Bonito Encebollado con Pimientos
Esta receta tan apetitosa, de bonito encebollado, ya hace unos días que me la envió María y quiero dejarla puesta antes de irme de vacaciones….por que seguro que con los bonitos tan frescos y a buen precio que hay en esta época, les va a venir estupenda a mas de una…jeje 
Receta y Fotos, enviadas por: Maria Noriega Quevedo
Hola…! Aquí va otra de bonito!!
BONITO ENCEBOLLADO CON PIMIENTOS VERDES
Ingredientes:
Una rodaja de bonito de dos dedos de grosor
Un pimiento verde
Una cebolla
vinagre
dos dientes de ajo.
Preparación:
Pedimos en la pescadería que nos corten el bonito con un grosor de dos dedos, esto hace que quede bien jugoso. Poner en una sartén bastante grande una cantidad de aceite que cubra bien el fondo y un poco mas. Se pone el pimiento verde cortado en tiras y se pocha, a medio pochar le ponemos la cebolla cortada en tiras que no sean exageradamente finas. Mientras, salamos el bonito por las dos caras, generosamente, partimos los ajos por la mitad, les quitamos el germen y los cortamos en gajos que clavaremos en la carne del bonito, distribuyéndolas bien. Cuando el pimiento y la cebolla estén prácticamente hechos, hacemos un huequito en la sartén y ponemos la rodaja de bonito. Se fríe durante tres minutos por cada lado, pero no mucho más. Cuando esté en su punto se rocía por toda la sartén con vinagre, yo le he puesto de manzana que es el que uso habitualmente. Le subo el fuego unos segundos para que evapore un poco el vinagre y lo emplato inmediatamente. Le pongo el contenido total de la sartén, sin escurrir el aceite.
Normalmente no suelo acompañarlo de nada, pero hoy le hice unas patatas fritas cortadas grandotas, friendo al mismo tiempo unos cascotes de cebolla.
Recomiendo no omitir ese buen chorretazo de vinagre, le da un toque buenísimo.
Bueno, ya solo me queda la receta del embotado, esa es la última que mando dedicada al bonito, que yo creo que ha dado bastante de si eh? Marmita no hago, que Auro tiene una receta muy buena.
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