La Sonata del Pianista
Bonito nombre, para esta preciosa tarta que nos presenta Irmina Diaz-Frois del blog El zurrón de los postres, …blog que os recomiendo visitar, por que Irmina es una autentica repostera que se nota que le pone mucho amor a todo lo que hace.
Fotos y receta, enviadas por: Irmina Diaz-Frois
Esta tarta lleva este nombre para hacer referencia al relato que escribió la persona que siempre está a mi lado.
Si quieres descargarte el relato o leerlo, pincha aquí. (Por cierto, muy bonito)
TARTA “La Sonata del Pianista”
Ingredientes
Para el bizcocho:
5 huevos
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina
25 gr. de cacao en polvo
un sobre de levadura
2 cucharadas de mantequilla derretida.
Para las teclas del piano:
Bizcochos y Finger Noir-Dark Cadbury.
Para el relleno:
2 sobres de mousse de chocolate “La Irlandesa”
500 ml. de leche bien fría.
Para el atril: Chocolate negro de cobertura y para las partituras, hostias de misa.
Para cubrir las teclas blancas: chocolate blanco.
Para darle brillo, 1 hoja de gelatina, agua y azúcar.
Preparación
Se calienta el horno a 180º.
Se hace un bizcocho ponemos en un bol los huevos y el azúcar batiendo hasta montarlos; tamizamos la harina con la levadura y el cacao y la incorporamos con cuidado. La mantequilla se la añadimos en forma hilo a poquitos.
La masa se pone extendida en toda la bandeja del horno y horneamos durante 12 minutos.
Una vez el bizcocho esté frío, cortamos un rectángulo, del tamaño del molde, y lo ponemos de base. Hacemos el mousse y cubrimos la base. Ponemos una fila de bizcochos alargados .Cortamos unos trozos de bizcocho para completar la tarta.
Cubrimos los bizcochitos con el chocolate blanco derretido y ponemos encima los Finger.
Derretimos el chocolate negro y hacemos el atril poniéndole unos palillos para luego pincharlo en la tarta. Cortamos las hostias en cuadrados simulando las hojas de partituras y decoramos haciendo notas musicales con el chocolate.
Hacemos la gelatina con un poco de almíbar y con una brocha pintamos todas las superficies.
Irmina Díaz-Frois Martín
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Published by Auro on September 25th, 2008 tagged TARTAS | 5 Comments »
Pimientos Fritos Rellenos de Tortilla
Hacia ya mucho que no actualizábamos esta parte del blog, hoy lo vamos a hacer con una sencilla y deliciosa receta que nos aporta Elo del blog La cocina de mi casa 
Muchas gracias por tu colaboración Elo, esta es una de esas rectas que tengo pendientes y que no tardare en hacer. 
PIMIENTOS FRITOS RELLENOS DE TORTILLA
Se cortan las cabezas de los pimientos, se limpian de pipas y se dejan huecos, añadiéndoles sal.
Hagamos el relleno de los pimientos: pela, lava y seca las patatas (de cuatro a seis para una tortilla media-grande). Cortarlas en rodajas finas e introducirlas en una sartén honda con bastante aceite de oliva que ya tendrán calentada a temperatura media, para que se cuezan lentamente. Agrega un par de cebolletas cortadas finas . Añade sal al gusto.
Frie lentamente el conjunto hasta que las patatas estén blandas y empiecen ya a dorarse. Conviene remover con la espumadera y cortar con la misma todo ello.
Escurre bien el aceite y se retira todo a una fuente amplia y honda.
Bate en un cuenco un mínimo de siete huevos -para una sartén grande- .
Agrega los huevos bien batidos, en la fuente donde reservaste las patatas para mezclar bien todo.
Introducimos esta tortilla sin cuajar con una cuchara en los pimientos procurando que quede bien apretada la masa en el interior delos mismos.
Cuando estén rellenos los pimientos, en el mismo aceite de las patatas se fríen los pimientos a fuego bajo-medio con una tapadera puesta y rotando los pimientos para que se hagan por todas las partes; es necesario comenzar a freír por la cabeza del pimiento para que cuajen y no se abran por la cabeza .
S te gusta la tortilla de patatas y los pimientos fritos, por separado, este sencilLo plato te enamorará.
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Published by Auro on September 24th, 2008 tagged HUEVOS, VERDURAS | 3 Comments »
La Dolce Pizza
Fijaros, que receta comparte con nosotras Irmina, es increíble….parece una autentica pizza, jaja..pero con la diferencia que esta es dulce…una pizza dulce, ¿habéis visto, algo mas original??
