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    Greixonera Ibicenca

    Bueno pues me ha dado por la gastronomía Balear :wink: y por darle uso a las greixoneras (cazuelas de barro) ….en este caso la que os traigo es la greixonera Ibicenca, muy popular en las Pitiüses y en el resto de la Illes Balears, es una especie de pudin elaborado con ensaimadas que se quedan pasadas, también se puede elaborar con otro tipo de bollería, pero lo típico es con ensaimadas, …tenia una ensaimada mediana, que compro mi hija para llevársela a Barcelona y se la dejo, hasta el día siguiente no la vi, la metí en el congelador (en el que se ha tirado mas de un mes),  :smile: con la idea de aprovecharla y le llego su turno, estaba harta de verla rodar con caja incluida, por el arcón congelador, :lol:

    Greixonera Ibicenca

    Greixonera Ibicenca

    GREIXONERA IBICENCA

    Ingredientes:
    1 rama de canela
    La corteza de un limón
    1 ensaimada mediana de cabello o 6 pequeñas (que se haya quedado duras)
    7 huevos
    70 gr. de azúcar (si la ensaimada es de cabello, no añadirla)
    1 l de leche entera
    mantequilla (para engrasar la greixonera)

    Preparación:
    Poner a calentar la leche junto con la rama de canela, el azúcar y la corteza de limón, cuando hierva dejar en infusión, hasta que este templada.
    Momento en el que sacaremos la cascara de limón, la canela y añadiremos la ensaimada cortada a trozos y dejaremos que se embeba bien.
    Batir los huevos hasta que blanqueen y añadir a la preparación anterior, sin dejar de remover, hasta que este todo bien integrado
    Untar la greixonera (o molde) con mantequilla y verter la mezcla.
    Introducir en al horno que ya tendremos precalentado a 170º y hornearemos durante 45 minutos, aprox.

    Greixonera Ibicenca

    También os pongo una fotito de verduras recién recolectadas de nuestro huertecito experimental….los tomates, no han funcionado, se secaron las matas :cry: …y mira que ya habían salido y a pesar de estar todavía verdes, estaban gorditos….pero fallecieron de un día para otro…dicen que puede ser algo de la tierra, ¡¡que pena¡¡ es lo que me hacia mas ilusión de todo, bueno para ser la primera vez que sembramos, no está nada mal…¿a que no??

    verduras del huerto

    Aquí os pongo un documento gráfico de nuestros tomates fallecidos…fijaros que gorditos estaban  ¡¡descansen en paz¡¡ … :cry:

    Tomates

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    Publicado por Auro on June 14th, 2008 categoria TARTAS Y MOUSSES
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    28 Comentarios para “Greixonera Ibicenca”

    1. gravatar Rosa

      Hola Auro, solo quería decirte que si vuelves ha hacer la graixonera pruebes a ponerle media copita de vino dulce,no se si lo sabes, pero soy Ibicenca y mi suegra fué quien me enseño ha hacer la graixonera y ya la madre de ella le ponía el chorrito de moscatel, le da un puntito muy bueno.
      Aproveco para volver a felicitarte por tu blog, que dicho sea de paso me encanta.
      Buen fin de semana.

    2. gravatar laura pardo

      Ummmmmmmmm, una receta de las mias, jajaja, soy gallega y en la zona de pontevedra hacen algo parecido que le llaman “bandullo” aquí se hace con pan reseso, pero a mí no sé porqué no me sale, jooooooooo, probaré tu receta a ver que tal.
      Un besote y enhorabuena por este maravillo blog.

    3. gravatar maria

      Pues a mi me gusta mucho ver cosas de la gastronomía balear, ya veo el juego que dan las greixoneras…Y tu?, que te encuentras una ensaimada rodando por ahi y haces esto??, a mi no me da la cabeza pa tanto, yo la tiro.. :oops: :oops: o la desmigo pa los pajaritos…Tiene una pinta buenisima, y sale altita eh?
      Ejem…menudos calabacines, menudos pimientos y menudo pepino!! :shock: Bueno, pues para ser un huerto experimental os ha salido muy bien, el año que viene será mejor. Aquí este año se han estropeado bastantes cebollas y también los tomates. Al tomate le afecta mucho la niebla y la humedad, te puedes quedar sin un solo tomate en una noche. Nosotros le ponemos sulfato (ese de color azul), le protege de las nieblas y otros polvitos para el mildiu. No damos a basto con los tomates en verano: envasamos, comemos diariamente tomate en ensalada, regalamos y aun así nos vemos desbordados. Hemos cogido tomates de mas de medio kilo. Creo que Cantabria tiene denominación de origen de tomate.
      Me encanta ver estas cosas Auro, me recuerda mi casa.
      Tu no te preocupes por los tomates. Este verano, comerás tomates de huerta.
      Besos mallorquina.

