Brochetas de Rape
Aquí tenéis esta deliciosa sugerencia, como todas las que nos ofrece Maria, una brocheta de rape fresco y langostinos tigre que tiene que estar divina, me gustan mucho estas recetas para el tiempo que se nos avecina, de elaboración rápida y resultados exquisitos, ahora solo falta que nos envíes lo que hiciste con el resto de ese impresionante rape….esa cazuela suena de primera, jeje
Receta y Fotos enviadas por: Maria Noriega Quevedo
Aquí van unas brochetas de rape. Se las vi hacer a Josemari de “cocinar para los amigos“ y tenía muchas ganas de probarlas. El pescado a la plancha es como mejor se saborea, para mí, el rape es de los pescados más sabrosos. Este pez pesaba 3.500 gr., así que me dio para estrenar mi cazuela de barro refractario de Pereruela, donde hice una cazuela de rape y estas brochetas.
BROCHETAS DE RAPE
Ingredientes:
8 tomates cherry
4 medallones grandes de rape
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
8 langostinos tigre
Salsa: aceite virgen extra, perejil bien picado y un diente de ajo
Preparación:
Se cortan los medallones por la mitad, quitando la espina, se pelan en crudo los langostinos y se hacen 8 cuadrados de pimiento rojo y otros tantos del verde. Se insertan en los palos de brocheta, quedando en los extremos los tomates e intercalando los demás ingredientes. Se procura que todas las brochetas queden igual, para que quede mas bonito.
En el vaso de la batidora, se pone un buen chorro de aceite, el perejil picado y el diente de ajo y se bate.
Se salpimentan las brochetas y con una brocha se extienden dos cucharadas de aceite en la plancha. Se cocinan las brochetas a temperatura máxima unos seis minutos por cada lado, se van girando según vayan necesitando.
Una vez fuera de la plancha se les pone el aceite de perejil preparado.
Son deliciosas!
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14 Comentarios para “Brochetas de Rape”
May 26th, 2008 at 4:10 pm
¡Vay, vaya!
Me encanta el rape, coincido contigo en lo de sabroso, a los niños les encanta y a mí también porque no sufrimos con las espinas. Te digo que mañana sin falta las pruebo, ahora todas las noches como pescadito y estas brochetas las pienso probar, lo de los langostinos tigre va a ser más complicado, pero se intentará, por cierto, tengo pulpo, lo mismo para mañana lo sustituyo y así le doy un uso diferente. Besos y gracias por la idea.
May 26th, 2008 at 6:08 pm
Ay el pulpo que cosa mas rica Nasi,…lo que pasa que si lo pones crudo en la plancha yo creo que no se te va a hacer…suele tardar…yo cuando lo cuezo para ponerlo a la gallega, le lleva su tiempo cocer..si..Pero, se me ocurre, que si ya lo tienes cocido, perfectamente puedes hacer unas brochetas con el. Sabes que pasa? que el rape, yo creo que va perfecto para esto, porque es un pescado que se hace en muy pocos minutos, es más, si te pasas de cocinarlo se queda correoso. Seguro que con el pulpo ya cocido te queda de miedo, si lo haces, cuenta cuenta…Un beso.
May 26th, 2008 at 11:17 pm
Al final llegué a tiempo y pude comprar mero, no había rape. Y langostinos. Así que hemos cenado hoy las brochetas, buenísimas, de verdad. Una cena diferente y sana. Al final, aliñé el pulpo con el aceite y buenísimo, buenísimo. Gracias, María. Besos.
May 26th, 2008 at 11:31 pm
Hija mia, tu eres el rayoooo! Mero? no te digo ná…cosa mas ricaaa…
Mira que ya he cenado, pero ahora mismo me comia yo una brocheta de esas…(esque la ensalada se baja enseguida jajaja). Voy a ver si hago algo antes de acostarme (buf no se acaba el día) Un besote, hasta mañana!