Fotos y receta, enviadas por: Irmina Diaz-Frois
LA DOLCE PIZZA
Ingredientes:
Sustitución
Base de bizcocho (masa de pan): 1 huevo y una clara, 25 gr. de azúcar, 25 gr. de harina, 1 cucharadita de levadura.
Mermelada de fresa (salsa de tomate)
Crema pastelera (queso): 1 yema, 150 ml. de leche, 1 cucharadita pequeña de harina refinada o maizena, 1 cucharada de azúca y un poquitín de mantequilla.
Guindas confitadas verdes y rojas (pimiento verde y rojo)
Gominola “lengua rosa” ( jamón York)
Regaliz (aceitunas negras)
Azúcar de color verde, o bien, menta picadita (orégano)
Azúcar (para dar efecto tostado)
Preparación:
Se hace una base de bizcocho redonda, como se indica en la receta “queso y guayaba”,(esta vez con una clara más).
La crema pastelera la hacemos poniendo los 100 ml de leche en un cazo al fuego, en un bol ponemos la yema, el azúcar y la maizena, mezclamos bien. Cuando la leche esté algo caliente se vierte lo anterior y se remueve hasta que espese. Reservamos.
La mermelada se calienta un poco en el microondas, se cuela y se cubre el bizcocho, encima y por varias zonas se pone crema pastelera imitando al queso, las guindas se cortan en trocitos, el regaliz y se esparcen por la “pizza”, la lengua se corta en trozos en tiras y también se distribuye, se pone un poco de azúcar en algunas sitios y se carameliza, y ya por último se espolvorea con azúcar verde dándole la impresión del orégano.
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Published by Auro on July 27th, 2008 tagged POSTRES | 6 Comments »
Embotado de Bonito en Aceite
No me quería ir sin poneros este estupendo reportaje, que nos ha enviado María....del despiece y confección de la conserva de bonito en aceite… con lo que me gusta, .a ver si cuando vuelva todavía encuentro atunes en condiciones…y la hago
Fotos y receta enviadas por; María Noriega Quevedo
He hecho conserva de dos bonitos, uno pesaba 11 kgs., el otro más pequeño, solo 8. El mas grande le tuvimos que limpiar y trocear nosotros, el segundo le compramos ya partido, un pelín más caro, a 3,70€ el kilo, pero merece la pena porque sintetiza el trabajo.
EMBOTADO DE BONITO EN ACEITE
El proceso para un bonito es este:
Necesitamos botes para envasar herméticos. Se adquieren en ferreterías. Yo utilicé unos 20
Se lavan y esterilizan botes y tapas poniéndolos a hervir (yo 15 minutos)
Necesitamos que las rodajas de bonito estén cortadas de un grosor de 7 u 8 cm.
Preparamos una olla grande, con 4 ó 5 litros de agua y con una proporción de sal de 100 gr. por cada litro de agua.
Sobre una mesa se pone rollo de papel de cocina, un par de capas.
Cuando el agua rompa a hervir ponemos el bonito y lo tenemos hirviendo como 12 ó 15 minutos.
Se saca a una bandeja, y de la bandeja a la mesa con el papel absorbente. Vamos hirviendo y poniendo todas las rodajas de bonito. Lo dejamos así un par de horas. Pasado el tiempo,( habrá soltado bastante agua), se les da la vuelta a todas las rodajas y se ponen por la otra cara sobre mas papel de cocina limpio. Se deja secar durante doce horas. El objetivo es que quede lo mas seco posible. Al día siguiente, el papel está empapado. Presionar nuevamente con mas papel sobre ambas caras si todavía se ve algo húmedo.
Se le quita la piel, las espinas y también la parte central de color rojo oscuro. Se ve claramente que en el centro queda semi crudo.
Se van metiendo trozos grandes de bonito en los botes, de manera que queden como 2 cm hasta la tapa, y se rellena de aceite (yo utilizó oliva 0,4º). Lo dejo un par de horas, por si absorbiera aceite y necesitara mas. El bonito tiene que quedar cubierto de aceite.
Aprieto bien las tapas y pongo a hervir los botes al baño María, durante una hora. Cuando pueda meter la mano en el agua, saco los botes, compruebo el cierre de las tapas, apretando de nuevo….y ya está listo. Hay que esperar tres meses para consumirlo y puede aguantar hasta dos años. Cuanto mas tiempo lleva embotado, más rico está.
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