    4. gravatar bárbara

      muy buena la graxonera, yo la he hecho alguna vez, y nosotros tambien tenemos sembrado y las tomateras tambien se nos han perdido pero por tanta agua que ha caido en mallorca, ahora volvimos a comprar unas cuantas a ver que pasa. pues cada año sembramos bastante de tomates de “ramallet” y así tenemos para todo el año. pero este año no creo que podamos guardar mucho. un beso

    5. gravatar Enma

      :shock: pues yo te lo agradezco están muy buen bien los postres de diseño, pero a mi personalmente me gustan mucho los tradicionales y seria una pena que se perdieran en pos de las modernidades.

      un beso Auro

    6. gravatar Dolosa

      Yo cada dia alucino mas contigo, :shock: sabes hacerlo todo, desde lo mas facil hasta lo mas complicado y lo expresas con esa sencillez, pero es que ademas tienes un huerto pedazo de calabacinas hermosos, ya nos enseñaras lo que haces con ellos :razz:

      un abrazo amiga

    7. gravatar Juani

      Auro. ¡¡¡Felicidades!!!!. Estoy alucinada con tu blog, que visito diariamente. Incitas a cocinar aunque no te guste la cocina. Ya he hecho alguna de tus recetas con gran exito de publico.
      Una pregunta, ¿Para esta receta se podrian utilizar sobaos?.
      Gracias por el trabajo que te tomas en compartir tus conocimientos.
      Besos

    8. gravatar JoseQ

      Hola! excelente blog de cocina! te pongo un 9 o un 10!! Verás, yo soy administrador de otro blog de cocina, que lo abrí hace unos días y ando buscando afiliados, blogs de cocina. Bueno, eso, saber si te interesa hacer un intercambio de links entre tú y yo, si te interesa enlazame a http://www.trucoexperto.es con el texto ”Recetas de cocina” y dejame un comentario o un mail y te enlazo. :grin: :grin:

      Saludos! puedes contactarme por:

      mail: admin@trucoexperto.es
      msn: quesada.lgb@hotmail.com

    9. gravatar marcarmul

      Muy rica tu greixonera ibicenca Auro, en estos momentos no recuerdo la receta tal cual, pero la buscare, Sa Greixonera de ensaimadas tambien se hace en Mallorca, precisamente me acorde de ella el otro dia cuando pusiste la de brossar, lo que desconocia es que se hiciera en Eivissa.
      Si este es el primer año que sembrais huerto no te preocupes, lo de los tomates no suele pasar, pero este año ha pasado a la mayoria, puedes dar gracias que no haya afectado a las demas hortalizas, porque este año tanta agua no ha sido buena.
      Besos

    10. gravatar Auro

      Rosa, puedes estar segura, que lo probare y mas viniendo de una ibicenca….seguro que le viene fenomenal, muchas gracias guapa :smile:

      Si Laura, aquí también se hace con pan duro….prueba y me cuentas :wink:

      Maria…aquí no se tira ná, la tenia yo hay esperando, la ocasión :lol:

      A que son chulos, menudos calabacines nos están saliendo…hoy he hecho chutney de calabacín y está de vicio :smile:
      gracias por los apuntes sobre los tomates, se lo diré a mi hermano…que el pobre entro en depresión cuando los vio :neutral: …Maria está tarde he ido hasta allí y he visto que algunas matas, las de las cañas….se están recuperando, a ver si al final voy a comer tomates también, jaja

      Anda Barbara, ya se que mal de muchos consuelo de tontos, pero reconforta saber que al menos no fue por algún fallo cometido por inexperiencia, nosotros habiamos sembrado, de ramillete, de pera y de ensalada…y cherrys :???:

      Si Enma…tienes razón de vez en cuando hay que intercalar cositas de siempre :razz:

      Gracias Dolosa, pues ya he hecho garbanzos con calabacin, bizcocho de calabacin, coca de calabacin, chutney de clabacin, jajajaa…a si…puré de clabacin …y todavía tengo que hacer, rellenos

