Pimientos Fritos Rellenos de Tortilla
Hacia ya mucho que no actualizábamos esta parte del blog, hoy lo vamos a hacer con una sencilla y deliciosa receta que nos aporta Elo del blog La cocina de mi casa 
Muchas gracias por tu colaboración Elo, esta es una de esas rectas que tengo pendientes y que no tardare en hacer. 
PIMIENTOS FRITOS RELLENOS DE TORTILLA
Se cortan las cabezas de los pimientos, se limpian de pipas y se dejan huecos, añadiéndoles sal.
Hagamos el relleno de los pimientos: pela, lava y seca las patatas (de cuatro a seis para una tortilla media-grande). Cortarlas en rodajas finas e introducirlas en una sartén honda con bastante aceite de oliva que ya tendrán calentada a temperatura media, para que se cuezan lentamente. Agrega un par de cebolletas cortadas finas . Añade sal al gusto.
Frie lentamente el conjunto hasta que las patatas estén blandas y empiecen ya a dorarse. Conviene remover con la espumadera y cortar con la misma todo ello.
Escurre bien el aceite y se retira todo a una fuente amplia y honda.
Bate en un cuenco un mínimo de siete huevos -para una sartén grande- .
Agrega los huevos bien batidos, en la fuente donde reservaste las patatas para mezclar bien todo.
Introducimos esta tortilla sin cuajar con una cuchara en los pimientos procurando que quede bien apretada la masa en el interior delos mismos.
Cuando estén rellenos los pimientos, en el mismo aceite de las patatas se fríen los pimientos a fuego bajo-medio con una tapadera puesta y rotando los pimientos para que se hagan por todas las partes; es necesario comenzar a freír por la cabeza del pimiento para que cuajen y no se abran por la cabeza .
S te gusta la tortilla de patatas y los pimientos fritos, por separado, este sencilLo plato te enamorará.
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9 Comentarios para “Pimientos Fritos Rellenos de Tortilla”
September 25th, 2008 at 12:19 am
Gracias, Auro.
September 26th, 2008 at 3:01 pm
Muchas gracias Elo!!
September 27th, 2008 at 4:18 pm
Mi marido va a alucinar con esta receta, le encanta la tortilla de patatas y los pimientos fritos así que creo que esta va a ser su receta ideal. Gracias
October 10th, 2008 at 2:21 pm
Yo hago esta receta con cierta frecuencia y dentro del relleno pongo trocitos de jamón serrano o queso tipo gouda. Sigue estando igual de buena. Y otra cosa; prefiero los pimiento italianos pues al ser más estrechos favorecen el que la tortilla interior cuaje mejor.
December 9th, 2008 at 12:08 pm
Fabuloso, lo único que sugiero es que se pueden meter un poco al microondas para que sea más rápido y se no se quemen.
February 6th, 2009 at 9:07 pm
Hola, antes que nada decir que hoy he descubierto esta web y aunque tengo algunos problemillas para abrir algunos apartados (creo que es mi ordenador el que no está bien), tengo que decir que lo que he podido ver de momento me encanta. Yo soy, iba a decir una novata en esto de la cocina, pero creo que no llego todavía ni a novata. Me gustaría saber más de lo que se para aportar yo también, pero de momento estoy aprendiendo. Por lo que he visto, aquí puedo aprender mucho. Los pimientos de Elo me han dejado muerta, madre mía, tienen que estar incríbles! Mis felicitaciones Elo!!! sólo tengo un par de dudas, después de rellenar los pimientos luego los pasas por huevo antes de freirlos? y la segunda es si se pueden congelar? y en qué momento?
February 6th, 2009 at 9:15 pm
Ah bueno,otra pregunta Elo
Como dices que los pimientos hay que limpiarlos me imagino que no serán del piquillo de lata. Cuales tengo que comprar? Besos
October 1st, 2009 at 9:35 pm
hola, yo primero los he metido en el horno para que cuaje bien el huevo y para terminar los he frito.
November 16th, 2011 at 7:55 pm
No entiendo muy bien eso de empezar a freir los pimientos por la cabeza.¿Quiere decir poniendolos cabeza abajo?¿Me lo pueden aclarar?
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