18 Comentarios para “Coca de Trampó Mallorquina”

1. Trini dice:
   April 2nd, 2009 at 2:49 am

   Auro las fotos se ven bien, pero los ingredientes de la masa no los distingo bien, ni siquiera aumentando la imagen.
   besitos

2. Auro dice:
   April 2nd, 2009 at 11:02 am

   Lo se Trini, ya me di cuenta a ver si saco un ratito y escribo la receta para que se vea mas claro.

   un besote

3. maria dice:
   April 2nd, 2009 at 2:27 pm

   Madrededios…..qué buena pintaa….No te digo ná como tiene que quedar con las verduras de la huerta…con los pimientos que nos salen aquí. Esto hay que hacerlo si,si.

   Oye Pau, que te dejamos que nos sigas mandando cositas así, eh? y encima te lo has currao con las fotos…..
   Un aplauso…!

4. rosaura dice:
   April 2nd, 2009 at 7:33 pm

   Si porfa , pása los ingredientes y las cantidades y asi la probamos de hacer¡ Saludos de una nueva forofa

5. Auro dice:
   April 11th, 2009 at 5:29 pm

   Ya me pasó la receta Pau….

   ahora a hacerla, que veréis lo rica que sale

6. marta dice:
   April 16th, 2009 at 7:37 pm

   mi abuela le agregaba anchoas o sardinas y quedaba riquisima

7. juani dice:
   May 17th, 2009 at 11:28 am

   HOla auro queria preguntarte si no hay que dejar q suba la masa, se mezcla y directamente a la bandeja y al horno?? Gracias!

8. ami dice:
   July 3rd, 2009 at 10:05 pm

   Nunca habia visto una coca de trampo con pimiento rojo o con ajos, ya que esto seria la coca de pimientos (tambien mallorquina) que solo llevo esos dos ingredientes.
   En segundo lugar, en la vida se ponen las verduras a pochar, van directamente al horno. En cualquier caso….son gustos, pero no recetas tradicionales.
   La coca de “trampo” se llama asi, porque el trampo es la mezcla de cebolla, pimiento verde y tomate, que se come habitualmente en verano aqui en mallorca.

9. Maria Dolors dice:
   August 20th, 2009 at 5:22 pm

   Pues yo puedo deciros y ya soy una persona mayor(64 años) que aún me accuerdo cuando mi abuela (sa meva padrina) feia “sa coc

10. Maria Dolors dice:
    August 20th, 2009 at 5:32 pm

    Soy Mª Dolors, y no se que ha sucedido posiblemente nuestra falta de destreza (que torpe) en informàtica. La coca de trampo o la coca de verdures, recordo que anava sa tomàtiga, es pebrot, sa seva i s’all en pell i tot sols un tall, i julivert.I s’ amania amb un poc d’oli.I jo amb els meus cosins la duiem a coura en es forn des noostre carrer.

11. JAUME dice:
    August 27th, 2009 at 2:26 am

    TODA RECETA ES BUENA SI SALE BIEN. Esta puede ser buena pero como dicen algunos no es la tradicional, pero a Maria Dolors le digo que a Mallorca no hi ha pebrots, ni all, ni julivert i sobretot no AMANIM si no que trempam, tenim prebes, juevert i ais, “FOTR MON DE CATALINS!”.

12. FRANCISCO dice:
    August 27th, 2009 at 2:38 am

    CADA CASA ES UN MUNDO.
    Tradicional es:
    LA MASA con levadura de pan y harina floja (la del cordero rojo). Se deja leudar una vez al doble de su tamaño, mientras se hace el trempó, luego se estira y coloca sobre la llanda o la bandeja del horno.
    LA VERDURA del trempó (tomate, pimiento verde y cebolla) La cebolla blanca, el pimiento verde mallorquin (más dulce y más tierno que el que sale en la foto) y el tomate de ensalada (nunca el de salsa o el canario). Sal, pimienta y aceite.
    Hay casas que añaden un ajo bien picado, SOLO UNO, y un poco de perejil, SOLO UN POCO, se añade sal, aceite y PIMIENTA NEGRA; SIEMPRE EN CRUDO, nunca se pocha, se deja en un recipiente mientras se arregla la masa en la llanda o en la bandeja del horno; luego se escurre el agua que habrá soltado y se coloca por encima de la masa, AUN CRUDA Y TODO A LA VEZ AL HORNO.

13. Mª Dolors dice:
    September 18th, 2009 at 9:05 am

    :smile:Gracias a Francisco por aproximarnos más a la receta tradicional de la Coca de Trampò y darnos unos detalles tan esenciales.
    En cuanto a Jaume, la vceritat és que m’ha fet molta gracia les rectificacions i que m’hagi refrescat la memoriai ho tindré enconte que amanir a Mallorca és trempar, es diu pebres i no pebrots ais i juevert. El meu padrí ves pogut dir lo de “FOTR MON (Res de “Catalins”) o potser ves dit” RECORANTA MIL P…. SAGRADES” O algo així “DE SA SOTA DE BASTOS!! Jaume, Adoro tos al que pertany a Mallorca (meins als alemanys i els recors que venen de Folclore d’altres regions que no son mallorquins)
    Un beso a tots

14. Charo dice:
    October 22nd, 2009 at 6:21 pm

    Pues yo voy a hacerla a mi manera, sustituiré la manteca por aceite de oliva (por aquello del colesterol) y a ver qué tal queda. Seguro que en casa no dura demasiado.

    Un saludo

15. Yoly dice:
    October 31st, 2009 at 12:41 am

    Como dice Francisco, esa es la receta autentica. Jamás se pochan las verduras, y como dice Charo, yo también sustituyo la manteca por aceite de oliva y le añado un poco de zumo de naranja a la pasta…..sale de miedo, probar y ya me direis.
    Un saludo.

16. rosa dice:
    April 10th, 2010 at 1:42 pm

    Con la misma masa, espolvoreada con pimenton, se puede hacer otra coca con pimientos asados puestos en tiras encima la masa, un ajo en finas láminas y un poco de sobresada a montoncitos, es una receta de mi abuela de Sa pobla un pueblo mallorquín y está bueníssima.

17. rosa dice:
    April 10th, 2010 at 1:43 pm

    Con la misma masa, espolvoreada con pimenton, se puede hacer otra coca con pimientos asados puestos en tiras encima la masa, un ajo en finas láminas y un poco de sobresada a montoncitos, es una receta de mi abuela de Sa pobla un pueblo mallorquín y está bueníssima.Hornearla igual que la de trempo

18. bartolomeu dice:
    December 13th, 2011 at 11:35 am

    ke lastima ke de boca en boca se pasen las recetas, las cuales van perdiendo originalidad. aunke cada abuela o madre mallorkina le daba su toke especial. pero no se solian poner mas o menos ingredienteees de los ke le toca llevar, en cada pagina hay recetas distitintas, pero ninguna la autentica. es una receta muy transgiversada con lo facil ke es de acer. espero acierten con la autentica. bon dia tenguin. adeu siau

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