      Juani, para esta receta te recomiendo mejor bollo que estén mas bien duros o incluso pan….por que los sobaos se desintegraran, aunque no tiene por que estar malo…. :razz:

      Jose…yo no intercambio enlaces, de todas formas visitare tu web con mucho gusto :wink: y gracias por tu puntuación

      Si maria, yo creo que la receta es prácticamente igual la ibicenca y la mallorquina ¿no?
      mira que consuelo con los tomates, si ya pensábamos hasta que podía haber sido el azufre que le puso mi hermano….pro ya nos han dicho que no, que eso no les perjudica si no todo lo contrario :wink:

      BESOTES PARA TODOS

    11. gravatar cerise

      ¡¡Una pasada de huerto si señora!!! :grin:
      para ser experimental parece ser hecho por toda una profesional. Lástima los tomates , imagino que sera por el agua que os ha caido por alli!!!

    12. gravatar Auro

      Gracias guapa…tu si que eres una experta, hoy he recuperado algo de esperanza…hay algunas matas, que parece que han aguantado, las hemos limpiado y están sacando flores y tomatines… :shock:

      besitos

    13. gravatar Gemma

      Mmm! Que bo, amb ensaimada de mallorca… boníssim!

    14. gravatar Morgana

      Lástima de tomates pero ¡¡ qué gloria de calabacines !! No hay nada como comer las cositas de tu huerto, el sabor no tiene nada que ver y la satisfacción… Bueno, qué te voy a contar, me encantaría disponer de este tipo de productos, me traen tantos recuerdos…

      Esta greixonera tiene un aspecto delicioso.

    15. gravatar pep

      La he preparado con un bizcocho duro y me ha quedado estupenda.
      Cocinacutre.es

    16. gravatar marcarmul

      Hola Auro, acabo de leer lo del azufre a los tomates.
      No temas, hay que echarles azufre de vez en cuando, sobre todo cuando a llovido, es un antiparasitario que desde siempre
      se ha empleado en el campo.
      Mi marido tiene sembrados tomates, pimientos etc. y anteayer mismo, les volvio a poner azufre y si llueve, les volvera a poner, lo mismo que a las parras.
      Besitos

    17. gravatar Auro

      Grácies Gemma… es verdad, las ensaimadas son buenisimas, creo que a nadie que las prueba, deja indiferente :grin:

      Morgana, es verdad…hay que consolarse, podría haber sido peor…si estuvieras mas cerca, te pasaba algunos :grin:

      Eso también es buena idea Pep…lo importante es que lo que se use, este asentado….ya veo que tienes un blog que voy a visitar y por tu nombre Pep…seguro que eres Mallorquín o me equivoco….a mi hermano también le llamamos Pep :smile:

      Muchas gracias Maria, se lo diré a mi hermano….aunque ya no creo que llueva mas ¿no? :evil: :lol: :lol: ya hemos tenido una buena ración este año…somos muy inexpertos y como todo el huerto también tiene sus secretos, esperamos ir aprendiéndolos

      Un besote para todos

    18. gravatar Elviad

      Hola Auro!!
      soy de ibiza, padre y madre ibicencos, pero una cosa me ha chocado que digas de hacer la greixonera con ensaimada de cabello, yo no lo había visto nunca pero si tu lo dices…probablemente esté bien.
      Saludos, y me alegro que te atrevas con nuestros postres, por cierto has hecho alguna vez flaó??es buenísimo!!(parecido a una tarta de queso de cabra con hierbabuena´) :smile:

    19. gravatar Auro

      :lol: :lol: No Elviad, lo de usar ensaimada de cabello, fue por aprovecharla, se que la greixonera autentica se hace con ensaimadas lisas :smile:
      El flaó es uno de mis postres preferidos….y hace mucho que no lo hago, la próxima vez que lo elabore, lo subiré al blog.

      gracias por tu visita desde la isla hermana :wink:

    20. gravatar tst

      Auro soy una nueva fan tuya, te descubrí hace poquito, pero me has enganchado. No solo encuentro un blog de recetas maravillosas, también mucha cercanía y familiaridad, eres una persona muy cercana. Bueno te he dejado unos cuantos comentarios en varias recetas, he probado algunas y están buenisisisisimas.
      Sobre los pobres tomatitos de la foto, te diré que este año las tomateras han tenido el “mildeu”, no se si se escribe así pero así lo llaman, y nos ha pasado a los de los huertecitos y a los profesionales, así que a probar el año que viene, seguro tendremos buena cosecha.
      Enhorabuena y muchas gracias.

