 5:08 pm
Que espectáculo Auro!!! tiene una pinta fantástica, quien la pudiera probar…..
Besinos.
February 20th, 2009 at 9:07 pm
Hola Auro, siempre que puedo visito tu pagina y esta tarta ¡¡¡resusitaría a un muerto!!! me gustaría prepararsela a mi mujer que le gustan mucho las fresas pero no tengo thermomix y mis artes culinarias son mas bien básica, jeje ¿no te importaría explicarmelo por paso de la forma tradicional? muchas gracias.
February 21st, 2009 at 11:44 am
hola jesus,la tarta se puede hacer sin termomix,nuestra amiga MARIA nos lo explica en su comentario,la hice y me salio genial.es el comentario num.35.
February 23rd, 2009 at 1:27 pm
Hola a todos:
Sou principiante en la cocina, y he aprendido muchas cosas de esta fabulosa página.
A pesar de que ya he leído como hacer esta tarta sin Thermomix, me quedan dos dudas, a ver si podeís ayudarme.
La 1ª: ¿cómo hacemos la mermelada sin Thermomix?
2ª: ¿Cómo para cúantas raciones da esta tartaleta? (es que yo necesito hacer una para 20 pers. aprox., por la cantidad e ingredientes).
Muchas gracias desde TENERIFE CARNAVALERO
February 23rd, 2009 at 3:19 pm
Mmm!
que pinta esta torta; me han quedado algunas fresas de los ravioles polacos: voy a ver si llego!
besos!
andrea
February 24th, 2009 at 3:29 am
Vayan a comer los postres de La Destileria, estan deliciosos, hacen unas crepas buenisimas y el morralito es mi favorito, me atendieron super bien y me la pase muy relajada ahi.
February 24th, 2009 at 4:10 pm
eres
peazo tartaaaaaaa!!!! Un besín.
February 25th, 2009 at 2:48 pm
Hola Auro, ¡¡¡¡delisiosisissisisisma esta tarta!!!! me la apunto para hacerla. Se que estás muy liada y posiblemente no puedas contestarme, pero tienes una amiga muy apañada que se llama Maria que quizas pueda ayudarme, verás es que he visto esta receta por internet y la verdad tiene que estar buenisima pero algunos de los ingredientes y las medidas no las conozco muy bien a ver si puedes ayudarme a interpretar la receta te dejo el enlace:
http://www.micocinalatina.com/recipes/detail.aspx?ID=121806
Muchos besitos
February 25th, 2009 at 3:19 pm
Hola Belén, he estado mirando tu enlace. La verdad es que, en onzas no me defiendo nada
pero bueno, te diré como lo haría yo.
La leche evaporada, yo utilizaría una lata de la leche evaporada Ideal, es de Nestlé
El chocolate: yo creo que con unos 150 gr. de chocolate, con un alto grado de cacao (por ejemplo, al 70%)
Y la base, la haría con galletas Digestive (yo las compro en Mercadona) y mantequilla, muy bien trituradas las galletas. La cantidad no importa mucho. Hasta que cubras la base y paredes del molde que vayas a utilizar.
Para ésta receta yo creo que han utilizado un molde de 22 o 23 cm., se ve bastante bien de altura.
Bueno, la crema batida ya sabes, es nata
Si le haces cuenta que tal te fue. La pinta la tiene bueníiisima.
Besitos.
February 25th, 2009 at 10:45 pm
Que bien nueva receta para preparar y claro viniendo de ti el exito está asegurado.
Ya queda poco para vernos tengo ganas ya.
Besos
February 25th, 2009 at 11:34 pm
Si no fuera por Maria
… gracias guapa.
Pero es que he visto la pregunta de Belén y queria decirle que ese enlace no me parece fiable por muchas cosas que aprendes a detectar cuando llevas mucho tiempo correteando por los internetes
lo primero …eso comentarios no me parecen verdaderos, es muy raro que todo el que responda haya hecho la tarta 
y lo mas importarte no me cuadran las cantidades, sumando la cantidad de leche evaporada 360 ml. + las dos yemas 40 gr. + 350 gr. de chocolate, me dan un total de 750 gr. 
…imposible que te llene una tartaleta hasta ese nivel (casi llena del todo) de mínimo 24 cm. que seria un tamaño normal….algo no cuadra….a no ser que hicieras una tartaleta muy pequeñita….