May 27th, 2008 at 3:04 pm
Hola Maria, hace tiempo que te sigo, (desde los Leonores, que por cierto estan muy buenos) y estoy francamente sorprendida de la buena mano que tienes para la cocina y del buen rollo que se respira en este blog, porque se entablan conversaciones en las que da la sensación de estar en un foro y eso es estupendo.
Un beso para ti, otro para Nasira y por supuesto le mando uno muy grande a Auro no se nos vaya a poner celosa
aunque no tiene motivos se nota que os teneis todas un gran aprecio, me encantaria formar parte de este grupo tan bien avenido si me aceptais 
May 27th, 2008 at 4:00 pm
Dolosa? a mi tu nombre me suena de algo, donde he leido yo tu nombre? en MR?
Yo, la verdad, que en ningún sitio como aqui….Que si te aceptamos dices…..pero mujer, eso ni se pregunta, ¡cuantos mas mejor!, pero ponte una foto en el avatar eh? así te vemos….Un beso guapisima….
Lo de la mano para la cocina…bueno, yo creo que a mi me gustaba y Auro me la ha refinao jajajaja
May 28th, 2008 at 10:35 am
Hola Dolosa:
Muchas gracias por el beso y que sepas que me tienes para lo que necesites, ya verás las cosas tan ricas que se aprenden por aquí. Otro besazo para ti.
May 28th, 2008 at 11:38 am
Dolosa, si es que estas chicas valen su peso en oro, no sabes la ayuda que me dan y lo acompañada que me siento con ellas, las quiero un montón y ademas para rematar fíjate las recetas tan estupendas que nos regalan, si es que son la lesheee
También no tengo palabras de agradecimiento para el resto de lectores que comparten sus recetas en este riconcito de la blogosfera, es una forma bonita y generosa de compartir con los demás ….GRACIAS…GRACIASS
September 27th, 2008 at 4:14 pm
Qué receta más buena. Esta misma tarde la pruebo, que tengo rape en el frigo y no sabía qué hacer con él
May 20th, 2009 at 4:33 pm
!!hola!!este sabado tengo una muy especial para mi y me gusto mucho la idea de las brochetas las voy a acompañar con unas patatas delux caseras,pero tengo una duda elm pescado necesita harina para no pegarse entonces a la brocheta que le hago para que no se queme? gracias
May 21st, 2009 at 11:19 pm
Hola Rosi! Yo al pescado no le pongo harina. Si tienes una brocha de silicona (y si no, sin ella), barniza la plancha con una pizca de aceite y luego estate muy pendiente para ir girando las brochetas y que se hagan bien por todos los lados. Manipulalas con cuidado, porque a medida que se van cocinando, si no tienes un poco de cuidado se te puede romper algún ingrediente (pero vamos, a mi no me dieron problemas).
La brocheta no se te quema porque no llega a tocar la plancha. Con tantas cosas en ella incrustadas, queda en alto.
A nosotros nos encantaron
May 22nd, 2009 at 8:28 am
Hola… hola… ya hace tiempo que no dejo comentarios aunque si que entro todos los días para dar una vuelta por aquí y hoy me encuentro con estas brochetas. Ya veo que es una entrada antigua, de cuando aun no andaba yo por estos lares… pero tienen una pinta estupenda. Caen este finde… gracias María.
Bicos
Piqui
May 23rd, 2009 at 4:25 pm
Hola Piqui! Yo hace tiempo que no las hago, pero qué ricas estaban!
Lo que tengo en la nevera son unas berenjenas y le voy a echar un vistazo a unas berenjenas rellenas que tiene Auro “al otro lado”
Besos
November 29th, 2011 at 2:37 pm
Estas brochetas tienen una pinta espectacular pero creo que la salsita no me va a gustar porque no me gusta el sabor del ajo crudo.Me podrias dar otra idea de salsa que no lleve ajo.Gracias.
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