    21. gravatar nasira

      Anda, mira! me dieron a probar la semana pasada un trozo de flaó (ahora sé cómo se llama, para mí era tarta de queso con hierbabuena :???: ) que trajeron de la isla unos familiares. Pero… :roll: , quizá tengo que hacerme más el paladar, está bueno, pero no me convence del todo. Yo me quedo con las ensaimadas :mrgreen: Besos.

    22. gravatar maria

      Jolín tia, a ti te dan de todo…flaó, el de Santoña te lleva quesada y sobaos pasiegos…QUÉ PASAAAA QUE A MI NADIE ME MANDA DE NAAAAA :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
      Asi que dices que el flaó este sabe a hierbabuena?, pues no me puedo imaginar a que sabe una tarta de queso con hierbabuena…. :shock: :roll:
      Aunque con el trancazo que me he cogido estos días creo que no le sacaría sabor a nada, tanto llover y tanto frio por aquí arriba…. :sad:
      Besitos.

    23. gravatar Auro

      Gracias tst…me alegro que te hayas gustado las recetas y es verdad lo de los tomates ha sido general, habrá que esperar a la temporada que viene :(

      Vaya dos….jajaja….si Nasira el Flaó tiene un sabor muy especial y precisamente es lo que a mi me gusta, ese contraste..aunque comprendo que te parezca extraño.

      Y tu que Maria cariño….a esta Nasira le llevan de todo, jajaja cuídate mucho guapa que con este tiempo no es raro que te hayas pillado una buena moña.

      UN BESOTE MUY GRANDE

    24. gravatar nasira

      :mrgreen: es que soy una niña muy buena :oops: y me miman mucho, jajajaja… nada, yo creo que tiene que ser peloteo, jajajaja
      Así que estás malucha, pobrecita, cuídate mucho, guapa, mira te voy a mandar ahora un regalito por internet, pa que veas…
      Auro, un beso muy grande, gracias por sacar un ratito para charlar.
      Besos a tod@s.

    25. gravatar maria

      Hola niñas, pues si, mañana voy al médico sin falta. Aunque ya veo que lo del tiempo no es solo aqui…en Mallorca está lloviendo muchisimo también verdad?
      Nasi….que me vas a mandar algo? uy…. :oops: :oops: Eso es que yo también soy buena :lol: :lol: :lol:
      Un achuchón a cada una.

    26. gravatar Piquicés

      Hola Auro, acabo de ver esta receta, si que es cierto lo que dice Laura en Galicia lo hacemos con pan duro, aquí en Ferrol le ponemos anís, es otra forma y está muy bueno. Por cierto, yo tengo también un huerto al que le llamo “de la señorita Pepis” como los juguetes porque tiene el mismo tamaño… y a los tomates le pongo sulfato de cobre… que es un método ecológico, este año fue muy malo para los pobrecitos también por aquí arriba, sólo sobrevivieron unos cherry amarillos que me trajeron de Gales, ya ves…..

      Bicos

    27. gravatar jose josefo

      hola auro soy un aficionado a la cocina y me gusta mucho las recetas que has presentado. con respecto a la greixonera te dire que yo la hago muchisimas veces en casa y que a parete de ponerle la rama de canela tambien le pongo una cucharada sopera de canela molida y uqe la hago en el microhondas y que tarda unos 20 minutos mas o menos bueno si te sirve de algo para alguien que le guste hacer cosas en el microhondas y por favor sige con mas recetas

    28. gravatar jose josefo

      hola otra vez , para quien le guste este estupendo bocado ,le dire que las greixonera se le suelen hacer con las ensaimadas que nos comenta auro . pero tambien se pueden hacer con unas magdalenas o con unos panesillos suisos que sean ya de varios dias y, vereis que bien os quedan .yo les suelo poner un poco de rayadura de limon y tambien un poco de caramenlo liquido ,en en el molde para que al desmoldar en frio no se nos pege . ( podeis hacer el caramelo liquido en el microhondas poniendo en una jara de pirex un poco de azucar y un tercio de agua y a potencia maxima estara hecho en unos minutos, y asi hirviendo se echa en el molde y cuando se enfrie un poco se echa la mezcla de la grixonera

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