Si lo pruebas nos cuentas
Besos
February 25th, 2009 at 11:55 pm
Hola Auro!! Esque no tengo ni idea de, a cuánto equivale una onza. Es verdad que a mi me parecieron escasas las cantidades
y que para tener esa altura, o es un molde de 20 cm 
o no sé…..pero pequeño, vaya…(aunque también pensé, que a lo mejor cundían esos ingredientes 
)
Menos mal que andas por aquí….
February 26th, 2009 at 12:12 am
Estaba buscando equivalencias
:
1 oz, (1 onza)= 28,350 gr.
Asi que, haciendo el cálculo siguen siendo escasos los ingredientes.
Pero bueno mira, hoy he aprendido algo
February 26th, 2009 at 12:14 am
Demasiado poco ando,….pero es que me ha llamado la atención porque desgraciadamente purulan por la red… unas pifias que ni te imaginas, muchas veces no corresponde la foto a la receta
Un beso guapísima
no me canso de darte las gracias por tu ayuda 
February 26th, 2009 at 12:54 am
Que rica tarta Auro… con esta nos tienes relamiendonos toda la semana.
Un fuerte abrazo
February 26th, 2009 at 9:34 am
Pedazo tarta, Auro…su pinta es de escándalo, si parece de foto, seguro que es auténtica?, se puede comer?
hija que locura, te tiene que temblar el cuerpo al metertela en la boca.
Que aunque tardes, esperamos impacientes, pues siempre nos sorprendes con alguna delicia
besos
pamen
February 26th, 2009 at 1:26 pm
… unas pifias que ni te imaginas, muchas veces no corresponde la foto a la receta
A ver si sobrecargo ésto de emoticones…
February 28th, 2009 at 9:48 am
Junto con mi hija a la qual le encanta el queso, hemos escogido la tarta de cheescake de Mascarpone como postre para este domingo,pero tengo una duda, cuando mencionas que se incorporan los huevos uno a uno,te refieres al huevo entero o solo las yemas?
Besitos.
March 3rd, 2009 at 11:02 am
ME CHIFLAN LAS TARTALETAS CON FRUTAS y eso que todos los dias me quiero poner a dieta, pero que caramba¡¡ antes la tengo que probar.
Tengo una duda como se hace la mermelada sin termomix ¿podria usar la panificadora para hacerla?..Hasta pronto.
March 4th, 2009 at 10:26 am
Hola Auro,
Nada mas ver esta receta me fui a por los ingredientes para hacerla.Resultado:exito total!!!La tarta voló de la mesa!
Muchas muchas gracias por tus recetas!
March 24th, 2009 at 1:18 pm
Que pinta tiene esta tarta!! está de muerte
Una preguntita, en la fc se puede hacer?
March 26th, 2009 at 8:09 pm
Hola, Auro! Tus recetas son fantásticas! Mucho gusté de esa tarta! Una combinación que en breve yo probaré!
March 30th, 2009 at 10:25 am
Muchas gracias por la receta, Auro! La llevé ayer a una comida de mi cuadrilla y voló, salió muy rica. Lo único malo es que la masa me quedó como una piedra, aunque sabía muy bien. Creo que el problema fue que hice la masa siguiendo tus instrucciones el día anterior, pero al terminar de hacerla me dí cuenta de que en la receta no se menciona cuándo añadir la sal y la vainilla, por lo que se los añadí al final y amasé de nuevo. ¿Puede que este amasado fuera demasiado y por eso quedé como una piedra?
Muchas gracias de nuevo,
Lide
March 30th, 2009 at 6:16 pm
EXACTAMENTE Lide…ese ha sido el motivo, este tipo de masas solo se deben unir sin amasado, mientras mas las amases mas duras quedan
lo bueno de esto es que ya lo sabes y a la próxima no te pasa.
Un besote
April 2nd, 2009 at 9:13 pm
May 1st, 2009 at 1:26 pm
Hola, Auro!
Me encanta tu página por que es muy útil para gente como yo que somos unas principiantes.
La verdad, es que todas tus recetas tienen una pinta increible. La he hecho pero no consegui que me quedara también como la tuya podrias pasarme la receta del brillo para tartas con pecticina. Gracias. Bss
May 14th, 2009 at 12:42 pm
Hola Auro.
No veo el mensaje que te escribí antes. Por si no ha llegado, .. ¿podrías enviarme la receta del brillo para tartas?.
Un besote y muchas gracias de parte de todas las mujeres de este pais, jeje
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